적절한 음식은 만족 스럽지만 그렇지 않은 음식이어야합니다.굶주림을 만족 시키지만, 과식을하지 않으며, 몸에 힘과 힘을 주지만, 건강에 부정적인 영향을 미치는 비만이나 다른 요인을 일으키지 않습니다.
차우더 - 첫 코스 헤드
러시아 국가 요리 번호 매기기천 년이 넘은 것이 잡탕입니다. 당신이 가볍고, 영양가 있고, 쉽게 소화 할 수프를위한 조리법을 찾고 있다면, 그것을 보면서 올바른 선택을하십시오. 이것은 강하고 즉, 풍부하게 주입 된 채소 국물입니다. 물과 뿌리 작물이 그 기초를 형성합니다. 그리고 일반적으로 주요 야채 구성 요소는 감자 나 양파, 순무 등입니다. 가벼운 수프를 만드는 방법은 특정 향기와 맛이 있고 장기간 열을 필요로하지 않는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 완성 된 형태의 가공은 매우 온화합니다. 그러나이 뜨거운 첫 접시에 사탕무, 콩, 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추를 넣지 마십시오.
요리의 뉘앙스
당연히 모든 어려움없이 숙련 된 여주인마늘, 파슬리 및 셀러리, 딜 및 뿌리의 필수 성분을 포함하여 가벼운 스프를 위해 선택한 요리법을 향상시킵니다. 그리고 한 가지 더 명확한 설명 : 물이 키로 끓을 때 모든 재료가 팬에 넣어지며 감기에는 들어 가지 않습니다! 요리 된 접시 25-30 분. 끓여서는 안되며, 그렇지 않으면 국물이 어두워지고 흐려지며 요리 자체가 독특한 풍미를 잃을 것입니다. 가벼운 수프를 만드는 것과 같은 흥미로운 점은 전통적으로 동물성 지방과 식물성 지방이없는 수프입니다. 그들은 크림이나 사우어 크림만을 표백 할 수 있습니다. 여기 도로는 주요 야채 성분의 독특한 맛과 냄새에 특유의 고유 한 도로입니다. 수프가 뜨겁게 제공됩니다, 바로 먹어야합니다 - 둘째 날에는 더 이상 어울리지 않습니다. 검은 호밀 빵과 잘 어울립니다. 신선하고 약간 산뜻합니다.
보우 챠우 더
수프, 빛,야채 - 전통적인 농부 양파 스튜. 양파 수프라는 비슷한 프랑스 요리. 1.5 리터의 물, 소금 한 티스푼, 파슬리와 셀러리 뿌리 1 개, 잘게 잘게 썬 딜 숟가락, 딸기 콩 한 줌 등이 필요합니다. 뿐만 아니라 6-7 큰 양파 전구와 부추. 얇은 조각으로 뿌리를 자르고 끓는 물에 던지십시오. 두 종류의 양파를 모두 잘게 자릅니다. 그들은 소금으로 갈아서 야하고, 수프에 더하고, 고추를 더할 필요가 있습니다. 국물의 농도와 색깔에주의를 기울이십시오. 양파가 피고 수프의 색깔이 녹색으로 바뀌 자마자 소금을 넣고 3 분 정도 불에 담그고 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 뚜껑 아래에 수프를 놓고 5 분 정도 더 기다린 다음 접시에 부어 넣으십시오.
감자 챠우 더
그리고 여기 또 다른 맛있는 가벼운 수프가 있습니다.감자스튜 레시피는 아주 간단합니다. 그녀도 러시아와 우크라이나 농민의 식탁을 떠나지 않았으며 200-300 년 전에 준비된 형태로 정확히 우리에게 왔습니다. 물 1.5리터의 경우, 조리법은 감자 6~8개(포만감 향상), 양파 1~1.5개, 마늘 4~6개, 월계수 잎 3개, 다진 신선한 딜 1테이블스푼, 같은 양의 파슬리. 그리고 검은 후추 - 약 5-7. 냄비에 물을 미리 소금을 넣고 끓어오르면 잘게 썬 양파와 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 요리하고 과정이 끝나기 몇 분 전에 허브, 향신료, 후추를 추가합니다. 열에서 제거한 후 접시를 끓이십시오.
닭고기를 곁들인 몰다비아 자마
독창적인 맛으로 비정상적으로 즐거운,가벼운 닭고기 수프가 얻어지며 그 조리법은 몰도바 국가 요리에서 제공됩니다. 그것은 "자마"라고 불리며 어린 닭의 육수에 요리됩니다. 재료: 닭고기 - 시체 1개, 녹두 - 2컵(완두콩으로 대체 가능), 양파 3-4개(깃털로 가능), 당근 2개, 파슬리 뿌리 1개, 셀러리 뿌리 반, 사워 크림 3-4큰술 드레싱을 위해 계란 1개와 레몬 1개(펄프가 든 주스, 껍질을 잘라냄). 다진 딜과 파슬리 1숟가락, 고추 반숟가락. 뭘하길 원해? 고기를 요리하십시오. 야채와 뿌리를 얇은 조각으로 자릅니다. 완성된 육수에 넣고 중불에서 20분 정도 끓여주세요. 그런 다음 레몬, 소금을 넣고 끓이고 열에서 제거하십시오. 이제 계란과 사워 크림을 뽀송뽀송한 거품에 잘 풀어주고 뜨거운 국물에 조금 넣어주세요. 단백질이 걸쭉해지지 않도록 잘 저어주기만 하면 됩니다. 맨 끝에 녹색을 추가하십시오.
유장 수프
가볍고 특이하고 매우 맛있는 수프가 나옵니다.다른 몰도바 요리법에 따르면. 다정하게 "Syrbushka"라고합니다. 이 요리는 희박하고 기본은 유청입니다. 원본은 양의 우유입니다. 그러나 물론 소나 염소에서도 적합합니다. 이 제품은 물의 1.5배에서 2배의 양이 필요합니다. 따라서 냄비에 반 리터의 물을 붓고 반으로 자른 당근과 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 끓을 때까지 기다리십시오. 이때 감자(4개)를 입방체로 썰어 국물에 넣는다. 야채가 익으면 옥수수 가루 2큰술(세몰리나도 적합)을 약간 넣고 저어줍니다. 약 7분 동안 끓인 다음 1.5리터의 유청을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 고수풀 한 꼬집을 넣습니다. 5분정도 더 끓이면 완성!
