러시아에서는 많은 사람들이 금식합니다.금식에는 여러 가지 이유가 있으며 각 개인은 순전히 개인적인 이유가 있습니다. 그러나 통일되는 것은 그들 각자가 린 메뉴를 다양 화하는 방법에 관심이 있다는 것입니다. 마른 팬케이크를 만드는 방법에 대한 질문을 듣는 것은 드문 일이 아닙니다. 러시아 요리에는 마른 요리를 포함하여 다양한 팬케이크 요리법이 있습니다. 이전에는 효모로 만든 반죽에서 팬케이크를 구워서 다른 밀가루를 사용했습니다. 마른, 버터 또는 커스터드 메밀 팬케이크는 메밀 가루로 구워졌습니다. 밀가루는 구운 팬케이크, 왕실, 붉은 팬케이크에 사용되었습니다. 귀리, 기장, 보리, 완두콩 팬케이크도 똑같이 인기가있었습니다. 팬케이크를 맛있게 만들려면 마른 팬케이크에 대한 유능한 조리법을 사용하는 것이 중요합니다. 이제 마른 팬케이크의 각 조리법이 단일 베이킹 기술을 기반으로하고 반죽 준비가 다르기 때문에 맛있는 마른 팬케이크를위한 반죽을 만드는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다. 식물성 기름에 마른 팬케이크를 굽고 양면에 고르게 튀기는 것이 좋습니다.
우선, 살코기 팬케이크에 대한 비 효모 레시피를 설명하겠습니다.
반죽에는 다음 재료가 필요합니다.물, 밀가루, 식물성 기름, 과립 설탕, 소다 및 소금. 설탕과 소금을 물에 녹인 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 섞는다. 반죽이 부드러워 야합니다. 먼저 소화해야 할 소다를 넣고 식물성 기름을 부은 다음 반죽을 다시 완전히 섞습니다. 이런 식으로 얻은 준비된 반죽에서 팬케이크를 구울 수 있습니다.
이제 효모로 마른 팬케이크를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.
테스트를 위해 다음을 준비해야합니다.물, 효모, 밀가루, 식물성 기름, 과립 설탕 및 소금. 따뜻한 물에 소금, 설탕, 밀가루를 희석하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 반죽이 글루텐이 생기면서 강하고 부드러워지기 위해 필요합니다. 이 시간 동안 따뜻한 물로 별도의 그릇에 소량의 과립 설탕으로 효모를 희석하고 거품이 생길 때까지 그대로 두십시오. 거품을 낸 반죽을 반죽에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽과 함께 팬을 다시 치우고 거품이 표면에 나타날 때까지 기다립니다. 다음으로 거품이있는 반죽에 식물성 기름을 붓고 섞은 다음 팬케이크를 굽습니다.
변화를 위해 메밀 가루로 만든 살코기 팬케이크 레시피를 말해야합니다.
반죽에는 다음 재료가 필요합니다.뜨거운 물과 차가운 물, 메밀 가루, 효모, 식물성 기름, 과립 설탕 및 소금. 메밀 가루는 커피 분쇄기에서 잘게 갈아서 메밀 가루에서 얻을 수 있습니다. 1 : 1 비율의 찬물을 메밀 가루로 희석합니다. 그런 다음 결과 혼합물을 끓는 물 (1 : 2)로 끓입니다. 모든 것이 완전히 혼합되고 약간 냉각됩니다. 다음으로 효모를 소개합니다. 반죽을 다시 섞어 올립니다. 반죽이 올라 오자마자 메밀 가루를 넣습니다. 팬케이크를 두껍게 구울만큼 밀가루를 넣으십시오. 얇은 팬케이크의 일관성은 더 얇고 두꺼운 팬케이크의 경우 더 두꺼워 야합니다. 밀가루와 함께 입맛에 알갱이 설탕을 첨가하십시오. 반죽하고 다시 올라 오십시오. 마지막 단계는 베이킹입니다.
마지막으로-마른 밀 팬케이크.
테스트를 위해 다음을 준비해야합니다.물, 기장, 효모, 고급 밀가루, 메밀 가루, 식물성 기름, 과립 설탕 및 소금. 요리하기 전에 기장을 끓는 물에 여러 번 헹구고 깨끗한 시리얼 위에 물을 부어 두껍지 않은 죽을 요리하여 기장이 잘 끓이고 식히는 것이 좋습니다. 완성 된 냉장 죽에 밀가루와 효모를 넣고 반죽 한 다음 끓입니다. 그런 다음 반죽에 메밀 가루, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 모든 성분이 완전히 섞여 있습니다. 반죽이 다시 올라올 시간을 갖도록 잠시 방치됩니다. 거의 완성 된 반죽을 뜨거운 물로 필요한 농도로 희석하십시오. 우리는 15 분을 기다렸다가 베이킹을 진행합니다.
맛있게 드십시오.
