sterlet은 철갑 상어 가족에 속합니다. 이 물고기는 러시아 차르 이반 끔찍한 것을 아주 좋아했으며 피터 나는 매일 테이블에서 그것을보고 싶었습니다. 따라서 sterlet은 왕실의 물고기로 간주됩니다.
sterlet은 붉은 물고기라고하지만 고기흰색이 있습니다. 송아지 고기 맛이 나고 뼈가 거의 없습니다. 육류, 특히이 물고기의 캐비어는 인간에게 매우 유용한 지방산을 함유하고있어 신경 세포를 회복시키고 암 발생을 예방합니다.
sterlet을 준비하는 데에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 삶은 것, 찐 것, 튀긴 것, 끓인 것, 구운 것, 훈제하고 질식시킬 수 있습니다. 때로는 와인이나 샴페인이 sterlet에 추가됩니다.
요리를 맛있게 만들려면 올바른 물고기를 선택해야합니다. 신선한 생선이 간단한 방법인지 확인할 수 있습니다-손바닥에 넣고 손에 매달려 있는지 확인하십시오.
sterlet을 준비하기위한 레시피를 제공합니다. 예를 들어, 바다 소금에 구운 sterlet. 다음 구성 요소가 필요합니다.
* 스 털렛 2kg
* 바다 소금 굵은 3.5 kg
* 바다 소금 얕은 1kg
* 머스타드 (씨앗) 100 gr
* 올리브 오일 1 큰술
* 갈은 후추, 소금
sterlet을 준비하기 전에 필요합니다해동, 아가미를 제거하고 내장을 깨끗이 헹구고 헹구고 등 지느러미와 긁힌 자국을 제거하고 꼬리 근처에 포크로 연결합니다. 물고기를 수건으로 말리고 소금과 흰 후추로 문지릅니다. 바다 소금, 겨자를 컵에 붓고 물 한 잔으로 채우십시오. 혼합물을 베이킹 시트에 펴고 복부를 내려 놓고 생선을 올려 놓습니다.
올리브 오일을 사용하여 생선의 등을 펼치고측면을 누른 다음 손으로 살짝 눌러 나머지 혼합물에 sterlet을 뿌립니다. 생선이 든 베이킹 시트를 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 굽습니다.
오븐에서 요리 용 sterlet은30 분 준비된 생선은 오븐에서 제거되고 피부는 제거됩니다. 소금이 구워지면 망치로 두드려서 지각이 깨져야합니다. 서빙하기 전에 sterlet은 채소와 체리 토마토로 장식되어 있습니다.
양피지로 오븐에서 생선 구이 가능-주스가 흘러 나오지 않으며 물고기는 수분이 많고 식욕을 돋 웁니다. 이 sterlet 레시피는 매우 간단합니다. 물고기를 가져 와서 후추를 바르고 양피지에 올려 놓아야합니다. 바질 또는 파슬리와 피망 완두콩이 들어 있습니다. 그 후, 물고기를 감싸고 예열 된 오븐에 180도 넣습니다. 45 분 후, sterlet은 오븐에서 조리되며 레몬 주스를 그 위에 쏟아서 생선을 테이블에 담을 수 있습니다. 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다.
그릴에 sterlet을 준비하는 요리법도 복잡하지 않습니다. 여기에 그들 중 하나가 있습니다.
* 생선 1kg
* 버터 100 gr
빵 부스러기
* 레몬 1 개
* 마요네즈 또는 토마토 소스 250 gr
* 소금, 후추
물고기를 부분으로 자른 후에는 제거해야합니다.천으로 닦고 소금과 후추로 모든면을 문지르고 빵 부스러기에 기름과 빵으로 기름칠하십시오. 생선은 일부 또는 전체 시체에서 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 반쪽을 서로 분리하지 않고 물고기의 지느러미를 제거하고 평평하게해야합니다. 그 후, sterlet은 냅킨, 소금 및 후추로 건조시키고, 기름을 뿌리고 빵 부스러기를 넣은 다음 와이어 랙에 놓고 가열 된 튀김 캐비닛에 넣어야합니다. 레몬 조각으로 장식 된 튀긴 감자로 완성 된 생선을 제공하십시오.
Есть, конечно, очень сложные рецепты 예를 들어, 야채를 튀기고 생선을 채우고 치즈와 새우를 번갈아 가며 샴페인 소스로 sterlet을 요리하십시오. 그러나 여전히 그릴이나 석탄보다 더 좋은 것은 없으며,이를 위해 레몬 주스, 양념, 소금 맛으로 소금을 뿌린 것으로 충분합니다.
