국내 상점의 진열대에는 종종그러한 어종이 표시되며 그 이름은 과학적 분류에서도 발견되지 않습니다. 준비에 가장 적합한 방법을 찾는 것은 더욱 어렵습니다. 눈 물고기는 이러한 해양 생물 중 하나입니다. 그것이 어떤 종류의 물고기인지, 어디에 살고 있으며 어떤 맛이 있는지 우리 기사에서 고려할 것입니다. 여기서 우리는 또한 집에서 준비하기위한 최고의 요리법을 제공 할 것입니다.
눈 물고기 : 설명 및 분포
"Snezhnaya"는 흑 대구, 명태, 석탄과 같은 여러 어종의 상품명입니다. 조리 과정에서 이러한 종류의 생선은 고유의 투명성을 잃습니다. 눈이 하얗게 변합니다.이것은 문서화되어 있지 않지만 아마도이 사실은 상표명 "스노 피쉬"를 설명합니다. 러시아에서는 석탄 물고기 가이 이름으로 판매됩니다. 뭐야?
석탄-상업용 심해어,캄차카 해안과 쿠릴 열도를 따라 태평양 북부에 서식합니다. 그것의 독특한 특징은 얇은 꼬리 꽃자루, 강하게 튀어 나온 턱과 포식자처럼 날카로운 이빨이있는 길쭉한 머리, 본격적인 수영 방광이 없다는 것입니다. 물고기의 몸은 보통 검은 색이며 측면에 밝은 줄무늬가 있고 배는 거의 흰색입니다. 거주 깊이 (300 ~ 3000 미터)에 따라 몸의 그늘이 크게 다를 수 있습니다.
일부 보고서에 따르면 설 상어는 살아남을 수 있습니다최대 90 년, 길이 1 미터, 무게 12kg에 이릅니다. 그것은 바다 밑바닥에 사는 다른 물고기, 오징어, 해파리 및 기타 무척추 동물을 먹습니다. 석탄 물고기가 종종 대구와 비교된다는 사실에도 불구하고 다른 가족 인 Anoplopomaceae에 속하며 유일한 대표자입니다.
눈 물고기의 맛
눈 또는 석탄 물고기는 개체입니다심해 낚시로 특출 난 맛이 특징입니다. 고기는 다소 조밀 한 구조를 가지고 있지만 요리 과정에서 비정상적으로 부드럽고 향이납니다.
다중 불포화 지방의 함량에 따라오메가 3 산, 설 상어는 연어만큼 좋습니다. 면역 체계를 강화하고 혈액 순환을 개선하며 시력을 개선하는 데 도움이되는 중요한 비타민과 미네랄의 공급원입니다. 삶고 구운 형태로 특히 어린이, 노인, 임산부 및 수유부에게 필요합니다. 눈 물고기는 매우 유용합니다.
생선 요리법은 다음과 같습니다.대구 또는 농어에 관해서. "눈"고기의 맛은 대구와 비슷하지만 조금 더 좋습니다. 지방이 적고 뼈가 적어식이 요법에도 적합하다.
빵 부스러기에 눈 물고기
이 레시피에 따라 준비된 필렛은맥주 칩의 대안으로 사용하거나 으깬 감자 또는 완두콩과 함께 독립형 요리로 제공합니다. 물론 구운 눈 물고기가 훨씬 더 유용 할 것이며, 우리 기사에 호일로 제시된 요리법입니다. 이 베이킹 옵션은 새해 및 기타 테이블에 더 축제적이고 완벽합니다.
필레를 종이 타월로 씻고 말리십시오.다른 유형의 빵가루로 번갈아 가며 굴려야합니다. 이렇게하려면 밀가루와 소금, 후추를 별도의 그릇에 넣고 빵가루를 다른 접시에 붓고 세 번째 그릇에 약간의 물로 단백질을 치십시오. 그 후 필렛은 먼저 밀가루로 말아서 양면에 단백질을 담근 다음 크래커에 담가야합니다. 준비된 생선을 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름으로 기름칠하고 20 분 동안 오븐에 보내 170 도의 온도에서 굽습니다.
호일로 눈 물고기를 요리하는 방법
우리는 눈을 만드는 두 가지 옵션을 제공합니다호일에있는 물고기. 첫 번째 레시피에 따르면 필레는 씻어서 말려서 반으로 접은 호일에 깔아야합니다. 그런 다음 생선 양쪽에 소금과 후추를 넣고 원하는대로 허브와 향신료 (예 : 타임, 로즈마리, 허브, 마늘, 레몬)를 추가해야합니다. 그런 다음 필레에 올리브 오일을 뿌리고 호일을 밀봉하고 생선을 180도 예열 된 오븐에 20 분 동안 보내야합니다.
호일로 눈 물고기를 요리하는 두 번째 요리법필레가 단순히 소금, 후추 및 허브로 구운 것이 아니라는 점에서 첫 번째와 다릅니다. 특별한 버터 크림도 추가되어 고기가 비정상적으로 맛있고 부드럽습니다. 준비를 위해 부드러운 버터를 레몬 주스와 마늘 가루로 채찍질 한 후 결과물을 필렛 위에 놓습니다. 호일은 베이킹 과정에서 열어 둘 수 있으며, 모든 주스가 접시 안에 저장되도록 측면을 만드는 것으로 충분합니다.
