Tie žmonės, kurie mėgsta širdingas sultingas,Esame įsitikinę, kad kiaulienos šonkaulių sriuba yra maistingiausia ir skaniausia. Galų gale yra kaulai, minkšta mėsa ir riebalai - viskas, ko reikia tikram kulinarinio meno žinikui. Kiaulienos šonkaulių sriuba virta labai greitai: tiesiog keturiasdešimt penkias minutes, o pati skaniausia patiekalė yra paruošta! Mėsa yra švelnus ir tirpsta burnoje. O jei pridėsite tam tikrą kiekį daržovių, grybų, kitų ingredientų, tai bus dar skanu. Pabandykime ir mes pasiruošę tokį patiekalą.
Kiaulienos šonkaulių sriuba: pagrindinis receptas
Sakoma, kad šis patiekalas atėjo pas mus iš kinų virtuvės. Bet toks paprastas patiekalas gali sugalvoti skirtingos tautybės virėja.
Ingredientai:
- 300 g kiaulienos šonkaulių,
- trys bulvės
- žalumynai
- druska
- pipirai
Pjaustyk smulkius kiaulienos šonkaulius, nuplaukitetekantis vanduo. Padėkite šonkaulius nedideliu puodeliu ir padengti vandeniu. Užvirkite. Tuo metu mes valyti, nuplaukime ir supjaustome bulves į didelius kubelius. Sultinyje nuimkite putą ir virkite mažai šilumos maždaug per trisdešimt minučių (nerekomenduojama virškinti: mėsa gali tapti sunkesnė). Tada pridėkite supjaustytas bulves ir dar kepkite dar penkiolika minučių. Kinijos recepte virimo pabaigoje norite įdėti mononatrio glutamatą (pusę nedidelio šaukšto), bet tai mėgėjas. Galite pabarstyti pipirų mišiniu, o, patiekiant ant stalo - supjaustytus žalumynus.
Su grybais ir daržovėmis
Toks kiaulienos šonkaulių sriuba taip pat virti greitai - nieko neįdomu!
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliukai - 0,5 kilogramo;
- du vidutiniai svogūnai;
- vienas paprikos pipirai;
- grybai - 200 gramų (pievagrybiai tinka pagal šį receptą, tačiau galite įdėti ir austrių, ir laukinių grybų, šviežių arba džiovintų);
- keli pomidorai;
- keturios vidutinio dydžio bulvės;
- druska;
- pipirai;
- žalumynai dekoravimui.
Norint tinkamai išvirti kiaulienos sriubąšonkauliukus, reikia nulupti ir nuplauti daržoves, supjaustyti jas ne per smulkiai. Mes taip pat supjaustome šonkaulius į mažus gabalėlius ir greitai kepame ant stiprios ugnies keptuvėje (kinų kalba). Kepkite daržoves (išskyrus bulves) ir grybus su mėsa - tiesiogine to žodžio prasme kelias minutes ant labai stiprios ugnies. Mirkykite bulves atskirai vandenyje, kad krakmolas išeitų. Virkite šviežius pomidorus verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, supjaustykite ir kepkite atskirai keptuvėje augaliniame aliejuje. Visus ingredientus supilkite į puodą, uždenkite vandeniu ir kepkite maždaug penkiolika minučių, kartais maišydami. Galiausiai suberkite smulkintus žalumynus.
Paruošta kvapni kiaulienos šonkaulių sriuba. Mes suteikiame jam šiek tiek šilumos, o greičiau prie stalo!
Kiaulienos šonkaulių sriuba su rūkyta mėsa ir žirneliais
Šis patiekalas išsiskiria puikiu žirnių, rūkytos mėsos ir bulvių deriniu - tiesiog laižysite pirštus! Mažas triukas: nepilkite per daug vandens, tiesiog pasidarykite tirštą tyrės sriubą.
Ingredientai:
- 0,5 kg rūkytų kiaulienos šonkaulių,
- stiklinė žirnių,
- trys bulvės
- svogūno galva,
- mažos morkos,
- pipirų
- žalumynai.
Iš anksto išmirkytus žirnius virkite pusantros valandos(kad užvirtų). Išvirkite rūkytas kiaulienos šonkaulius ir stambiai supjaustytas bulves atskirame puode (15 minučių). Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje. Sumaišykite visus ingredientus į vieną dubenį ir virkite penkiolika minučių. Druska, pipirai, skonis. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Sriuba turi būti skystos tyrės konsistencijos. Gero apetito!
