조리 방법
우리는 고기의 선택으로 시작해야합니다.지방층은 육즙이 많은 양고기 꼬챙이를 만들 것입니다. Stalik Khankishiyev, 전문가이자 아제르바이잔 요리 전문가는 지방이없는 고기는 고기가 아니라고 주장합니다. 그리고 지방을 먹지 않아도 요리에 필요합니다. 새끼 양은 주스에 적셔 져서 조각의 고기 부분은 마르지 않으며, 칼로 완성 된 케밥의 지방 부분을 간단하게자를 수 있습니다.
양고기 꼬챙이를 양념하는 방법 : Stalik Khankishiyev의 요리법
양고기 (허리), 땅 Zira, 고수풀,소금과 후추, 달콤한 양파, 땅 옻나무. 양파는 고리와 소금으로 자른다. 주스 가기 위해 손을 약간 늘려 라. 고기는 양파와 조미료와 결합합니다. 마리 네이드에서 3-4 시간 동안 유지하십시오.
양고기 꼬챙이를 담는 방법 : 석류 마리 네이드
이 조리법에는 양파, 야채기름, 석류 주스, 고수풀, 고추 및 소금. 고기는 작은 조각으로 자른다. 보우 - 반지에. 양파와 향신료로 고기를 섞는다. 손을 약간 펴십시오. 주스와 버터를 넣으십시오. 다시 말하지만, 약 2 일 동안 섞고 말리십시오.
양고기 꼬챙이를 양념하는 방법 : 야채 매리 네이드 
양파, 레몬, 달콤한 후추, 조미료를 드십시오.shish 케밥. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 레몬과 후추를 갈아 입으십시오. 양파를 고리 모양으로 자르십시오. 결과물을 양파와 고기와 섞는다. 소금과 조미료를 첨가하십시오.
요리 규칙
케밥 요리에 양고기를 사용하면,고기의 선택에주의를 기울이십시오. 이것은해야하는대로 요리를 만드는 비밀 중 하나입니다. 고기가 지저분하지 않은지 확인하십시오. Shashlik 조각은 작게 만들어야합니다. 전문가는 1.5x1.5 센티미터 이하로 조언합니다. 육체를 살지 않으면 지방을 먹은 다음 양고기 지방을 하나 더 가져 가야합니다. 꼬챙이에 끈으로 묶은 부분이 굵은 글씨로 대체됩니다. 양고기의 다른 부분에 대한 석탄은 다르게 가열해야합니다. 예를 들어, 갈비뼈의 경우 열은 강해 야합니다. 석탄은 밝은 불꽃으로 튀어 나오게됩니다. 작은 고기를 튀기려면 석탄의 열이 고요해야합니다. 그래서 그들은 정기적으로 팬을 흔들며 외출하지 않습니다. 뚱뚱한 곳을보십시오. 뜨거운 불씨에 기름이 흘러 나올 수 있습니다. 그런 순간에 바베큐가 일어나고 화염에 물이 뿌려집니다. 튀김의 과정에서, 고기를 가진 꼬챙이는 여러 번 뒤집어 져야합니다. 작은 양의 양고기를 요리하는 데 약 20 분이 걸립니다. 고기는 가볍게 남아 있어야합니다. 어떤 경우에도 까맣게 붉어서는 안됩니다.
케밥과 함께 할 일
모든 유형의 바베큐 샐러드는 완벽합니다.신선한 야채. 예를 들어, 녹색 양파와 무. 무를 잘라서 소금물에 담근다. 양파를 고리로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 라. 모든 식초와 식초와 함께 믹스. 또한 케밥은 채소를 사랑합니다. 실란트로, scallions, 딜, 파슬리 -이 모든 고기에 좋은 추가됩니다. 알콜은 적포도주 또는 보드카를 제공 할 수 있습니다.
