고기와 감자가 들어간 삼각형 요리법이 나왔습니다.타타르에서 우리에게. 이 요리는 그들의 국가 요리이며 모든 휴일과 축하 행사에 식탁에 제공됩니다. 삼각형은 기본적으로 양고기로 준비하지만 소고기나 돼지고기를 사용하는 것도 가능합니다.
기본 레시피
고기와 감자로 타타르 삼각형을 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트 :
- 따뜻한 물 - 50ml;
- 우유-1 컵;
- 날달걀-1 PC .;
- 건조 효모 - 10g;
- 소금 - 1 핀치;
- 사워 크림 20 % - 1 큰술. 나.;
- 크림 마가린 - 50g;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 정제되지 않은 해바라기 기름 - 2 큰술. 나.;
- 밀가루 - 500-700g.
충전 용 :
- 감자 괴경 - 2-3 개;
- 베이 리프-5 개;
- 뼈가없는 돼지 고기 - 300g;
- 양파 - 2-3 개;
- 맛을 내는 향신료
- 날달걀 - 1 개;
- 버터 - 30g;
- 우유 - 50ml.
고기와 감자가 들어간 삼각형 반죽 요리 : 단계별 조리법
유리그릇에 마가린을 넣고전자레인지 40초. 그런 다음 오븐에서 녹인 마가린을 꺼내고 저어 나머지 덩어리를 녹입니다. 그릇을 옆으로 옮깁니다.
밀가루를 체에 부드럽게 부은 다음 깊은 그릇에 체로 칩니다. 이것은 덩어리를 제거합니다. 이 작업 덕분에 반죽이 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
드라이 이스트를 그릇에 붓고 따뜻한 물을 넣고 잘 섞는다. 결과적으로 액체 균질 덩어리를 얻어야합니다.
냄비에 우유를 붓고 가스를난로. 불은 작아야 합니다. 우리는 우유를 실온으로 가열합니다. 중요: 우유가 뜨거우면 이스트와 계란이 응고되어 반죽이 상할 수 있습니다. 큰 그릇에 우유를 붓습니다.
녹인 마가린, 소금을 넣고알갱이 설탕을 넣고 섞은 다음 계란과 사워 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞는다. 믹서를 사용하기로 결정했다면 속도를 중간으로 설정하십시오. 결과 덩어리에 효모를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오. 이제 우리는 밀가루를 추가합니다. 이것은 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 말고 점진적으로 수행해야합니다.
모든 밀가루가 첨가되면 반죽을 시작합니다손으로 반죽을 하고 해바라기유를 넣어주세요. 반죽은 탄력 있고 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 통풍이 잘되는 반죽이 달라 붙지 않으면 냅킨으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 이 시간은 반죽이 부풀어 오르기에 충분합니다.
요리 용 재료
삼각형 패티용 고기는소량의 지방이 있으면 충전물이 더 맛있고 맛있습니다. 고기를 조각으로 자르기 전에 철저히 헹굽니다. 그런 다음 정맥과 필름을 분리합니다. 속재료는 너무 크지 않아야 하며 1cm면 충분하며 완성된 돼지고기를 볼에 담고 월계수잎을 넣고 섞은 후 따로 보관한다.
감자를 헹구고 껍질을 벗기십시오.그런 다음 감자 괴경도 1cm 두께로 썰어 고기에 다진 감자를 넣고 고루 섞는다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 볼에 양파를 넣고 다시 저어주세요.
우리는 충전물에서 월계수 잎을 가져 와서 맛을 내기 위해 향신료를 첨가합니다. 철저히 섞어 따로 보관하십시오. 고기와 감자로 삼각형 채우기가 준비되었습니다.
파이 요리
이제 반죽을 꺼냅니다.이미 준비되어 사용할 수 있습니다. 우리는 반죽을 테이블 위에 놓고 테이블 표면에 달라 붙지 않도록 먼저 약간의 밀가루를 추가하는 것을 잊지 않습니다. 반죽을 반죽하고 12 조각으로 자릅니다. 롤링 핀을 잡고 각 조각을 굴립니다. 이 경우 층의 두께는 0.4cm 이하이어야 합니다.
각 케이크에 준비된 것을 추가하십시오.소. 그런 다음 첫 번째 케이크를 가져 와서 삼각형을 갖도록 가장자리를 꼬집습니다. 그런 다음 다른 공백으로 동일한 작업을 수행합니다. 완성된 삼각형을 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
작은 그릇에 우유를 붓고 날계란을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 결과 덩어리로 각 삼각형에 윤활유를 바르면 파이가 붉게 보입니다.
예열 된 오븐에 파이가 든 베이킹 시트를 넣으십시오.우리는 200도를 넘지 않는 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다. 대략적인 굽는 시간은 1시간입니다. 우리는 완성 된 파이를 꺼내 버터로 기름칠합니다. 이것은 그들에게 더욱 섬세한 맛을 줄 것입니다.
고기와 감자로 삼각형을 제공하십시오뜨거운 음료뿐만 아니라 다양한 국물과 함께. 가장 중요한 것은 프레젠테이션입니다. 사진과 같이 접시에 고기와 감자가 든 삼각형을 놓습니다.
유용한 레시피 팁
다음은 몇 가지 유용한 팁입니다.
- 고기와 감자가 들어간 삼각형에 독특한 맛을 내려면 마늘 후추를 넣어야 합니다.
- 녹색은 접시에 신선함을 더할 것입니다. 충전물에 잘게 썬 실란트로와 파슬리를 넣으면 충분합니다. 이것은 삼각형에 향신료를 더할 것입니다.
- 파이를 더욱 맛있게 하려면 중앙으로각 삼각형에는 고기 국물 1 티스푼을 부을 수 있습니다. 미리 반죽으로 구멍을 막아 수분 증발을 방지하는 것을 잊지 마십시오.
- 고기와 감자로 삼각형 채우기돼지 고기뿐만 아니라 쇠고기 또는 양고기에서도 준비 할 수 있습니다. 모든 경우에 고기 조각은 너무 기름기가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 패티가 매우 건조해집니다.
