거의 모든 주부가 집에서 연어 대사를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 생선을 사서 제대로 자르면됩니다.
일반 정보
연어 대사가 집에서 어떻게 수행되는지에 대해 말하기 전에 왜 이렇게해야 하는지를 말해야합니다.
연어는 지방이 많고구운 요리, 파이, 중국식 롤 및 초밥에 자주 사용되는 영양가있는 붉은 생선. 그러나 그러한 제품은 맛있는 휴일 간식을 만드는 데에도 잘 사용된다는 점에 유의해야합니다. 그러나이 경우 생선은 미리 소금에 절 여야합니다.
현재 집에서 연어 대사는 세 가지 방법으로 수행됩니다.
- 젖은;
- 마른;
- 혼합.
명명 된 모든 옵션을 더 자세히 살펴 보겠습니다.
집에서 말린 연어 연어 (단계별 레시피)
대부분의 주부들은 솔트 레드를 선호합니다가장 간단한 방법으로 낚시하십시오. 그것은 테이블 또는 요오드 처리 된 소금으로 제품의 일반적인 먼지를 제공합니다. 이를 위해 연어를 필레로자를 필요조차 없습니다. 복부를 따라 자르는 것만으로 충분합니다. 하지만 우선 먼저.
따라서 1kg의 신선한 생선에는 다음이 필요합니다.
- 식탁 용 소금 또는 요오드 처리 된 소금-3 큰 스푼;
- 백설탕-작은 숟가락;
- 생선 조미료-1 봉지.
제품 준비
집에서 연어 대사를 실행하기 전에조건 (이 기사의 스낵 사진에 익숙해 질 수 있음), 철저히 씻고 뽑아 내고 머리와 지느러미도 잘라야합니다. 그건 그렇고, 마지막 구성 요소를 버리는 것은 권장하지 않습니다. 결국 그들은 훌륭한 귀를 만들 수 있습니다.
집에서 연어 대사를 전체적으로 수행하고 싶지 않다면 3cm 이하의 두께로 스테이크로 자르는 것이 좋습니다.
염장 과정
그러한 전채 요리를 준비하는 동안 붉은 물고기를 소금에 절이는 것을 두려워해서는 안됩니다. 결국, 그것은 매우 지방이 많고 육즙이 많기 때문에 과도한 소금을 섭취하지 않을 것입니다.
따라서 언급 된 모든 향신료는한 그릇에 섞은 다음 연어 조각을 사방에 문지릅니다. 그 후 제품을면 냅킨에 싸서 비닐 봉지에 넣어야합니다. 이 양식에서는 하루 종일 냉장고에 보관해야합니다.
올바르게 게재
이제 대사가 어떻게 수행되는지 알았습니다.큰 조각으로 집에서 연어. 하루가 끝나면 물고기를 가방에서 꺼내 냅킨에서 풀어 주어야합니다. 녹지 않은 결정이 제품에 남아 있으면 칼로 제거 할 수 있습니다. 앞으로 소금에 절인 연어를 얇게 자르고 레몬 웨지와 샌드위치 덩어리와 함께 제공해야합니다.
소금물에 집에서 연어 대사
이렇게 준비된 붉은 물고기는건조 소금에 절인 연어보다 탄력이 적고 밀도가 높고 매운 맛이 더 큽니다. 그렇기 때문에 자신의 재량에 따라 대사를위한 하나 또는 다른 레시피를 선택해야합니다.
이전의 경우와 마찬가지로 붉은 물고기는 작은 경우 전체 소금에 절이고 스테이크 형태로도 사용할 수 있습니다.
그렇다면 집에서 연어 대사를 만드는 데 필요한 재료는 무엇입니까? 이 간식의 조리법은 다음을 제공합니다.
- 식수 (1 l);
- 식탁 용 소금 (슬라이드가없는 큰 스푼 4 개);
- 백설탕 (작은 숟가락);
- 천연 식초 9 % (큰 스푼).
우리는 물고기를 준비합니다
그런 간식을위한 연어는이전 레시피와 똑같습니다. 작 으면 전체를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 생선을 2cm 두께의 스테이크로 자르는 것이 좋습니다.
소금물 준비
집에서 연어 대사를 실행하기 전에큰 조각의 조건, 당신은 향기로운 피클을 만들어야합니다. 이렇게하려면 식수를 냄비에 부은 다음 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 액체에 딸기와 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.
설명 된 모든 조치가 끝나면 염수를 스토브에서 제거하고 천연 식초를 첨가해야합니다.
소금 붉은 물고기
매운 소금물이 완전히 식을 때까지 기다렸다가준비된 생선 스테이크 위에 긴장을 풀고 부으십시오. 제품이 표면에 뜨지 않도록 무언가로 위에서 아래로 누르는 것이 좋습니다. 이 양식에서는 연어를 냉장고에 보내고 약 2 일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 참을 수 없다면 다음날 간식에서 샘플을 채취 할 수 있습니다. 이것은 약간 소금에 절인 붉은 물고기를 만듭니다.
축제 테이블에 선물하는 방법?
연어를 소금에 절인 후에는소금물에서 제거하고 두꺼운 종이 타월로 닦으십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 샌드위치 덩어리 위에 올려야하며 부드러운 버터로 미리 기름칠하는 것이 좋습니다.
향신료와 레몬 소금 붉은 생선
혼합 연어 대사는첫 번째 방법을 사용한 다음 두 번째 방법을 사용합니다. 이 조합으로 인해 간식을 준비하는 데 안전하게 사용할 수있는 매우 부드럽고 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다.
그러나 연어 연어에는 또 다른 방법이 있다는 점에 유의해야합니다. 그것은 레몬과 다양한 향신료의 사용을 제공합니다. 더 자세히 고려해 봅시다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 작은 레몬-½ 과일;
- 백설탕-작은 스푼 2 개;
- 식탁 용 소금-5 큰 스푼;
- 말린 캐러 웨이 씨앗-디저트 스푼;
- 고수풀-디저트 스푼;
- 지상 후추-디저트 스푼;
- lavrushka-2 잎;
- 신선한 딜과 파슬리-장식에.
붉은 물고기 준비
그런 염장을 위해 연어를 구입하는 것이 좋습니다큰 스테이크 만 필요하기 때문입니다. 또는 이미 처리 된 상태로 구매할 수 있습니다. 그러나 전체 생선은 훨씬 저렴합니다.
집에서 소금에 절인 연어
붉은 물고기를 구입 한 후처리되면 즉시 그녀의 대사에게 가야합니다. 이렇게하려면 흰 설탕, 식용 소금, 말린 커민, 고수풀 및 후추를 섞으십시오. 다음으로 결과 혼합물은 모든 생선 스테이크를 갈아서 뚜껑이 달린 용기에 넣어야합니다. 생선 위에 레몬 주스를 뿌린 다음 lavrushka의 깨진 잎과 신선한 딜과 파슬리의 가지를 놓습니다.
이 형태에서는 연어를 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.실온에서 12 시간 동안 방치합니다. 앞으로 제품은 냉장고에서 제거해야합니다. 이런 식으로 반나절 더 보관하는 것이 좋습니다.
어떻게 봉사해야합니까?
연어가 완전히 소금에 절인 후향신료의 모든 향기를 흡수하므로 용기에서 꺼내어 조각으로 잘라야합니다. 샌드위치 덩어리 또는 타르트 조각으로 축제 테이블에 맛있고 향기로운 제품을 제공하는 것이 좋습니다.
그건 그렇고, 보드카와 함께 집에서 연어 대사는 제시된 조리법과 똑같은 방식으로 수행됩니다. 그러나이 경우 레몬 즙을 40도 정도의 알코올 음료로 대체해야합니다.
요약하자.
붉은 물고기를 소금에 절이는 것보다 쉬운 것은 없습니다가정 조건. 위에서 설명한 요리법을 사용하면 상점에서 값 비싼 짭짤한 스낵을 다시 구매할 수 없습니다. 결국 다양한 향신료와 조미료만을 사용하여 직접 할 수 있습니다.
