Linas atsirado Rusijoje senovėje, tada jisbuvo vienas iš svarbiausių mūsų protėvių galių komponentų. Linų aliejus buvo naudojamas įvairiems patiekalams gaminti, lynų miltai ir sėklos buvo įdėti į pyragaičius. Teigiamos linų sėklų savybės žinomos Indijoje ir Kinijoje. Hipokratas rašė apie jų taikymą ligoms gydyti. Dagestane "Urbech" gaminamas iš skrudintų ir maltų linų sėklų su melasa arba medumi - puikus skonis ir labai sveikas patiekalas. Linai yra puikus importuojamo sezamo pakaitalas.
Labai naudingos linų sėklų savybėsjų turinys baltymų (30%), omega-3 ir omega-6, skaidulas, B grupės vitaminai, mikroelementai ir antioksidantai. Išgerdami vieną valgomą linų sėmenų aliejų vieną kartą per parą, žmogus gauna paros dozę polinesočiųjų riebalų rūgščių. Linų sėklos padidina organizmo imunines savybes ir rekomenduojamos naudoti operacijose.
Linų sėklų savybės
"Flaxseed" vanilės yra puikus sriubos priedas,kepimas ir padažai. Šis klampus mišinys yra tiesiog būtinas skrandžio ir inkstų ligų gydymui. Kūno linų naudingos savybės yra tai, kad linų sėmenų aliejuje yra daugiau kaip 90% nesočiųjų riebalų rūgščių, ir jie padeda keisti cholesterolio kiekį. Iš linų dedeklių suspaudimas minkština ir ramina odą. Net rusiškos valstiečių moterys pastebėjo, kad kaukė, pagaminta iš linų sėklų, padeda išsaugoti grožį, daro odą elastingą ir lygi.
Dabartinės naudingos linų sėklų savybėsgerai studijavo, bet, deja, mažai žinomas plačiai auditorijai. Šiuolaikinis žmogus, elgdamasis be įpročio, maiste daugiausia naudoja gyvūninės kilmės baltymus ir riebalus, todėl žmonija padaugėja širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų sistemos ligų, pablogėja rega ir odos būklė.
Iš linų sėklų ruošiamas sėmenų aliejus ir miltai. Namuose galite malti sėklas, tačiau to negalima pavadinti miltais. Dėl didelio augalinių riebalų kiekio tokio produkto galiojimo laikas yra trumpas, t. tai turėtų būti padaryta tik prieš naudojimą.
Būtent aliejuje yra garsioji polinesočiojiriebalų rūgštys Omega-3 ir Omega-6, kurių trūksta hormonų, neurologinių ir imuninių sutrikimų. Žinoma, norint išsaugoti visas naudingas linų sėklų savybes aliejuje, jis turi būti vartojamas žalias, patiekalams padažyti.
Lino sėklos, maltos pramoninėmis sąlygomisbe riebalų, taip gaunami linų sėmenų miltai. Tokių miltų naudojimas gaminant maistą padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių bei onkologinėms ligoms, teigiamai veikia moterų sveikatą bet kuriame amžiuje. Pakanka tik 60–80 gramų šio vertingo produkto per dieną, kad organizmas galėtų pilnai aprūpinti reikalingomis maistinėmis medžiagomis, taip pat normalizuoti svorį. Linų sėmenų miltus gali vartoti žmonės, sergantys 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu. Be visų pirmiau nurodytų naudingų linų sėklų miltų priemonių, jie taip pat turi puikų skonį, kepiniai yra aromatingi ir gražūs ir ilgai išlieka švieži. Jis gali būti naudojamas sriuboms pagardinti, duonai padažyti, įmaišyti į įvairius grūdus (iki 50%), kad pagerėtų jų naudingos savybės.
