잉어는 잉어의 가장 가까운 "상대적"입니다. 실제로, 그것은 하나의 동일한 물고기이며, 강과 호수에 잉어가 살고 있으며, 잉어는 연못에서 자랍니다. 즉, 잉어는 일종의 "국내 화 된"잉어 품종입니다.
요리 할 때 잉어는 꽤 널리 사용되므로그의 고기가 맛있고 부드럽습니다. 잉어는 삶거나 튀겨 지거나 구운 형태로 요리됩니다. 채워진 잉어와 같은 요리법도 인기가 있습니다. 또한이 요리는 차가운 전채 및 주요 뜨거운 생선으로 제공 될 수 있습니다.
박제 잉어 요리법많이 있습니다. 그들 중 일부는 매우 복잡합니다. 그들은 고기 뼈로 손상되지 않은 피부를 남기고 모든 뼈를 제거하는 방식으로 물고기를 자르는 것이 좋습니다. 당연히 그러한 작업을 수행하려면 특정 기술이 필요합니다. 따라서 우리는 더 간단한 레시피 옵션을 고려할 것입니다. 박제 물고기.
우리는 잉어 인형을 얻을 수 있도록맛이 좋으면 무게가 2 킬로그램 인 큰 물고기를 사용하는 것이 좋습니다. 잉어는 비늘을 깨끗하게 닦고 복부에 절개를 통해 구멍을 뚫고 키친 가위로 아가미를 제거해야합니다.
이제 주스로 생선을 안팎으로 문지르겠습니다.레몬과 소금, 좋아하는 향료로 짜낸 것. 생선에 기성품 향신료를 사용할 수 있습니다. 준비된 잉어를 약 30 분 동안 그대로 두어 담그십시오. 그리고 우리는 먹거리를 스스로 할 것입니다.
이를 위해 다진 양파를 기름에 넣고그런 다음 강판 당근을 넣고 다시 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 몇 분 동안 함께 볶습니다. 그런 다음 잘게 잘린 버섯, 약간의 사워 크림을 넣고 모든 것을 완전히 준비하십시오. 소금을 바르고 조미료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
잉어 배꼽 내부 윤활유사워 크림 (지방 함량이 20 % 인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다)을 채우고 실을 꿰매십시오. 물론, 이쑤시개로 자르기를 시도 할 수 있지만이 경우 완성 된 물고기의 모양이 덜 정확하고 주스가 더 많이 나옵니다.
양쪽 물고기의 뒷면에서해야 할 일양쪽을 상당히 깊게 자르고 사워 크림으로 자릅니다. 그래서 우리의 채워진 잉어는 더 육즙이 될 것입니다. 풍미를 위해, 베이킹 시트에 생선을 놓을 때 위에 나타나는 상처에 얇게 썬 레몬 반 컵을 넣을 수 있습니다.
오븐은 180까지 가열해야합니다거기에 물고기와 함께 냄비를 넣어. 요리 시간-약 1 시간 (물고기의 크기와 오븐의 특성에 따라 다름). 베이킹하는 동안 잉어를 사워 크림으로 두 번 윤활해야합니다.
모든 것-채워진 잉어가 준비되었습니다. 뜨겁게 먹거나 (실을 제거하는 것을 잊지 않고) 차가운 음식처럼 식히고 서빙 할 수 있습니다.
물론이 요리 옵션은 아닙니다유일한 사람. 잉어를 채우는 데 적합한 여러 가지 충전재가 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 호두를 포함하는 충전 레시피를 채운 잉어를 좋아합니다. 이 요리를 준비하려면 양파를 잘 볶고 잘게 잘린 견과류를 넣으십시오. 그런 다음 소금을 채우고 맛을 내십시오. 백인 요리 팬은 양파 너트 혼합물에 석류 씨앗을 넣을 수 있습니다. 나머지 요리 기술은 바뀌지 않습니다. 누군가 사워 크림을 좋아하지 않더라도이 성분은 해바라기 나 버터로 완전히 대체 될 수 있지만 사워 크림보다 버터 만 섭취해야합니다.
러시아 요리 팬들은 반드시 감사하겠습니다.레시피 "메밀로 채워진 잉어" 채우기를 준비하려면 느슨한 메밀 죽을 요리하고 기름에 튀긴 양파로 양념해야합니다. 삶은 버섯이나 달걀을 넣고 작은 조각으로 자르고 채우기에 넣을 수 있습니다.
튀김 죽을 기반으로 준비된 생선 필링에 대한 다양한 옵션도 마찬가지로 인기가 있습니다. 다양한 야채와 버섯이 첨가제로 사용됩니다.
채워진 잉어는 접시에 완전히 놓고 허브와 신선한 야채로 장식해야합니다.
