어묵은 쉽게 맛있을 수 있습니다전통적인 다진 육류 제품의 대안. 그리고이 요리를 최대한 활용하려면 붉은 생선 커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다. 또한 값 비싼 연어를 구입할 필요가 없습니다. 연어 가족의 대표자도 핑크 연어, chum 연어, coho 연어, 시마 등과 같이 매우 적합합니다.
맛있는 어묵을 만드는 비결
붉은 생선 커틀릿을 만드는 과정에는 고유 한 특성이 있으며 정말 맛있고 아름다운 요리를 얻으려면 고려해야합니다.
- 일반적으로 일관성있는 다진 생선을 얻습니다.너무 액체. 그것에서 아름다운 붉은 생선 커틀릿을 만드는 것은 어렵고, 또한 냄비에 튀기는 동안 떨어질 수 있습니다. 따라서 불린 빵 부스러기 대신 다진 고기에 두꺼운 으깬 감자를 추가하는 것이 좋습니다. 커틀릿은 부드럽지만 형성 과정은 훨씬 쉽고 빠르게 진행됩니다.
- 반대로 다진 고기가 너무 건조한 것으로 판명되면 약간의 크림이나 버터를 추가해야합니다.
- 붉은 생선의 섬세한 맛을 방해하지 않기 위해 다진 고기에 너무 많은 향신료, 양파, 마늘 및 고추를 추가하지 않는 것이 좋습니다.
붉은 생선 커틀릿 : 전통적인 다진 고기 레시피
어묵을 만드는 고전적인 요리법실제로 고기와 다르지 않습니다. 한편, 물고기는 더 부드럽고 더 부드럽습니다. 불린 빵 (200g), 양파 및 달걀 (2 개)은 고기 분쇄기를 사용하여 조리 한 다진 생선 (1kg)에 여전히 추가됩니다. 이 성분들로부터 얻은 질량은 30 분 동안 냉각됩니다.
다진 붉은 생선 커틀릿 레시피
이 조리법에 따른 커틀릿 요리의 전체 장점은 추울 때에도 똑같이 맛이 남아 있다는 것입니다. 샌드위치에 사용할 수 있으며 차가운 스낵으로 제공됩니다.
이 조리법에 따르면 붉은 물고기 조각 (500g)이 필요합니다.작은 입방체로 자르고 양파와 치즈 (100g)를 잘게 자릅니다. 그런 다음 마요네즈 (30ml), 감자 전분 (3 큰술), 계란 (2 개), 약간의 소금과 후추 (맛을 위해)를 추가합니다. 다진 고기를 냉장고에서 30 분 동안 식 힙니다.
붉은 생선 커틀릿 찜
이 조리법에 따라 준비된 커틀릿은 너무 부드러워서 아이들에게 점심으로 제공 할 수도 있습니다. 코호 연어 또는 핑크 연어와 같이 지방이 적은 생선을 구입하는 것이 좋습니다.
먼저 크림 (4 큰술)에 담가야합니다.숟가락) 조리 할 필요가없는 작은 오트밀 (5 큰술). 그런 다음 다진 때까지 칼로 생선 (0.5kg)을 자릅니다. 그런 다음 마늘 (2 쪽), 양파 ½ 개, 계란 2 개, 허브, 강판 치즈 (150g)를 넣습니다. 부은 플레이크를 다진 고기와 소금에 옮깁니다. 생선 덩어리를 냉장고에 45 분 동안 보냅니다.
그 후 다진 붉은 생선 커틀릿을 만듭니다. 접시는 이중 보일러에서 25 분 동안 조리됩니다.
바삭 바삭한 붉은 생선과 감자 고로케
보통 고로케는 으깬 감자로 만듭니다.때로는 커틀릿 중간에 버섯이나 다진 고기 형태로 채우는 경우도 있습니다. 그러나 유사한 기술을 사용하여 아래에 제시된 가장 맛있는 요리법 인 붉은 생선 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.
형성된 커틀릿을 구타 달걀과 함께 그릇에 담근 다음 빵가루를 굴립니다. 깊은 튀김기 또는 식물성 기름이 많은 팬에서 튀기십시오.
붉은 물고기에서 키예프 커틀릿
조리 된 전통 키예프 커틀릿향긋한 버터가 들어간 닭 가슴살에서 세계 최고로 인정받는 요리입니다. 그러나 유럽인들은이 조리법을 자체적으로 변경했으며 이제는 같은 커틀릿을 튀기는 것을 기쁘게 생각하지만 붉은 생선으로 만듭니다. 아래에서는 준비의 모든 기능을 공개합니다.
이때 다진 고기를 만드십시오.이렇게하려면 믹서기 나 고기 분쇄기에서 붉은 생선 (200g)을 갈아서 잘게 썬 케이 퍼 (2 큰술), 계란 1 개, 허브 (선택 사항)를 넣고 우유에 담근 빵 (2 조각)을 넣습니다. 덩어리가 물기가 있으면 다진 고기에 빵 부스러기를 부으십시오. 커틀릿을 만들고 빵가루를 넣고 10 분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 준비된 버터에서 작은 조각을 자르고 식힌 커틀릿을 채 웁니다. 다시 빵을 굽고 가열 된 식물성 기름 (300-400 ml)으로 팬에 보냅니다.
완성 된 바삭한 커틀릿을 종이 타월에 올려 놓은 후 점심 또는 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다.
붉은 생선 커틀릿 통조림
아주 빨리 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다.통조림 핑크 연어. 이렇게하려면 먼저 감자를 삶아 으깬 감자로 으깬다. 그런 다음 핑크 연어 (각 200g 2 병), 3 큰술을 넣으십시오. 해동 된 완두콩 스푼, 제스트 및 레몬 주스 (각각 1 큰술), 파슬리와 파 (단지 2 큰술), 빵가루 (¼ 컵), 소금 및 후추.
돼지 고기와 붉은 생선 커틀릿
많은 주부들은 종종 어묵을 얻습니다마른. 요리를 더 맛있게 만들려면 다진 생선에 돼지 고기 또는 약간의 라드를 넣으십시오. 이것은 부드러운 붉은 생선 커틀릿을 얻는 방법이며 가장 맛있는 요리법은 아래에 나와 있습니다.
먼저 우유에 조금 불려주세요빵, 딱딱한 빵 껍질을 잘라낸 후 (두 조각). 이때 믹서기에서 생선 필레를 갈아서 양파를 갈아서 프레스 (두 정향)를 통해 마늘을 짠다. 생선 (0.5kg)과 다진 고기 (0.25kg), 양파, 마늘, 소금, 후추, 압축 빵을 한 그릇에 담습니다. 패티를 만들고 양쪽에서 짧게 볶습니다. 그런 다음 제품을 내화 팬에 옮기고 위에 튀겨 진 기름을 부은 다음 물 (100ml)을 넣고 뚜껑을 덮고 오븐 (180도)으로 보냅니다. 40 분이 지나면 패티가 준비됩니다. 가장 놀라운 것은 그들의 맛이 독점적으로 비린내로 판명되고 돼지 고기가 전혀 느껴지지 않는다는 것입니다.
