오늘 우리는 양질의 거친 밀가루와 청어에서 캐비아의 조리법에 대해 토론 할 것입니다.한 번, 소비에트 시대에, 적자의 기간에,이 요리는 러시아인 여인들 사이에서 매우 인기가있었습니다. 그러나 그것이 밝혀 졌을 때, 양질의 거친 고기에서 나온 캐비아는 해외에서 알려진 요리입니다. 조리법에는 특별한 투자가 필요하지 않으므로 조리 준비가 아주 간단하고 빠릅니다. 시도해 보시기 바랍니다.
숙련 된 주부들은 그러한 캐비어가 전혀 없다는 것을 확신합니다.심지어 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 더 나은 주문입니다. 청어 저장 캐 비어에는 유기체에 유해한 각종 방부제, 염료 및 첨가제가 첨가됩니다. 우리는 이것을하지 않을 것입니다. 요리는 깨끗하고 맛있고 만족 스럽습니다. 양질의 거친 밀가루와 청어의 캐비아는 오늘날 우리가 제공하는 조리법으로 카나페와 샌드위치, 타트렛과 샌드위치에 적합합니다.
세몰리나 캐비어와 청어 필레
가장 일반적인 두 가지 조리법이 있습니다.요리. 양질의 거친 밀가루와 청어 캐비아를 위한 한 가지 조리법은 생선 필레를 사용하는 것이고 다른 하나는 다진 생선 뼈를 사용하는 것입니다. 네, 놀라지 마세요. 이 조리법은 무섭게 들릴지 모르지만 리뷰로 판단하면 요리는 맛있고 건강에 좋습니다. 아시다시피 생선 뼈에는 엄청난 양의 칼슘과 인이 들어있어 우리 몸에 꼭 필요합니다.
먼저 양질의 거친 밀가루와 청어 필레에서 생선 캐비아를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
필요한 재료
- 껍질을 벗긴 청어 필레 500g.
- 토마토 주스 300밀리리터.
- 양질의 거친 밀가루 200g.
- 식물성 기름 250g.
- 큰 양파 하나.
조리 과정
먼저 양질의 거친 밀가루를 요리해야합니다.우리는 관습적으로 우유 나 물로 이것을하지 않고 토마토 주스로 이것을 할 것입니다. 그 덕분에 캐비아의 붉은 색이 얻어집니다. 주스를 냄비에 붓고 식물성 기름을 넣고 주스가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 얇은 흐름에 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 요리 과정에서 불쾌한 곡물 덩어리가 형성되지 않도록하십시오.
모든 입자가 추가되면 냄비 아래에서 저어주고 열을 줄입니다. 양질의 거친 밀가루를 요리하는 것이 남아 있습니다. 두꺼워지면 전원을 끄고 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
이제 청어 필레 준비를 시작하겠습니다.고기 분쇄기에서 생선 필레를 갈아서 (가장 좋은 갈기 선택). 거기에 양파 머리를 추가하십시오. 고추 양파와 다진 청어입니다. 청어는 이미 소금에 절이기 때문에 소금에 절이는 것은 선택 사항입니다.
두 구성 요소를 연결하는 것만 남아 있습니다.방금 리뷰한 레시피인 양질의 거친 밀가루와 청어 캐비아는 2~3시간 안에 사용할 수 있습니다. 그러나 그녀는 확실히 이번에는 냉장고에 서 있어야 합니다.
양질의 거친 밀가루를 곁들인 청어 캐비아
양질의 거친 밀가루와 청어 뼈로 만든 홈메이드 레드 캐비어생선 필레가 관련된 조리법과 거의 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 그러나 인내심을 가지십시오. 뼈에 약간의 손을 대야합니다. 요리를 위해 우리는 다음을 취합니다.
- 토마토 주스 한 잔.
- 청어 뼈 350g.
- 한 양파.
- 양질의 거친 밀가루 한 잔.
- 소금, 후추.
- 식물성 기름 200g.
안주인에 따르면 그러한 뼈 요리는 양질의 거친 밀가루와 청어의 캐비아보다 맛있습니다. 단계별 조리법은 작업에 신속하게 대처하고 특이한 요리로 손님을 놀라게하는 데 도움이됩니다.
첫 단계... 우리는 청어 뼈를 찬물에 담가야 합니다. 담그는 시간은 1시간입니다.
두 번째 단계... 30분 동안 뼈를 삶습니다.안주인은 뼈를 담근 물에 뼈를 바로 요리할 수 있다고 말합니다. 그런 다음 우리는 큰 용기를 가지고 그 위에 소쿠리를 놓고 결과 생선 수프를 배출합니다. 소쿠리에 남은 뼈는 이미 버릴 수 있으며 준비에 역할을했습니다. 추가 작업을 위해서는 풍부한 국물 만 필요합니다.
세 번째 단계... 바로 이렇게 토마토 주스에 양질의 거친 밀가루를 요리합시다필레 캐비어의 경우와 동일합니다. 첫 번째 레시피보다 주스를 조금 덜 붓습니다. 액체의 대부분은 뼈로 만들어집니다. 죽을 걸쭉해지고 붉은 오렌지색이 짙어지면 냄비 밑의 가스를 끌 수 있습니다.
4 단계... 양질의 거친 밀가루와 청어에서 캐비아를 위한 단 하나의 조리법도 없습니다양파는 생략합니다. 이전 조리법에서 물고기와 함께 양파를 자른 경우이 경우 양파는 단일 "여행"으로 보내집니다. 갈아서 청어가 아니라 양질의 거친 밀가루에 넣으십시오. 우리는 철저히 섞습니다.
5 단계... 저장을 위해 캐비아를 제거하는 것만 남아 있습니다.두 시간 동안 냉장고. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 이 청어 캐비아는 모든 간식에 적합합니다. 샌드위치 조리법은 매우 간단합니다. 검은색 보로디노 빵에 버터를 바르고 수제 청어 캐비아를 얹은 다음 신선한 딜과 파를 추가합니다.
당근, 양질의 거친 밀가루, 청어에서 만든 가짜 캐비아
약간 덜 인기있는 하나 더 있지만 그렇지 않습니다.양질의 거친 밀가루와 청어에서 캐비아에 대한 덜 맛있는 요리법. 이것은 약간 더 많은 재료 세트가 필요합니다. 리뷰에 따르면 그러한 캐비아는 색상이 더 포화되고 맛이 더 밝습니다.
제품 세트
- 청어 필레 - 100g.
- 깨끗한 냉수 1.5컵.
- 식물성 기름 100g.
- 네 큰술. 양질의 거친 밀가루 스푼.
- 식초 한 티스푼.
- 하나의 큰 당근.
- 녹색 또는 양파.
- 소금, 향신료.
끓는 물에 세몰리나를 넣고,보통 죽을 끓일 때 하는 것처럼. 여기에는 비밀이 없습니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 없다는 것입니다. 그 동안 별도의 냄비에 이미 당근을 끓여야합니다. 블렌더 용기를 준비합니다. 껍질을 벗긴 삶은 당근, 청어 조각, 양파를 넣으십시오. 파를 가져 가면 간단히 자르고 나중에 양질의 거친 밀가루에 추가해야합니다.
다진 청어 당근 덩어리 추가양질의 거친 밀가루 죽에. 거기에 다진 파를 넣고 식초를 부으십시오. 마지막으로 식물성 기름이 접시에 첨가됩니다. 혼합물을 잘 저어주고 3시간 동안 냉장 보관합니다.
가격 및 칼로리 함량
한 번 이상 경험한 주부들의 후기에 따르면그들은 그러한 조리법에 따라 양질의 거친 밀가루와 청어에서 캐비아를 준비했으며 평균 비용은 약 100 루블입니다. 동의하십시오. 저렴한 맛있는 것으로 가정을 부려 먹는 것이 가능하고 필요합니다.
수제 청어와 양질의 거친 밀가루 캐비어가 좋습니다.체중 감량을 위한 신의 선물. 완제품 100g - 단 147 킬로칼로리. 버터, 소시지 또는 가공 치즈에 대한 훌륭한 대안입니다.
팁 1... 요리의 마지막 단계에서 캐비아를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 일반적으로 주부는 이미 소금에 절인 청어를 사용하며 이미 많은 소금이 있습니다.
팁 2... 그런 수제 캐비아를 사지 마십시오.부드러운 필렛(플러스)이 있지만 일반적인 청어 냄새(마이너스)가 없는 값비싼 청어. 캐비아는 최소한 희미한 청어 냄새가 나야 합니다.
팁 3. 손님에게 무엇을 말하지 마십시오.간식으로 캐비어를 만들었습니다. 리뷰에 따르면 반응은 항상 매우 흥미롭고 즐겁습니다. 그것은 항상 같습니다. 평범한 양질의 거친 밀가루와 가장 평범한 청어가 어떻게 그렇게 맛있을 수 있습니까?
