집에서 감자튀김을 잘 끓이는 법에 대해 말하자면, 사용하는 뿌리채소의 종류와 굽는 기술에 주의가 필요하다.
높은 전분 품종이 좋습니다.이 괴경은 밀도가 더 높고 수분이 가장 적기 때문에 더 좋습니다. 부드러운 품종은 자르기가 더 쉽지만 요리하는 동안 펄프에 포함 된 수분이 활발하게 증발하기 시작하여 최종 결과에 부정적인 영향을 미칩니다.
감자를 자르면 즉시레몬 주스 한 스푼과 함께 찬 물에 넣으십시오. 다진 뿌리채소는 물속에 있더라도 너무 오랫동안 산소에 노출되면 색이 더 좋아지지 않습니다. 그러나 물에 약간의 산이 있으면 감자를 맛있고 가볍게 유지하는 데 도움이 됩니다.
집에서 요리하는 방법이 궁금합니다.감자 튀김, 처음에는 괴경을 껍질을 벗기고 모든 "눈"을 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 약 5mm 두께의 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 이 스트립의 길이는 약 3cm입니다. 위에서 설명한대로 찬물에 넣으십시오. 감자를 모두 자르면 물이 투명해질 때까지 찬물에 헹굽니다. 아이디어는 표면에서 과도한 전분을 씻어내는 것입니다.
레몬즙을 한 스푼 더 넣고,그런 다음 물을 완전히 식히기 위해 몇 컵의 얼음을 넣으십시오. 약 30분 동안 냉장 보관합니다. 감자는 가능한 한 매력적인 모양을 유지하기 위해 식혀야 합니다. 이 열 노출은 요리하는 동안 음식이 갈색으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
방법에 대한 지침을 계속 따르십시오.집에서 감자 튀김을 요리하고 올바른 기름을 선택하십시오. 세련되고 무취의 품종이 이 요리를 준비하는 가장 좋은 방법입니다.
그런 다음 프로세스 자체에주의를 기울여야합니다.요리. 맛있는 감자튀김을 만들기 위해서는 두 번 튀기는 것이 좋습니다. 한 번은 내부가 완전히 익도록 낮은 온도에서 한 번, 황금빛과 바삭함을 위해 높은 온도에서 한 번 튀기십시오.
가정용 프라이팬을 사용하거나 테두리가 높은 프라이팬에 기름을 가열한 다음 식품 온도계를 사용하여 온도를 모니터링할 수 있습니다.
요리 방법에 대한 조언을 계속 따르십시오.집에서 만든 감자 튀김은 얼음물에서 꺼내 깨끗한 키친 타월로 말립니다. 뜨거운 기름에 젖은 제품을 추가하면 부작용이 발생할 수 있습니다.
오일을 중불로 180도까지 가열합니다. 감자를 6~8분 동안 또는 부드럽고 밝은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
홈이 있는 스푼으로 기름을 제거하고종이 타월로 옮깁니다. 냉장고에 잠시 넣어두거나 실온에서 15분 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간 동안 프라이팬이나 프라이팬 아래의 열을 끄십시오.
그래서 요리하는 법을 거의 완벽하게 알고 있습니다.집에서 감자튀김. 마지막으로 오일을 200도까지 가열합니다. 감자를 그 안에 넣고 2~3분 더 요리하거나 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다. 마른 종이 타월에 놓고 소금으로 간을 한 다음 즉시 제공하십시오.
