"무스"라는 오리지널 디저트프랑스 인이 발명했습니다. 그들은 또한 몇 가지 흥미로운 요리법과 준비 방법을 개발했습니다. 커드 무스는이 진미의 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 그리고 섬세하고 유쾌한 맛 외에도 매우 유용합니다.
간단한 요리의 비밀
아시다시피 모든 무스는 세 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다.
- 아로마틱베이스 (과일, 코코아, 퓨레, 와인 등).
- 접시에 단 맛을주는 필러 (설탕, 꿀, 당밀).
- 혼합물의 거품 상태를 고정하기위한 식품 첨가제.
커드 무스는 이런 의미에서 예외는 아닙니다.그것을 준비하는 데 사용 된 레시피가 무엇이든, 나열된 모든 재료가 거기에 있어야합니다. 두부 무스는 다른 식품 고정 제를 사용하여 만들 수 있습니다. 그중 3 개만 있습니다.
- 한천.
- 달걀 흰자.
- 젤라틴.
이에 따라 제품을 만드는 방법도 변경됩니다. 예를 들어 한천을 기반으로 두부 무스를 만들 때 매우 간단한 옵션이 있습니다.
집에서 빠르고 쉽게 제품을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 코티지 치즈 250g, 마시멜로 팩 (125g), 사워 크림 150g 만 있으면됩니다.
모든 것은 여러 단계로 준비됩니다.
- 먼저 믹서로 사워 크림을 치면 푹신한 혼합물이됩니다.
- 마시멜로를 갈아주세요.
- 재료를 결합하고 핸드 블렌더를 사용하여 균질 한 덩어리로 만듭니다.
- 믹서로 결과물을 잘 치십시오.
- 혼합물을 냉장고에 약 3-4 시간 동안 두십시오. 또한 매 시간마다 꺼내서 다시 채찍질해야합니다.
그 후, 완성 된 제품은 나누어 진 접시로 옮겨져 언제든지 소비 될 수 있습니다.
커피 향이 나는 디저트
두부 무스를 어떻게 만들 수 있습니까? 커피를 추가 한 레시피는 특히 손님을 만나기에 적합합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.제품 : 건조 코티지 치즈 250g-설탕 100g, 바닐라 추출물 티스푼, 커피 리큐어 및 우유 50ml, 달걀 흰자 2 개 및 인스턴트 커피 2 티스푼.
요리 과정은 매우 간단합니다.
- 코티지 치즈 (거친 경우)를 체에 문지릅니다.
- 우유를 약간 가열하고 그 안에 커피를 희석하십시오.
- 믹서로 계란을 제외한 모든 제품을 치십시오.
- 별도로 단백질을 거품으로 바꾼 다음점차적으로 전체 질량에 도입하십시오. 질량이 정착하기 시작하지 않도록 작은 부분으로 수행하는 것이 좋습니다. 음식의 갑작스러운 조합은 거품을 파괴 할 수 있으며 이는 매우 바람직하지 않습니다.
아주 향기로운 두부 무스, 레시피기억하기 쉽습니다. 부드러운 덩어리는 그릇에 펼쳐서 냉장고에 40 분 동안 보관하면됩니다. 그 후 원하는대로 접시를 장식 할 수 있습니다.
우유와 베리 진미
두부 무스젤라틴. 예를 들어, 딸기 400g, 코티지 치즈 1 / 2kg, 젤라틴 30g, 갈색 설탕 절반, 크림 400ml, 물 절반을 사용하는 레시피를 고려하는 것이 좋습니다. .
이러한 요리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 먼저 체를 통해 두부를 철저히 닦은 다음 약간의 물로 부으십시오.
- 크림의 일부 (100ml)를 설탕과 함께 가열하고 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물에 젤라틴을 첨가하십시오.
- 남은 크림을 먼저 식힌 다음 잘 치십시오.
- 믹서로 코티지 치즈를 가공 한 다음 거기에 젤라틴이 든 크림을 넣으십시오.
- 혼합물에 휘핑 크림을 첨가하십시오.
- 곰팡이 바닥에 신선한 열매를 놓고 준비된 혼합물을 부어주세요. 반제품을 냉장고에 밤새 두십시오.
아침에는 제품을 꺼내 접시에 담아 테이블에 담아 미리 나누어서 조각으로 자릅니다.
중요한 추가
때때로 제과업자는 케이크에 두부 무스를 사용합니다. 눈에 띄는 예로서, 발포 제품이 비스킷 디저트 옵션을 성공적으로 보완 할 때 옵션을 고려할 수 있습니다.
요리에는 다양한 구성 요소가 필요합니다.
비스킷 : 계란 3 개, 밀가루 80g, 설탕 4 큰술, 전분 30g.
무스의 경우 : 0.5kg의 코티지 치즈, 500ml의 크림, 2 개의 계란, 100g의 설탕, 30g의 젤라틴 및 반 컵의 끓인 물.
장식용 : 망고 1 개, 키위 2 개, 설탕, 신선한 딸기.
준비 방법 :
- 준비된 제품에서 반죽을 반죽하고 비스킷을 굽습니다. 그런 다음 세로로 반으로 자르고 과일 퓨레로 닦으십시오.
- 표준 기술을 사용하여 에어 무스를 준비합니다.
- 과일을 얇게 자르고 비스킷에 뿌립니다.
- 무스 층을 부드럽게 바르고 케이크를 냉장고에 3-4 시간 동안 두십시오.
서빙하기 전에 남은 것은 완제품을 장식하는 것입니다. 또한이를 위해 과일뿐만 아니라 견과류, 코코아 또는 초콜릿도 사용할 수 있습니다.
