체리 매실 잼은 비교할 수없고 적당히 달콤합니다맛이 나다. 많은 주부들은이 제품으로 빵, 롤 및 파이를 요리하는 것을 좋아합니다. 그러나 어린이의 손이 베이킹을 위해 보관 된 항아리에 닿으면 가족이 브랜드 디저트없이 남겨질 위험이 있습니다. 따라서 겨울을 위해 준비된 체리 매실 잼을 외딴 곳에, 가급적이면 어린이의 눈에서 멀리하십시오. 글쎄, 우리는 우리 기사 에서이 요리를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.
기술적으로 복잡한 프로세스
잼 만드는 것을 부정하지 마십시오-꽤 힘든 과정입니다. 제 시간에 인내심과 노력을 기울여야합니다. 사실 결과는 모든 기대치를 초과 할 것입니다. 모든 것을 제대로한다면 아름답고 고귀한 호박색 체리 자두 잼을 얻게 될 것입니다. 아래 사진과 함께 레시피를 제공합니다. 출구에있는 접시의 일관성은 마멀레이드와 비슷해야합니다.
요리에 필요한 재료
따라서 탁월한 디저트를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 노란 체리 자두-1kg,
- 과립 설탕-1kg;
- 물-200 ml.
체리 매실이 많으면 안전하게비율의 두 배 또는 두 번째. 제품 목록을 훑어 보면서 주부들은 당황하게 물을 것입니다. 실제로 어려움은 무엇입니까? 그러나 가장 "흥미로운"것은 과일 가공 단계에서도 처음부터 당신을 기다리고 있습니다. 체리 매실 잼은 각 과일에서 뼈를 꺼내 피부를 제거해야만 맛있게 나옵니다. 체리 매화가 매실 속에 속한다는 사실에도 불구하고 돌은 쉽게 구할 수 없으며 "내장"을 제거하려면 과일을 조금 끓여야합니다. 잘 익은 과일 만 선택하십시오. 출구의 요리 맛은 그것에 달려 있습니다. 그러나 표준 이하의 과일을 사용할 수 있습니다.
과일 준비
먼저 체리 매실을 분리하고 씻어서에나멜 대야로 접으십시오. 용기에 물 한 잔을 넣고 약한 불을 넣고 끓여서 저어주는 것을 잊지 마십시오. 과일은 빨리 익기 때문에 육안으로 조리 상태를 평가합니다. 이제 뼈에서 덩어리를 해방 할 때입니다. 이렇게하려면 작은 구멍이있는 체를 가져 와서 깊은 냄비에 넣고 체리 자두를 주스와 함께 넣어야합니다. 결과물을 손으로 문지르면 펄프가 체에서 나와 과일 퓌레, 푹신하고 매우 향긋한 과일을 형성합니다. 씨앗과 케이크를 버리고 결과물을 다시 불에 태우는 것이 남아 있습니다.
움푹 들어간 체리 매실 잼 : 요리 과정
과일 덩어리에 즉시 설탕을 넣고나무 숟가락으로 부드럽게 저어주세요. 양조주를 약불에만 두십시오. 그렇지 않으면 제품이 손상 될 위험이 있습니다. 잼이 조리되는 동안에는 1 분 동안 방치하지 말고 항상 저어 주어야합니다. 어떤 경우에도 타지 않도록하십시오. 표면에 나타나는 거품은 즉시 제거해야합니다. 체리 매실 잼이 끓고 강하게 두꺼워지는 것을 보자 마자 불에서 제거 할 때입니다. 완성 된 접시를 뜨거울 때 멸균 된 병으로 옮깁니다. 이제 향기로운 호박 잼을 말아서 식히고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
체리 매실 잼 : 계피 레시피
전통적으로 우리는겨울 벚꽃 매화 노란색 공백. 그러나 자연적 으로이 나무에는 몇 가지 종류가 있습니다. 또한 붉은 체리 매실 잼은 많은 요리 전문가에게 진정한 발견이 될 것입니다. 과일이 충분히 작기 때문에 첫 번째 조리법에서 언급했듯이 체를 통해 돌에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그러나 얇고 날카로운 칼로 완벽하다면 인접한 펄프와 함께 뼈를자를 수 있습니다. 과일 1kg을 섭취하면 불필요한 것을 모두 제거한 후 약 600g의 제품을 섭취해야합니다. 이제 필요한 재료의 전체 목록을 발표 할 것입니다.
- 붉은 체리 자두 (씨없는)-600g;
- 과립 설탕-200g;
- 계피-1 스틱.
조리 과정
바닥이 무거운 냄비를 가져다가 거기에 놓습니다가공 과일과 설탕, 그리고 계피 스틱을 얹습니다. 용기를 중불에 놓고 규칙적으로 저어주고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 요리하고 끊임없이 저어주고 거품을 떼어내는 것을 잊지 마십시오. 이는 완제품이 겨울철 저장 중에 산성화되지 않도록하기 위해 필요합니다. 또한 응고 된 단백질 외에도 폼에는 다양한 파편이 포함될 수 있습니다. 그렇기 때문에 삭제하는 것이 일반적입니다.
보시는 레시피 인 체리 매실 잼은 꼭약 45 분 동안 요리합니다. 그러나 프로세스에 대한 시각적 평가는 손상되지 않습니다. 따라서 잼의 일관성은 조밀하고 두꺼워 야하며 거품이 더 이상 팬 가장자리 주위에 형성되지 않고 독점적으로 중앙에 모입니다. 주방에 조리 용 온도계가있는 경우이 장치를 사용하여 확인할 수 있습니다. 지금 우리가 제공하는 레시피 인 체리 매실 잼이 준비되면 온도계는 104도를 제공합니다.
마지막 스테이지
이제 완성 된 접시에서 스틱을 제거 할 수 있습니다.계피와 즉시 뜨거워서 미리 준비된 멸균 된 항아리에 잼을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 용기를 말아서 티 타월로 뒤집어 놓습니다. 병이 완전히 식을 때까지 두세 개의 티 타월이나 얇은 담요로 병을 덮을 수도 있습니다. 용기는 완전히 냉각 된 후 원래 위치로 뒤집어집니다. 이 씨없는 체리 자두 잼은 벽장이나 실내 온도가있는 다른 곳에 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 지정된 기간이 만료되면 캔을 차가운 곳으로 옮길 수 있습니다. 물론 그 전에 디저트를 먹지 않았다면 요.
재미있는 사실
체리 매실은 다음과 같은 이유로식이 제품에 속합니다.과일의 설탕 함량이 낮습니다. 이것이 많은 사람들이이 과일이 지나치게 산성이라고 믿고 날로 먹는 것을 싫어하는 이유입니다. 노란색 체리 자두에는 아스코르브 산이 많고 빨간색과 파란색에는 펙틴이 더 많고 탄닌도 포함되어 있습니다. 이것은 붉은 체리 자두 잼이 훨씬 더 빨리 걸쭉 해지고 과립 설탕이 덜 필요하다는 것을 의미합니다.
