상점 물고기 중 때때로 다양성경험 많은 여주인이라도 선택하기가 어렵습니다. 각 생선은 맛, 향, 외모 및 요리 특성으로 구별됩니다. 소금은 가장 맛있고 준비하기 쉬운 것 중 하나입니다. 이 물고기는 발바닥이라고도합니다. 오븐에서 필레는 놀랍도록 부드럽고 동시에 육즙이 많은 것으로 밝혀졌으며 때로는 다른 생선에서 얻을 수 없습니다.
발바닥을 자르는 방법
기성품 필렛이 아니라 전체를 사면생선을 익히기 전에 제대로 잘라야합니다. 소금에는 척추와 같은 날카로운 지느러미가 있으므로 즉시 상단 (가장 예리한) 지느러미를 제거하는 것이 좋습니다.
발바닥은 넙치 종입니다한 쪽은 밝고 다른 쪽은 어둡습니다. 어둡게, 즉 물고기의 뒷면을 정확하게 자르고 꼬리에서 머리쪽으로 비늘을 제거해야합니다. 이 조작 후 머리가 잘리고 어두운면과 같은 방식으로 밝은면의 피부가 쉽게 제거됩니다.
그래서 우리는 바다 언어를 준비하고 있습니다. 필레로 만든 요리법 (오븐에서 맛이 더 좋습니다)은 너무 유명하여 펄프를 얻는 것이 어렵지 않습니다. 양면의 껍질을 제거한 후 칼로 생선 필레를 자르는 것은 매우 간단하고 빠르고 쉽습니다.
바질로 구운
구운 발바닥을 요리하려면바질이 든 오븐에는 다음이 필요합니다. 생선 1.5kg, 큰 양파 4 개, 버터 120g, 레몬 반 주스, 잘 익은 큰 토마토, 생선 국물 5 큰술 (화이트 드라이 와인으로 대체 가능), 다진 바질, 소금 및 후추 가루 ...
많은 주부들은 종종 스스로에게 질문합니다. "생선 필레가 맛있고 접시 벽에 달라 붙지 않도록 오븐에서 단독 요리하는 방법?" 가장 중요한 것은 올바른 요리를 선택하는 것이며 내화성이 있어야합니다. 바닥에는 잘게 썬 양파와 바질로 "베개"가 형성됩니다. 올리브 오일 두 스푼이 추가됩니다.
생선은 후추와 소금으로 문질러 야합니다. 그런 다음 "베개 위에"놓고 와인이나 국물을 부어주세요. 혀 밑창을 오븐에서 더 빨리 익히려면 접시를 호일로 덮으십시오. 오븐은 200도까지 가열되고 생선은 5 분간 구워집니다. 그런 다음 스토브를 끄고 접시를 올려 놓을 수 있습니다.
생선이 쇠약해진 액체는 맛있는 소스에 유용합니다. 3 분의 1 크기로 끓여서 레몬 반 즙, 버터, 잘게 썬 토마토를 넣습니다.
감자로 구운 솔
이 요리는 이전 요리보다 훨씬 더 만족 스러울 것입니다.바로 반찬이 포함되어 있기 때문입니다. 오븐에서 감자로 발바닥을 요리하려면 큰 감자 3 개, 1 킬로그램의 단독 필렛, 작은 당근, 양파 및 파, 소금, 딸기가 필요합니다.
호일은 베이킹 시트에 미리 씌워져 있습니다. 큰 둥글게 자른 감자 "베개"가 그 위에 놓입니다. 다음 층은 가볍게 튀긴 양파와 당근입니다. 다음으로 소금, 향신료, 후추로 문질러 진 유일한 필렛이 사용됩니다. 잘게 썬 파를 위에 뿌리고 채소를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 구조를 다시 호일로 덮습니다.
그런 밑창은 더 이상 오븐에서 준비되지 않습니다.십분. 베이킹 시트에서 직접 "카세 롤"조각을 신중하게 선택하여 제공해야합니다. 감자, 생선 및 야채가 포함되도록 슬라이스를 강조 표시하십시오.
팬에서 오븐까지
튀긴 생선을 더 좋아한다면다량의 기름을 피하고 튀김과 베이킹을 모두 포함하는 특별한 조리법을 권장합니다. 여기에는 최소한의 오일이 필요합니다. 물고기는 당신이 가장 좋아하는 크기로 가져갈 수 있습니다.
팬을 가열하고 몇 방울을 더합니다무취의 올리브 또는 식물성 기름. 생선 향신료, 소금 및 후추로 발바닥을 문지릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다. 팬이 잘 가열되면 말 그대로 10 초입니다.
그 후 내화물 요리가 취해집니다.호일로 늘어서 있습니다. 그들이 말했듯이 생선은 오븐에서 조리됩니다. 요리 시간은 5-7 분입니다. 이렇게하면 바삭한 갈색 껍질이있는 생선 필레가 있지만 기름을 전혀 사용하지 않았습니다. 이것은 체중을 줄이거 나 PP (좋은 영양)를 따르는 사람들을위한 훌륭한 빠른 레시피입니다.
