우리는 어린 시절부터 (학교 덕분에) 그 물을 알고 있습니다.동결하는 동안 결정화되고 팽창합니다. 결과적으로 액체가 밀폐 된 공간에 있으면 작은 "폭발"이 발생할 수 있으므로 우리는 열린 용기 나 늘어나는 비닐 봉지에 얼음을 얼립니다. 콜리 플라워, 버섯, 딸기 또는 과일을 얼리는 과정에 매우 큰 영향을 미치는 것은이 뉘앙스입니다. 모두 대부분 물로 구성되어 있기 때문입니다. 또한 제상은 이것에 달려 있습니다.
예를 들어, 베리와 채소는 매우 묽습니다.당연히 결정화 된 주스는 모든 세포벽을 파괴합니다. 해동하는 동안 모든 것이 흘러 나와 한때 아름다운 과일을 이해할 수없는 웅덩이로 바꿉니다. 조리법에 냉동 식품을 사용하기로 결정한 다음 냉동되지 않은 접시에 추가하면 가치있는 모든 것이 식품에 들어갑니다.
따라서 질문이 발생합니다.콜리 플라워를 추가 처리없이 냉동 할 수 있습니까? 연습에 따르면 예가 있지만 일부 주부들은 끓는 소금물에 야채를 약간 끓일 것을 권장합니다 (블랭킷). 모든 유형의 동결에 대한 유일한 조건 : 제품은 극도로 건조해야합니다!
콜리 플라워 및 기타 야채를 적절하게 냉동하는 방법
양배추 머리를 꽃차례로 분해하고 헹구십시오.흐르는 물. 야채를 잘 말린 다음 냉동실로 보냅니다. 모든 꽃차례를 한 줄로 배열하는 것이 좋습니다. 그러면 서로 달라 붙지 않고 미래에 떨어지지 않을 것입니다. 꽃차례를 얼린 후에는 플라스틱 용기 나 비닐 봉지에 담아 원하는 순간까지 냉동실에 보관할 수 있습니다.
콜리 플라워를 얼리는 방법을 알고 있으므로이렇게 달콤한 피망, 토마토, 완두콩, 버섯을 가공 해 봅시다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻고 부분으로 자르고 완전히 말립니다. 그 후에야 냉동 상태로 보내진 다음 컨테이너에 배치됩니다.
착색 된 동결 방법에 대한 질문 외에도양배추, 다음은 그다지 흥미롭지 않습니다.이 형태로 얼마나 많은 야채가 저장되어 있습니까? 적절하게 가공 된 식품은 기름을 첨가하여 조리 한 식품을 제외하고 냉동실에서 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 3 개월 후 야채는 품질과 이점이 동일하게 유지되지만 맛이 크게 떨어집니다. 전문가들은 조리 할 때 냉동되지 않은 야채를 사용하는 것이 좋습니다.이 경우 모든 주스와 영양분이 완성 된 접시에 남아 있기 때문입니다.
