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겨울을위한 Adjika : 필요한 재료와 요리법

Adjika는 훌륭한 맛있는 요리입니다.러시아에 뿌리를 내리고 많은 변형을 얻었습니다. 그러한 특이한 소스의 제조법은 코카서스 지역에서 왔으며 오늘날 모든 주부는 겨울 동안 여러 병의 adjika를 준비하는 것이 필요하고 전통적이라고 생각합니다.

오리지널은 핫소스. 그러나 맛을 부드럽게하기 위해 달콤한 고추, 사과 또는 토마토를 첨가하는 것이 일반적입니다. 일반적으로 제품의 구성은 기호에 따라 다를 수 있습니다.

이 문서의 뒷부분에서 다음을 배우게 됩니다.

겨울 동안 맛있는 adjika를 준비하는 방법;
준비의 특징;
다양한 요리법과 훨씬 더.

역사

Adjika 소스는 Abkhazian 및 그루지야 요리의 매운 조미료입니다. 전통적으로 다음을 포함해야 합니다.

붉은 고추;
고수;
푸른 호로 파;
신선하거나 말린 허브;
마늘
소량의 식탁용 소금.

원래 레시피에 따르면 위의 모든매운 adjika의 재료는 돌에 갈았습니다. 이 때문에 접시는 페이스트 같은 붉은 색 덩어리처럼 보였습니다. 동시에 덜 익은 고추를 사용하면 녹색으로 변할 수 있습니다.

전통적인 조리법에는 오늘날이 소스를 준비하는 데 자주 사용되는 토마토가 포함되어 있지 않다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

제품 이점

자연산의 다른 많은 요리와 마찬가지로제품에는 많은 유용한 특성과 비타민이 있습니다. 예를 들어, 집에서 만든 아지카를 정기적으로 사용하면 신체 방어력이 향상되고 면역력이 강화되며 호흡기 질환 예방에도 좋습니다.
이 소스를 사용하면위액 분비, 신진 대사 촉진 및 소화 정상화. 이러한 모든 속성은 다소 "뜨거운" 구성으로 인해 발생합니다. 고추에는 병원성 박테리아의 발생과 싸우는 물질이 포함되어 있습니다. 마늘은 결핵 및 디프테리아 간균의 발병을 예방하는 피톤치드의 공급원입니다.
급성 adjika의 또 다른 유용한 특성은 혈관을 강화하고 에너지 활동을 증가시키는 것입니다.
체계적인 시스템으로 주목해야 합니다.이 제품을 사용하면 과산증, 경련과 같은 상태의 증상이 감소하고 바이러스 성 질병을 제거하는 것도 보장됩니다.

주의! 이 제품은 사용을 권장하지 않습니다.영유아, 임산부, 수유부, 위염, 궤양 등 소화기 장애가 있는 분. 신장 및 간 질환이 있는 사람도 사용하지 않는 것이 좋습니다.

준비 및 사용의 일부 기능

오늘은 충분하지만재료가 다른이 소스의 품종 수를 기억하십시오. 임의로 선택한 조리법에 따라 겨울을위한 adjika를 준비 할 때 가장 중요한 재료 인 고추, 마늘 및 소금을 추가하십시오.
완제품은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.
동시에 주석 뚜껑으로 밀봉된 소스 병은 실내 온도에서 보관할 수 있습니다.
종종 이 조미료는 야채 요리, 시리얼 또는 수프에 첨가되는 튀긴 고기나 구운 고기와 함께 사용됩니다.
수제 아지카는 오븐에서 요리하기 전에 가금류 고기를 가공할 때도 사용할 수 있습니다. 덕분에 완성 된 접시는 향긋하고 붉게 익은 빵 껍질을 받게됩니다.
산을 제거하고 걸쭉하게 만들기 위해 달콤한 사과를 소스에 첨가할 수 있습니다.
요리 할 때 딜, 베이 리프, 커민, 바질, 고수풀, 마요라나와 같은 조미료를 사용할 수 있습니다.
마른 고추 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 매우 매운 것으로 판명됩니다. 그리고 부드러운 씨앗을 사용하면 맛이 덜 자극적입니다.
겨울을위한 adjika를 준비 할 때 냄비에 허브와 씨앗을 볶습니다. 가공 중에 방출되는 에센셜 오일은 접시에 특별한 풍미를 제공합니다.
토마토와 마주한 경우많은 주스 - 조금 끓입니다. 대부분의 액체는 최종 제품의 두꺼운 일관성을 방해하지 않고 나옵니다. 또한 구조를 보존하려면 햇볕에 고추를 말리는 것이 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 1~2일 이내에 완료해야 합니다.
이 소스도 건조합니다. 생선, 가금류 고기, 수프에 담그는 데 사용됩니다.