맛있고 흥미로운 요리가 많이 있습니다.버섯으로 요리하십시오. 버섯은 샐러드와 애피타이저, 줄리엔 및 메인 요리에 사용됩니다. 그들은 심지어 버섯으로 파이를 요리합니다. 그들은 어떤 요리에도 독특한 맛을주는 향기로운 재료입니다.
아마도 버섯 수프의 가장 좋은 조리법은 수프 일 것입니다포르 치니 버섯에서. 그러나 어린 아스펜 버섯, boletus 버섯, 굴 버섯, 샴 피뇽 등의 다른 버섯에서 덜 맛있는 버섯 수프를 만들 수 있습니다. 그러나 porcini 버섯 수프는 국물이 어두워지지 않는다는 점이 다릅니다. 가장 좋은 수프조차도 가열 후에 맛이 떨어지기 때문에 사용하기 직전에 버섯 수프를 준비하는 것이 좋습니다.
버섯 수프를 준비하기 전에버섯 국물을 준비하십시오. 신선한 것뿐만 아니라 말린 버섯에서도 요리 할 수 있습니다. 말린 버섯으로 국물을 준비하려면 2 리터의 물에 40g을 섭취해야합니다. 따뜻한 물로 버섯을 완전히 헹구고 찬물에 부어 45 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버섯을 제거하고 다시 냄비에 넣고 2 리터의 찬물을 부으십시오. 1 시간 반에서 2 시간이 지나면 버섯이 부풀어 오르고 부드러워 질 때까지이 물에 익혀야합니다.
신선한 버섯 국물 만들기800-900 그램의 버섯과 2 리터의 물이 필요합니다. 신선한 버섯은 껍질을 벗기고 찬 소금물에 헹구고 부드러워 질 때까지 익혀야합니다. 국물에서 삶은 버섯을 제거하고 소스를 준비 할 수 있습니다.
버섯 수프의 일반적인 요리법.
30g의 말린 버섯을 섭취해야합니다.중간 크기의 양파, 작은 당근 한 개, 밀가루 한 티스푼, 딜과 파슬리 한 무리. 버섯을 물에 담근 다음 조각으로 자르고 같은 물로 부어 끓여서 약한 불로 요리하십시오. 20-30 분 동안 요리 한 후 당근을 넣고 띠와 다진 양파로 자르고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 밀가루를 식물성 기름에 볶고 국물에 간을합니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 수프를 뿌립니다.
감자 만두를 곁들인 버섯 수프 요리법도 있습니다.
이렇게하려면 말린 버섯 100g을 섭취하십시오.신선한 버섯으로 교체), 감자 2-3 개와 계란 2 개, 밀가루 2-3 큰술. 국물은 버섯으로 미리 조리됩니다. 그런 다음 감자 만두가 준비됩니다. 이것을 위해 감자를 끓으십시오. 그런 다음 반죽하고 날달걀을 넣고 밀가루, 소금을 넣고 완전히 섞어 야합니다. 그 후 감자 만두는 두 티스푼으로 만들어 끓는 국물에 직접 담근다. 수프는 부드러워 질 때까지 끓인 다음 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
버섯 수프의 흥미로운 요리법은 버섯 만두가 든 수프입니다.
말린 버섯 20g, 양파 반개,밀가루 3 큰술, 달걀 1 개, 버터 1 큰술, 소금과 후추로 맛을냅니다. 소금물에 버섯을 삶아 고기 분쇄기로 갈아서 갈아주세요. 그런 다음 다진 양파를 버터로 튀기고 버섯, 날 달걀 노른자와 섞고 갈아서 갈아주세요.
혼합물에 밀가루를 붓고 조금 더하십시오버섯 국물과 채찍 달걀 흰자위를 잘 섞는다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 다시 완전히 섞습니다. 이렇게 준비된 반죽을 숟가락으로 가져다가 끓는 버섯 국물에 넣으십시오. 그런 다음 10-15 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 수프에 버터를 넣으십시오.
크림 같은 버섯 수프 레시피.
400g의 신선한 샴 피뇽을 섭취해야합니다.밀가루 한 스푼, 버터 기름 한 스푼, 크림 반 컵, 파. 1.5 리터의 물을 버섯 위에 붓고 버섯 국물을 끓여서 긴장시킵니다. 밀가루를 버터로 볶습니다. 그런 다음 버섯, 밀가루를 국물에 넣고 끓입니다. 마지막으로 맛에 크림과 소금을 첨가하십시오. 서빙 할 때 잘게 썬 파를 접시에 뿌립니다.
