연어 생선 수프 요리법에는 여러 가지가 있습니다.그리고 그들 모두는 다른 국적의 사람들 사이에서 꾸준한 인기를 누리고 있습니다. 맛이 일품인 이 생선의 첫 번째는 다양한 방법으로 준비됩니다. 러시아어 Ukha - 연어 머리에서 사냥 스타일 - 곡물 (예 : 기장 포함), 핀란드어 - 크림 추가.
러시아어로 연어 생선 수프를 요리하는 법
요리에는 다음이 필요합니다.
- 연어 머리 - 1 개;
- 중간 크기의 감자 3개
- 2-3 당근;
-양파 1 개
- 몇 티스푼의 소금;
- 물 3리터;
- 향신료: 5개의 월계수 잎과 8개의 향긋한 후추 완두콩.
팬은 작은 3 리터 또는 약간 필요합니다.더 방대하지만 한 머리에서 생선 수프의 경우 3 리터 이상의 물을 부을 수 없습니다. 맛이 없습니다. 수프가 더 필요하면 연어 꼬리와 지느러미를 국물에 추가하면 그에 따라 물의 양을 늘릴 수 있습니다. 생선은 얼지 않고 냉장 보관해야 합니다.
연어 생선 수프를 요리하기 전에 다음을 수행해야 합니다.헹구고 스케일을 제거합니다. 머리에서 아가미를 자르는 것이 필수적이며, 그 후에는 다시 한 번 있던 곳을 헹구는 것이 좋습니다. 아가미를 떠나면 접시에 불쾌한 쓴 맛이납니다. 또한 작은 파편과 유해 물질이 남아있을 수 있으므로 어떻게 헹궈도 여전히 접시에 떨어집니다.
생선의 가공된 부분은 다음에 넣어야 합니다.스튜 냄비, 그 다음 찬물로 채우십시오. 고온에서 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 끓인 국물은 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거하면 국물이 투명하고 식욕을 돋웁니다.
머리는 약 5분 동안 끓인 후후추는 귀에 던져지고 30 분 동안 불에 그대로 둡니다. 이제 양파, 감자, 당근과 같은 나머지 재료를 추가할 수 있습니다. 머리 자체를 꺼내서 접시에 올려 식히는 것이 좋습니다. 야채가 든 국물을 중불에 10분 동안 둔 다음 소금과 월계수 잎을 넣습니다. 그런 다음 야채가 완전히 익을 때까지 귀를 익힙니다. 머리는 뼈를 분리하여 분해해야 하며, 고기는 가스를 끄기 5분 전에 국물에 다시 넣어야 합니다. 다진 채소는 서빙 직전에 각 접시에 올려야 합니다.
사냥꾼의 방식으로 연어 생선 수프를 요리하는 법
사냥 수프 레시피는 정확히 반복됩니다.한 가지 차이점을 제외하고는 이전. 이 요리에서는 끓는 육수에 야채를 넣을 때 기장도 함께 부어줍니다. 깨끗한 물이 나올 때까지 최소 7회 사전 세척합니다. 2-3 리터의 물 제조법에 따르면 약 반 잔의 기장이갑니다.
핀란드어로 연어 생선 수프를 요리하는 법
이것은 핀란드인에게 전통인 러시아인을 위한 매우 독창적인 요리법입니다. 다음이 필요합니다.
- 연어 필레 300g
- 무게가 약 100g인 양파;
- 아주 부서지기 쉬운 감자가 아닌 600g;
- 400g의 지방 우유 또는 크림;
- 밀가루 20g;
- 1리터의 물;
- 다양한 채소
- 소금.
냄비에 물을 붓고 그 동안끓이지 않고 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파는 반 고리로 잘게 잘라야합니다. 물이 끓으면 양파와 감자를 넣고 소금에 절인다. 다음으로 야채는 뚜껑 아래의 가장 약한 불에서 10분간 끓이고 생선은 손질한다. 연어 필레는 피부와 함께 큰 조각으로 자르고 모든 비늘을 먼저 청소해야합니다. 생선을 귀에 넣어 야채와 함께 10분 더 요리합니다.
6% 지방의 우유 또는 크림과 혼합해야 합니다.가루를 넣고 덩어리가 완전히 녹을 때까지 털로 혼합물을 치십시오. 계속 저어가며 끓는 귀에 붓고 첫 끓는물에 바로 불에서 내립니다. 접시가 테이블에 닿기 전에 채소를 잘게 자르고 접시에 추가합니다.
그러한 수프의 맛은 일반적인 생선 수프와 다르지만 고유한 감정가가 있습니다. 아마도 이 요리의 핀란드어 버전을 처음 시도한 사람은 그것을 선호할 것입니다.
연어 생선 수프를 요리하는 방법을 알면 가장 적합한 옵션을 선택하여 맛있는 저녁 식사로 가족이나 친구를 기쁘게 할 수 있습니다.
