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Savoyardi 쿠키 : 사진이 포함 된 레시피

티라미수를 한 번 맛본 사람은이 디저트를 잊을 수 없을 것입니다. 그것은 savoyardi 쿠키 또는 "숙녀의 손가락"을 기반으로합니다.

이 절묘한 디저트를 맛보기 위해 이탈리아로 여행 할 필요는 없습니다. 달콤한 치료법을 반복하면 충분합니다.

집에서 savoyardi 쿠키를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 또한 특별한 기술이 필요하지 않으며 초보자도 처리 할 수 있습니다. 그리고 제품의 범위는 상당히 저렴합니다.

그의 이름은 다릅니다.

세상에 그렇게 많은 이름이 부여 된 간은 없습니다.그들이 뭐라고 부르든 : 영국에서는 "숙녀의 손가락", 인도네시아에서는 "고양이의 혀"입니다. 짐작할 수 있듯이 이것은 외관 때문입니다. 쿠키는 직사각형 비스킷 스틱처럼 보입니다.

많은 요리가 인기를 얻고 있습니다.국가는 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 고전적인 레시피는 시간이 지남에 따라 변경됩니다. 우리나라 주민들에게 적합한 티라미수 용 savoyardi 쿠키에 대한 많은 조리법이 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 아래에서 몇 가지를 살펴 보겠습니다.

요리의 비밀

먼저 계란을 제거해야합니다.냉장고, 실온 노른자가 필요하기 때문입니다. 흰자와 노른자를 분리하십시오. 이것은 쿠키가 부드럽고 통풍이 잘되도록 수행됩니다. 우리는 매우 조심스럽게 분리합니다. 노른자 한 방울이라도 남아 있으면 백인이 이길 수 없습니다.

마른 접시와 마른 털을 사용하십시오. 액체는 또한 단백질이 상승하는 것을 방지합니다.

우리는 단백질을 잠시 동안 냉장고에 보냅니다. 냉각 된 단백질은 훨씬 빨리 채찍질합니다.

밀가루를 철저히 체로 치십시오!Savoyardi 쿠키의 특징은이 작업을 통해 달성되는 가벼움이기 때문에이 조언을 무시하지 마십시오. 이상적인 밀가루 상태를 얻으려면 약 3-4 번 체질해야합니다.

주저하지 말고 쿠키를 만드십시오!완성 된 반죽에서 즉시 쿠키를 만들어야합니다. 반죽이 오래 서있을수록 더 악화됩니다. 그리고 우리는 이상적인 Savoyardi 쿠키가 가볍고 통풍이 잘되고 약간 푹신해야한다는 것을 알고 있습니다.

그 후 완제품을 베이킹 시트에 보내고 예열 된 오븐에서 요리하십시오. 모든 권장 사항을 따르면 완벽한 티라미수 쿠키가 있어야합니다!

그건 그렇고, 가루 설탕은 매우 유용합니다.가루 설탕을 위에 뿌려 주면 바삭한 빵 껍질을 가진 맛있는 사보 야 르디 쿠키가 나옵니다. 또한 이것은 진미를 오븐에 보내기 전에 수행되어야합니다.

얼마 동안은 "손을 채워야"합니다.처음에는 집에서 Savoyardi 쿠키를 이상적인 모양으로 만드는 것이 그렇게 쉽지 않을 것입니다. 겉으로보기에 쉬워 보인다. 약간의 연습이 필요합니다. 또는 페이스트리 백을 사용하여 직사각형의 얇은 스트립이나 손가락 형태로 반죽을 배치 할 수 있습니다.

사진이있는 Savoyardi 쿠키 레시피

놀라운 디저트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

150 그램의 설탕;
닭고기 달걀 3 개;
체로 쳐진 밀가루 150g;
착빙 설탕.

준비 방법

먼저 오븐을 200 도의 온도로 예열하십시오. 디저트를 준비하기위한 최적의 조건입니다.

다음으로, 안정된 봉우리가 형성 될 때까지 흰색을 치고 흰색 농도가 될 때까지 노른자를 치십시오.

다음으로 계란 흰자, 노른자에 설탕을 넣고그릇에 담아 수조에 보냅니다. 올바르게 완료되면 혼합물의 크기가 두 배가됩니다. 끓이지 말고 45도까지 가열하십시오.

그런 다음 밀가루를 체로 치고 소량으로 결과 혼합물에 넣고 부드럽게 될 때까지 부드럽게 섞습니다.

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮으십시오.

우리는 과자 봉지를 가져다가 반죽으로 채 웁니다. 우리는 얇은 줄무늬를 형성합니다. 설탕을 입힌 사보 야 르디 쿠키를 뿌린다.

우리는 8-9 분 동안 굽습니다. 결과적으로 우리는 Savoyardi 쿠키를 만지면 붉고 건조해야합니다.

우리는 오븐에서 진미를 꺼내 조심스럽게 접시로 옮깁니다. 짜잔! 당신과 당신의 가족에게 맛있고 달콤한 실험!

Cointreau 리큐어를 곁들인 Savoyardi 쿠키

트위스트로 간식을 준비하려면 다음 재료를 사용하십시오.

4 개의 닭고기 달걀;
150 그램의 설탕;
체로 쳐진 밀가루 100g;
전분 100g;
리큐어 "Cointreau";
레몬과 라임의 풍미;
뿌릴 때는 착빙 설탕을 사용할 수 있습니다.

단계별 조리 방법

밀가루와 전분을 체로 치십시오.
노른자위에서 흰자를 분리하십시오.흰자를 잘 휘젓기 위해 소금 한 꼬 집을 추가 할 수 있습니다. 강한 거품이 생길 때까지 치십시오. 점차적으로 모든 설탕의 3/4을 추가하고 밀도가 높은 봉우리가 나타날 때까지 치십시오 (8 분 더 소요됩니다).
우리는 노른자를 취하여 하얀 크림 덩어리가 형성 될 때까지 남은 설탕으로 치십시오 (약 5 분 소요). 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.
기존 단백질 혼합물의 1/3을 노른자에 넣고 실리콘 주걱으로 모든 것을 섞은 다음 단백질을 다시 넣고 섞습니다.
밀가루를 계란 덩어리에 부분적으로 체로 치고 각 부분 후에 완전히 섞습니다.
Cointreau 리큐어 50ml를 추가합니다.
마지막에 감귤 향을 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 당신은 열정에 조심해야합니다. 세 개는 잘게 잘린 부분에 색깔이있는 부분 만, 흰색을 만지지 마십시오. 쓴맛을 줄 것입니다.
반죽에 풍미를 더하고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
Savoyardi 쿠키 반죽을 길쭉한 얇은 노즐이있는 페이스트리 백에 넣고 작은 반죽 조각을 베이킹 시트에 짠다.
쿠키를 약간 "휴식"상태로두고 (약 5 분) 가루 설탕을 뿌립니다. 이를 위해 스트레이너를 사용할 수 있습니다.
쿠키가 옅은 갈색이 될 때까지 약 12 분 동안 200도에서 굽습니다.
베이킹 시트에서 5 분 동안 식힌 다음 완전히 식을 때까지 와이어 랙에 옮깁니다.