모든 것에 대한인지 적 사실 / 음식과 음료 / 해산물 : 바늘 생선, 요리법

해산물 : 바늘 물고기, 요리법

오늘날 생선 요리는 매우 인기가 있습니다.세계의 모든 요리에서. 그러한 제품에는 인체에 필요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 생선의 종류만큼 요리법이 많습니다. 예를 들어, 유용한 특성을 부인할 수없는 바늘 물고기는 오늘날 요리에 자주 사용됩니다. 그 맛은 숭어, 암석 농어, 정어리 또는 lionfish로 완벽하게 보완되기 때문입니다.

바늘 물고기의 설명 및 분포

가족을 대표하는 그런 물고기침상은 인도, 태국, 버마의 넓은 바다에 살고 있으며 강과 호수, Black 및 Azov 바다의 입구에서도 자주 발견됩니다. 일부 대표자는 길이가 38cm 이상이며 은빛 그늘의 원통형 몸체, 날카로운 이빨이있는 좁은 턱이 부여됩니다. 이 물고기에는 사문석과 보통의 여러 유형이 있습니다. 겨울철에는 그러한 물고기를 사냥하는 것이 가장 좋습니다. 고기는 하얗고 육즙이 많고 파이크 나 파이크 퍼치 맛이 나기 때문에 다양한 요리를 준비 할 때 자주 사용됩니다. 바늘 물고기가 무엇인지 알면 요리법을 더 고려할 것입니다.

야채 방석에 생선 바늘

재료 : 생선 2 개, 당근 3 개, 식물성 기름 70g, 양파 6 개, 토마토 8 개, 소금, 붉은 고추, 파프리카.

준비

먼저 생선을 잘라야합니다.이렇게하려면 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 제거하고 내장을 청소하고 씻고 부분으로 자릅니다. 따라서 8 개만 있어야합니다. 그런 다음 식물성 기름을 팬에 부어 바늘 생선을 튀겨줍니다. 이제 더 요리하는 방법을 고려할 것입니다. 그래서 생선은 노릇 노릇해질 때까지 사방에서 튀겨집니다. 그런 다음 그들은 야채 베개를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 당근을 강판에 문지르면 기질이됩니다. 그런 다음 양파와 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 당근과 양파를 팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 토마토는 약간의 물을 추가하여 따로 튀겨집니다.

큰 프라이팬에 양파 층을 펴고당근, 토마토 및 바늘 물고기가 위에 놓이며 우리가 고려할 요리법입니다. 또한 각 조각에는 고추가 뿌려집니다. 그런 다음 생선은 반대 순서로 야채로 덮여 있습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 불에 태우고 20 분 동안 끓인 다음 더 많은 소금과 파프리카를 뿌려 맛을 낸다. 완성 된 요리는 나누어 진 접시에 놓고 테이블에서 제공됩니다. 제품의 맛이 매우 흥미 롭습니다.

프랑스 스프 "부야베스"

이 요리는 마르세유 선원들에게 가장 인기있는 요리입니다. 여기에는 랍스터 및 기타 해산물뿐만 아니라 매우 다양한 요리법 인 바늘 생선이 포함됩니다.

성분 :바늘 생선 1kg, 연어 필레 0.5kg, 가오리 또는 발발, 오징어 200g, 새우 200g, 홍합 100g, 가리비 100g, 양파 2 개, 마늘 6 쪽 , 자체 주스에 토마토 1 캔 또는 신선한 토마토 3 개, 드라이 화이트 와인 200g, 셀러리 줄기 2 개, 파 2 개, 베이 잎 6 개, 오렌지 껍질 1 개, 허브 반 묶음, 후추 및 향신료 맛을보기 위해.

준비

첫째, 바늘 물고기, 조리법매우 간단합니다. 연어 또는 다른 물고기를 씻고 찬물로 부어 작은 불에 끓입니다. 한편 가마솥에는 다진 양파, 다진 마늘, 다진 토마토가 식물성 기름에 튀겨 화이트 와인이 추가됩니다. 그런 다음 긴장된 국물을 추가하십시오.

향기로운 꽃다발 만들기

오렌지 껍질을 무명천에 싸서 자른다큰 조각, 베이 잎, 생선 향신료, 검은 후추. 이런 식으로 준비된 거즈 백을 묶어 가마솥에있는 야채 혼합물에 넣습니다. 이것은 나중에 수프에서 향신료를 잡을 수 없으므로 투명하고 아름답게 나타납니다.

물고기는 조각으로 자르고 가마솥으로 옮겨집니다.20 분 동안 요리합니다. 시간이 지남에 따라 양념 주머니가 꺼집니다. 해산물을 껍질을 벗기고 씻어서 수프에 넣고 5 분간 끓입니다. 완성 된 접시에 채소를 넣으십시오. 수프는 전통적으로 크루통 (흰빵 크루통)과 루이 소스와 함께 제공됩니다.