이 귀중한 강 물고기를 좋아하는 사람들은 아마도 한 번 이상캐비아를 만난 생선을 샀다. 이 맛있고 영양가 있는 제품을 어떻게 준비할 수 있습니까? 전통적으로 생선 캐비아는 다양한 요리를 준비할 수 있다는 생각조차하지 않고 이전에 밀가루에 굴린 식물성 기름에 단순히 튀겼습니다. 집에서 소금에 절인 파이크 캐비아는 산업 기업에서 생산하는 제품보다 결코 열등하지 않습니다. 이 캐비아는 다양한 방법으로 소금에 절일 수 있지만 가장 인기있는 방법 중 하나는 강한 식염수에 20분 동안 소금에 절이는 것입니다.
준비의 주요 포인트 중 하나가 고려됩니다.소금에 절인 캐비어 준비. 파이크 캐비아는 배에서 조심스럽게 제거됩니다. 집에서 이 제품을 준비하는 대다수의 사람들은 큰 구멍이 있는 체를 통해 (매우 조심스럽게) 문지릅니다. 잘 익은 파이크 캐비아는 필름에서 아주 쉽게 분리됩니다.
파이크 캐비어. 준비:
식염수를 준비 중입니다.일반 식염은 뜨겁고 깨끗한 물에 녹습니다. 용액의 강도는 일반적으로 감자로 확인합니다. 따라서 좋은 솔루션의 괴경은 바닥에 가라 앉지 않고 거의 표면에 뜨게됩니다. 준비된 용액을 식힌 다음 캐비아를 붓습니다. 20분 후, 용액을 버린다. 소금에 절인 캐비어에 약간의 해바라기 기름이 첨가됩니다. 이러한 캐비아는 최대 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
파이크 캐비아가 집에서 종종 요리되는 또 다른 방법:
1. 생선에서 꺼낸 캐비어는 찬물에 완전히 채워져 있습니다. 물은 1cm로 덮어야합니다.
2. 모든 필름이 제거될 때까지 캐비아를 포크로 부드럽게 섞습니다.
3. 물을 빼고 파이크 캐비어를 끓는 물로 데웁니다.
4. 과량의 물은 버리고 캐비어는 넉넉히 소금에 절인다.
5. 캐비어에 약간의 레몬 주스와 식물성 기름을 첨가하십시오.
6. 제품을 잘 섞어줍니다.
이러한 파이크 캐비아는 준비 후 하루 이내에 소비 준비가됩니다.
파이크 캐비어, 준비가 맛있는파테는 40분이면 충분하며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 멋진 페이트에는 캐비어 150g, 계란, 크래커, 레몬즙 약간, 버터 20g, 으깬 감자 50g, 멸치 2개, 다진 딜, 파슬리가 필요합니다.
캐비어에 끓는 물을 부어 10 분 동안 끓입니다.기성품 캐비아를 갈아서 날달걀, 멸치, 레몬 주스, 소금 및 후추를 넣으십시오. 모든 재료는 부드러워질 때까지 철저히 혼합됩니다. 빵 부스러기가 뿌려진 기름칠 된 형태로 놓여지고 으깬 감자가 그 위에 퍼지고 그 위에 버터 조각이 놓여 있습니다. 접시는 중간 열에서 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
튀긴 파이크 캐비어는 조리되지 않을 수 있습니다.천연 형태로만 제공되지만 군침이 도는 팬케이크 형태로도 제공됩니다. 이러한 요리를 준비하려면 약 0.5kg의 파이크 캐비어, 양파 또는 파 한 무리, 작은 고추 1/3(종자 없음), 닭고기 달걀 2개, 소금(맛보기), 갈은 후추 한 꼬집이 필요합니다. , 지상 백리향, 식물성 기름.
양파와 고추를 잘게 썬다. 캐비어, 양파, 후추, 노른자, 타임, 간 후추, 소금을 함께 섞습니다.
흰색이 될 때까지 휘젓다강한 거품. 준비된 혼합물을 이 거품에 조심스럽게 소량씩 주입합니다. 모든 재료가 부드럽게 혼합됩니다. 예열된 팬에 버터를 두른 팬에 준비한 캐비어를 큰 스푼으로 넣어주세요. 몇 분 후 팬케이크가 주걱으로 뒤집힙니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
접시는 다음과 같이 제공됩니다. 씻어서 말린 상추 잎은 기성품 팬케이크가 펼쳐지는 부분 접시에 놓여 있습니다. 토마토와 허브로 접시를 장식하십시오.
