콜리 플라워, 현대 의학은가장 건강한 채소 그룹에. 다른 종류의 양배추보다 훨씬 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있으므로 주로 어린이 및식이 요법에 권장됩니다.
여전히 영양가 있고 맛있는 콜리 플라워깊은 고대는 동양의 많은 사람들에게 높은 평가를 받았습니다. 이 양배추는 씨앗이 시리아에서 공급 되었기 때문에 오랫동안 시리아라고 불 렸습니다. 콜리 플라워 씨앗은 시리아에서 키프로스 섬으로 옮겨졌고 그곳에서 XIV 세기에 이탈리아와 프랑스로, 1 세기 후에 영국과 네덜란드로 왔습니다. 러시아에서 콜리 플라워는 Catherine II에서 처음 재배되었습니다. 첫 번째 시도는 성공하지 못했습니다. 고온 성 양배추 유형은 러시아의 혹독한 기후를 견딜 수 없었지만 결국 국내 농업 경제학자들이 저온에 강한 다양한 제품을 개발했습니다. 그 이후로 콜리 플라워는 반찬으로, 수프의 기초로, 오픈 파이의 충전재로, 샐러드에 날 것으로 등 다양한 종류로 우리 테이블에 변함없이 존재했습니다.
많은 사람들에게서 발생하는 게으른 질문이 아닙니다.주부 : "콜리 플라워를 얼마나 요리할까요?" 실제로 장기간 요리하는 동안 대부분의 비타민과 영양소가 파괴되고 콜리 플라워에는 많은 양의 비타민이 있습니다. 예를 들어 흰 양배추와 비교할 때 비타민 C가 3 배 더 많이 포함되어 있으며 프로 비타민 A, 비타민 B, 비타민 PP가 있습니다. 인, 철, 마그네슘, 칼슘 및 칼륨도 다량으로 존재합니다. 콜리 플라워는 또한 식물성 단백질이 풍부하지만 다른 유형의 양배추보다 섬유질이 훨씬 적기 때문에 소화가 더 쉽고 장에 과부하가 걸리지 않습니다.
콜리 플라워를 요리 할 양을 결정하십시오이 양배추가 준비되는 요리의 크기와 특성에 따라 다릅니다. 양배추가 작은 꽃차례로 나뉘면 10-15 분 동안 부드러워 질 때까지 익혀야하지만 양배추가 통째로 익 으면 요리하는 데 30 분 정도 걸립니다. 커틀릿, 캐서롤 또는 빵 부스러기의 빵가루의 경우 양배추 머리 전체로 양배추를 반쯤 익힐 때까지 15-20 분 동안 삶아서 추가 요리 중에 영양소를 잃지 않도록 충분합니다. 콜리 플라워 수프에 감자, 신선한 완두콩, 콩, 쌀과 같이 요리하는 데 더 오래 걸리는 재료가 포함되어 있으면 이러한 제품을 먼저 넣고 잠시 후에 양배추 꽃차례를 추가합니다.
콜리 플라워 요리, 가급적이면비타민의 파괴를 피하기 위해 에나멜 요리. 양배추가 끓는 물에 산 (식초, 레몬 주스) 또는 우유 한 티스푼을 넣으면 양배추가 백설 공주로 판명되어 모양이 잃지 않습니다. 콜리 플라워 요리를 위해 약간의 물이 필요합니다. 그건 그렇고,이 경우 콜리 플라워를 얼마나 요리 해야하는지 알아내는 것이 아프지 않습니까? 콜리 플라워를 쪄서이 방법이 확실히식이 및 이유식에 최적이면 기존 요리에 비해 조리 시간이 10 분 늘어납니다.
냉동 콜리 플라워는 15-20 분 동안 조리됩니다.
오리지널 레시피 :
파이 "색상 동화".
반죽에는 다음이 필요합니다. 계란 2 개 : 밀가루 한 잔; 125 gr. 버터; 사워 크림 2 큰술; 소금 한 스푼.
채우기 위해 필요합니다 : 빨강, 노랑 및 녹색 후추-각각 1 개; 콜리 플라워 약 500 gr .; 계란 3 개; 크림 한 잔; 우유 1/2 잔; 150g 단단한 치즈; 말린 허브의 혼합물.
사워 크림, 버터, 계란, 밀가루 및 소금을 결합하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
콜리 플라워를 끓여서 식히고 분해하십시오.꽃차례. 파이를 위해 콜리 플라워를 얼마나 요리해야할지 매번 생각하지 않으려면 줄기의 가장 두꺼운 부분을 칼로 시험해 볼 수 있습니다. 줄기가 이미 반쯤 부드러 우면 더 이상 양배추를 익힐 필요가 없습니다.
후추를 헹구고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
믹서, 소금으로 크림, 계란 및 우유를 치고 허브를 넣으십시오.
식힌 반죽을 얇게 펴서가장자리를 따라 범퍼를 형성하십시오. 양배추 꽃차례, 후추 조각을 반죽 바닥에 놓고 채찍질 한 혼합물을 그 위에 부으십시오. 강판 치즈를 케이크 위에 뿌리고 약 40 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다.
