야외에서 바베큐를 요리하려면 보통다른 종류의 고기와 모든 종류의 매리 네이드를 사용하십시오. 동시에 양념 과정은 종종 많은 시간이 걸리며 돼지 고기 나 양고기를 불에 굽는 아이디어는 이미 너무 지루 해져 지루해졌습니다. 따라서 변경을 위해 철갑 상어 shashlik을 요리 할 수 있습니다. 오랫동안 절일 필요가 없으며, 생선의 절묘한 맛이 메뉴에 다양성을 더할 것입니다.
생선 요리는불에 고기를 튀기기. 사실 철갑 상어는 전 세계적으로 진미로 간주되는 매우 섬세한 제품이므로 다양한 향신료로 그 맛을 방해해서는 안됩니다. 철갑 상어 바베큐를 만드는 방법에 대한 모든 요리법은 조미료 사용뿐만 아니라 요리 시간을 줄이는 것이 좋습니다. 동시에 요리 예술의 다양한 미묘함이 적용되어 요리의 맛을 한껏 드러 낼 수 있습니다.
재료
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 철갑 상어 필렛-1kg;
- 레몬 - 1 개;
- 맛에 후추;
- 맛볼 소금;
- 양파-2 PC.
생선 준비 및 매리 네이드의 특징
이 단계가 가장 중요합니다.사실 철갑 상어 고기는 물결 모양의 섬유처럼 보입니다. 따라서 절단시 구조물을 훼손하지 않고 꼬치에 매달 수있는 작은 조각을 형성해야합니다. 철갑 상어 케밥의 매리 네이드는 섬유질을 크게 부드러워지고 로스팅 과정을 매우 어렵게 만들 수 있음을 명심해야합니다. 이를 피하기 위해 많은 요리 전문가들은 소스에 생선을 한 조각으로 보관할 것을 권장하지만이 조리법에서는 매리 네이드가 가볍고 제품 구조를 손상시키지 않기 때문에 즉시 자르는 것이 좋습니다.
마리 네이드
조각으로 자른 필렛은 용기에 배치됩니다.10 분 동안 그대로 두세요. 철갑 상어 케밥을 부드럽 지 않게 만들려면 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 레몬 주스를 부어 고리로 자른 양파를 위에 놓습니다. 이 형태로 생선을 약 10 분 동안 절인 후 약간의 로즈마리 나 양념을 추가 할 수 있습니다. 그러나 최소한의 향신료로 철갑 상어 케밥을 요리하는 것이 좋습니다.
굽는 데 알맞은
생선을 절인 후 부드럽게꼬치 역할을 할 나무 막대기를 얹습니다. 이미 타는 것을 멈추고 흰 재로 덮기 시작한 석탄에서 튀겨 야합니다. 프로세스 자체에는 많은 시간이 걸리지 않아야합니다. 고기를 구울 때처럼 빵 껍질을 얻기 전에 요리를 요리하지 마십시오. 생선을 육즙이 많고 맛있는 맛을 내기 위해 양면을 5 분만 튀겨도 충분합니다. 어떤 사람들은 그러한 철갑 상어 케밥이 날 것으로 나올 것이라고 생각하지만 실제로는 이전에 설정된 온도로 인해 상태에 도달하고 장기간 튀기면 고기가 건조하고 맛이 없습니다.
급식
이 요리는 꼬치에 직접 테이블에 제공됩니다.서빙 할 때 크림 소스와 허브를 사용할 수 있습니다. 라이트 화이트 와인 또는 드라이 핑크 버몬트는 그러한 케밥에 적합합니다. 불에 볶은 야채 나 밥을 끓인 요리는 보통 반찬으로 사용됩니다.
