무스 - 이것은 프랑스의 대표적인 디저트 요리입니다.요리사. 무스의 기저부는 매우 다양 할 수 있습니다 (와인, 커피, 초콜릿, 과일 및 베리 주스). 그러나 프랑스에서는 "거품"을 의미하는 무스 (mousse)는 발포 제품 (달걀 흰자, 젤라틴, 코코아)과 달콤한 물질 (설탕, 사카린, 당밀 또는 꿀)을 포함합니다. 여름에는 무스가 특히 관련성이 있으며, 반드시 냉각 된 형태로 공급됩니다.
딸기의 무스 요리법은공통점. 이러한 베리 디저트를 준비하려면 신선 또는 냉동 딸기 (1 큰술)를 잘랐다가 체로 닦아내거나 거즈로 짠다. 뜨거운 물 (2 큰술)로 열매를 짜내고 끓여야합니다. 주스에 설탕 (3 큰술), 젤라틴 (15 그램)을 넣고 불에 넣고 끊임없이 저으면서 끓여야합니다. 냉각 된 시럽에서 장과 퓌레를 넣고 거품이 좋은 덩어리를 만들기 위해 잘 젓는다 (털이나 믹서를 사용할 수있다). 준비한 무스를 젓가락에 넣고 차가운 곳에 두십시오.
매우 유용한 크랜베리 무스는 종종세 몰리나. Croup은 달걀 흰자 또는 젤라틴을 대체하고 부피와 두꺼운 거품을줍니다. 잘 씻어 내린 크렌베리는 주스를 반죽하고 짜내는 다. 마크 물 (3 세인트.), 가열 (5-10 분). 여과 붓는다. 하지 부어 크랜베리, 요리, 그리고 죽에 요리 한 국물. 몰리나 (3 큰술) 덩어리 형성을 방지하기 위해 점차적으로 붓는다. 멋진 시럽, 크랜베리 주스를 추가하고 두꺼운 거품 때려. 볼륨이 두 배 증가 할 때, 무스 그릇에 부어. 무스 조리법을 잘 요리하고 뜨거운 시리얼도 매우 적절한 아이, 그리고 크랜베리 많은 비타민과 테이블 등의 다양한 포함 적어도 유용한 겨울 무스,에가, 각 가정의 등급을 인상해야 여름입니다.
딸기의 계절이 올 때, 좋은딸기로 무스 카푸치노를 준비하십시오. 독창성과 신선함으로 딸기와 함께 무스를 만들기위한 조리법이 인상적입니다. 디저트 준비를 위해서는 젤라틴 12g, 우유 500ml, 카푸치노 20g, 설탕 3 큰 술, 오렌지 주스 10g, 딸기 100g이 필요합니다. ), 피스타치오 (2 큰술) 및 melissa의 분지. 카푸치노와 함께 우유를 예열하고 젤라틴을 첨가 한 다음 크림을 식힌 다음 휘핑 크림을 넣고 차갑게 섞은 후 넣으십시오. 딸기는 리큐어와 설탕에 담가서 몇 시간 동안 기다리십시오. 냉장고에서 크림을 꺼내고 (큰 스푼 2 개) 공을 잘라 꽃병에 담고, 절인 딸기를 붓고, 짓 눌린 피스타치오를 뿌리고 멜리사로 나뭇잎을 장식하십시오.
프랑스 초콜렛 무스는처방전. 무스를 준비하려면 다크 초콜릿 (450 그램), 가루 설탕 (100 그램), 버터 (30 그램) 및 계란 (6 개)이 필요합니다. 수 욕조에서 초콜릿을 녹이고 가루 설탕과 물 한 스푼으로 시럽을 요리하십시오. 단백질에서 노른자위를 떼어 내고 시럽에 부어 (얇은 흐름으로) 노른자가 희석 될 때까지 털어냅니다. 버터를 녹이고, 초콜렛과 섞고 노른자위를 휘저었다. 따로 따로 두꺼운 거품으로 하얀색을 채찍질하고 초콜릿 덩어리로 옮기고 섞는다. 그릇에 무스를 뿌리고 두 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
대황을 넣은 무스의 레시피는 그 추가를 가정합니다.설탕 대신에, 여보. 무스를 만들기 위해서는 벌꿀 (3 큰 술), 물 (500 ml), 대황 (300 gr)의 펠리 올, 젤라틴 (2 tsp)을 섭취해야합니다. 대황을 잘게 자르고 잘게 될 때까지 물 (반 유리)에 넣고 끓여서 대황을 체로 닦아냅니다. 퓌레를 국물에 넣고 여기에 팽창 된 젤라틴을 넣고 끓여서 젤라틴이 완전히 용해되도록합니다. 차게 한 무스에서 꿀을 첨가하고 두꺼운 두꺼운 거품까지 치십시오. 디저트를 꽃병에 넣고 냉장고에 두 시간 정도 넣어 둡니다. 그 후에 무사의 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다. 그는 모두를 좋아할 것입니다.
