20 세기 말에 시스템이 개발되었습니다.특정 식품을 섭취 한 후 얼마 지나지 않아 혈액 내 포도당 수준에 따른 식품 분류. 이를 위해 "식품 혈당 지수"라는 개념이 도입되었습니다. 그것은 섭취 한 음식에서 혈당 증가의 정도를 반영합니다. 포도당은 가장 자주 표준으로 사용되며 지수는 100입니다.
포도당 수치가 급격히 급증한 후똑같이 급격한 감소로 인해 허기 감이 잘못됩니다. 혈당 지수가 충분히 높은 음식을 많이 섭취하면 불합리한 배고픔을 느낄뿐만 아니라 제 2 형 당뇨병, 두통 및 현기증, 고혈압, 비만 및 기타 질병의 발병을 촉진 할 수 있습니다.
음식의 혈당 지수가 변하고식품 가공 정도에 따라 다릅니다. 예를 들어, 생야채는 삶은 야채보다이 지표가 훨씬 낮습니다 (생 당근-35, 삶은-85). 과일이나 채소는 껍질과 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 섬유질 만 포함되어있어 혈류로의 포도당 흐름을 늦추고 일반적으로 음식이나 식사의 총 혈당 지수를 낮 춥니 다.
제품의 연삭 정도가 증가함에 따라혈당 지수 증가 : 고급 밀가루로 만든 빵-95, 1 급 밀가루로 만든 흰 빵-70, 통밀 가루-50, 밀기울이있는 전체 밀가루-35. 이러한 이유로
대부분의 사람들은 소비하고 싶어합니다혈당 지수가 낮은 식품. 복용 후 제품의 동화가 느리고 혈액 내 포도당 양이 부드럽게 증가 및 감소합니다. 이것은 일반적으로 낮은 칼로리 함량의 음식으로 배고픔을 느끼지 않고 체중을 조절하며 체지방 축적을 피할 수 있습니다. 이 매개 변수를 설명하려면 테이블이 필요합니다. 혈당 지수는 일반적으로 세 가지 범주로 나뉩니다.
- 낮음-최대 40.
- 중간-41 ~ 70.
- 높음-71 이상.
생각해 내다: 지방, 단백질 및 섬유질이 많을수록 음식의 혈당 수치가 낮아집니다. 단백질 식품, 산 및 섬유질은 혈당으로의 포도당 흐름을 현저히 늦추어 식사의 총 혈당 수준을 감소시켜 식단을 조정할 수 있습니다.
