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파란색의 캐비아 : 사진이 담긴 조리법

익숙한 가정 테이블을 장식하면 도움이 될 것입니다.특히 야채가 자생지에있는 경우에는 파란색 가지의 매운 캐비아를 섭취하십시오. 육즙이 풍부한 토마토는 주성분의 타트 노트를 보완하는데 도움이되며, 약간 단맛이 나는 음식의 균형을 잡는데 도움이됩니다.

첫 번째 제조법

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

4 개의 중간 푸른 가지;
다육 질 토마토 0.5-0.6 kg;
½ 평균 전구 양파;
마늘 4-5 정향;
좋아하는 식물성 기름;
소금, 후추.

요리의 과정

심지어 가장 좋아하는 것부터 캐비아하려면작은 미식가, 가지 위에 처음으로 "pokoldovat." 우선, 야채는 따뜻하고 약간 소금기가있는 물로 완전히 헹궈 야합니다. 쓴 맛이 껍질을 남기고 미세한 먼지를 씻어 낼 것입니다. 더구나 푸르스름한 푸른 꼬리는 12-13 시간 동안 인쇄기 아래에 놓아야하므로 육체가 더 건조해질 것입니다. 여분의 가지 주스는 미래 요리의 전반적인 그림을 망칠 수 있으므로 다음 단계에서이 단계를 놓치지 마십시오.

12 시간이 지나면 야채를 조심스럽게 깔아야합니다.베이킹 시트에 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 일부 여주인은 요리에 의존하지만이 경우 펄프가 너무 유동적입니다. 베이킹은 필요한 탄력과 함께 파란색을 남깁니다. 또한 이러한 가지는 껍질을 벗기기가 더 쉽고 반드시 제거해야합니다. 그렇지 않으면 기성품 캐비어가 쓴 맛으로 망칠 것입니다.

다음은 나머지 야채 회사의 차례입니다.토마토는 씻어서 작은 조각으로 자르고 마늘과 양파는 껍질에서 조심스럽게 껍질을 벗기고 편리한 부분으로 나누어야합니다. 맛있을뿐만 아니라 파란색에서 겉보기에 아름다운 캐비아를 얻으려면 레시피는 일반적인 수동 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물은 매력적이고 적당히 균질하며 다채로운 것으로 밝혀졌습니다. 전체 "사중주"(많은 기계로 마늘을 개별적으로 누르십시오)를 비틀면 소금과 후추를 시작할 수 있습니다. 마지막은 식물성 기름을 첨가하는 것입니다. 그런 다음 혼합물을 잘 섞은 후 허브와 함께 테이블에 제공하십시오.

이러한 조리법은 번개처럼 빠른 사용의 경우에만 적합하며 생 야채 혼합물을 저장할 가치가 없습니다.

호박과 가지 오데사 요리

장기 보관의 경우 파란색과 호박의 캐비어가 적합합니다. 오데사 버전의 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

5-5.2 kg의 파란색;
2-2.2 kg의 신선한 호박;
2kg의 다육 토마토;
1-1.2 kg의 느리지 않은 당근;
0.5kg의 양파;
자신의 취향에 따라 소금, 후추 및 식물성 기름.

준비

파란색과 호박을 소금물에 씻은 후베이킹을 위해 오븐에 넣어야합니다. 호박은 나중에 약간 달콤하고 수익성이 좋기 때문에 어린 표본뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 야채를 중간 조각으로 잘라야합니다 (손으로 가져 와서 고기 분쇄기에 들어가는 것이 편리합니다). 많은 주부들은 단순히 가장 큰 강판에서 당근을 빻지만 Odessans는 한국 강판 버전을 사용하도록 제안합니다. 이것이 완성 된 요리가 독특하고 인상적으로 보이는 방식입니다. 양파 머리는 아주 잘게 썰어 야합니다. 조각이 작을수록 완성 된 캐비어의 맛이 더 간결해질 것입니다.

토마토는 주스로만 비벼 먹거나 짜낼 수 있습니다.곡물의 존재는 끝에 원하는 수렴성을 제공하므로 단순히 강판 토마토가 자주 사용됩니다. 기름칠이 잘 된 프라이팬을 데운 후 양파, 당근, 호박을 뿌릴 가치가 있습니다. 야채는 황금색 곡물이 나타날 때까지 튀겨 야하며 그 후에 강판 토마토를 부을 수 있습니다. 10 분 동안 끓인 후 파란색을 넣고 40 분 더 끓입니다. 그게 다야, 블루 캐비어가 준비되었습니다. 겨울에는이 덩어리를 항아리에 말아 올릴 수 있습니다.

아르메니아 변종

또한 더 힘든 제작법이 있습니다.가장 유명한 요리. 아르메니아 인은 거리에서 모든 것을 그릴에서 요리하는 것을 좋아합니다.이 요리도 예외는 아닙니다. 겨울철 블루 캐비어는 편리한 항아리에 넣고 외딴 시원한 곳에 보관됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

5kg의 중간 파란색;
4kg의 잘 익은 토마토;
2kg의 양파;
1.5-2kg의 파삭 파삭 한 피망;
4 개의 고추 고춧가루;
마늘 4-5 정향;
0.9-1 l의 식물성 기름;
3-3.5 큰술. 엘. 소금;
향기로운 허브의 혼합물-보라색 바질, 딜, 파슬리, 짭짤한 및 고수풀.

요리 과정

육즙이 많은 요리를 좋아하는 사람들은 아르메니아를 좋아할 것입니다.파란색에서 캐비어. 사진이있는 조리법은 육즙이 많은 요리를 빠르게 준비하는 데 도움이됩니다. 첫 번째 단계는 흐르는 물에 모든 채소를 헹구는 것입니다 (나중에 파란색 채소를 소금물에 따로 담가 두십시오). 다음으로 화로를 준비해야합니다. 석탄은 야채를 골고루 굽고 매력적인 모닥불 냄새를 풍깁니다. 수확 된 토마토의 3 분의 2의 회사에있는 불가리아 산 고추와 고추는 꼬치에 심어야합니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 야채를 구울 필요가 있습니다. 끝에서 음식을 제거하는 것이 더 쉽기 때문에 불을 넣기 전에 줄기를 잘라서는 안됩니다.

가마솥 (바닥이 빽빽한 프라이팬)에서 양파를 튀기는 것이 가장 좋으므로 기성품 캐비어가 풍부한 맛으로 기뻐할 것입니다.

마늘 정향과 나머지 1/3의 토마토고기 분쇄기를 통과해야하며, 구운 야채와 재에서 껍질을 벗긴 튀긴 양파도 거기로 보내야합니다. 그런 다음 모든 것을 꼬아 서 가마솥으로 돌려 나머지 기름을 추가해야합니다. 혼합물을 적어도 한 시간 동안 끓인 후 소금에 절인 다음 단단한 뚜껑으로 덮고 15 분 더 두십시오. 그 후, 채소를 소개하는 것이 가치가 있습니다. 잘게 잘려서 전체 혼합물을 천천히 저어 주어야합니다. 20 분 후에 마늘을 다시 으깨 야합니다. 기성품 캐비어는 맛을 내고 필요한 경우 소금에 절인 다음 멸균 된 병에 부어 병 가장자리 수준의 물이 담긴 용기에 넣어야합니다. 한 시간 후에 병을 뚜껑으로 안전하게 밀봉 할 수 있습니다. 일부 주부들은 조리법에 달콤한 사과 몇 개를 추가하고 나머지 야채보다 굽는 데 약간 더 오래 걸리며, 그들의 존재는 완성 된 요리에 독특한 향을줍니다.