프랑스 샹 티이 (Chantilly) 케익 용 크림 제조법충분히 간단합니다. 그것은 단지 몇 가지 재료로 준비됩니다. 주요 성분은 크림입니다. 그들은 신선해야하며 적어도 30 % 이상의 지방 함량을 가져야합니다. 시간이 지남에 따라 크림의 배합이 변경되었습니다. 이 디저트의 현대적인 실행은 원재료와 크게 다를 수 있으며, 요리 옵션에는 주성분, 코냑, 리큐어, 초콜릿 및 각종 향료가 포함됩니다. Chantilly 크림도 채식주의 자일 수 있습니다. 이 경우에는 코코넛 밀크를 사용하십시오.
주요 기능
샹티 크림 만들기채찍 크림. 이것은 믹서 또는 털실로 행해질 수있다. 스테인레스 스틸 식기를 사용하여 가치있는 휘핑 용. 작업 전에 냉각해야합니다. 또한, 유리 또는 도자기로 만든 요리를 사용할 수 있습니다.
제품을 휘핑하는 과정에서 오일로 변하지 않으므로 냉각해야합니다. 따라서 크림 용기는 얼음으로 채워진 다른 용기에 넣어야합니다.
샹 티이 크림 : 레시피
클래식 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 500 밀리리터의 크림.
- 가루 설탕 최대 6 큰술.
- 우유 1/3 컵.
- 바닐라 추출물 또는 바닐라 설탕.
조리 과정
샹 티이 크림을 만들려면크림을 잘 치십시오. 우선 냉각시켜야합니다. 그 후 크림 한 잔과 우유 한 잔을 깊은 용기에 붓습니다. 바람직하게는 냉장. 이제 휘핑을 시작할 수 있습니다. 이것은 털이나 믹서로 수동으로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 결과적으로 불안정한 거품이 형성되어야합니다.
나머지 질량은 나머지에 부어 져야합니다크림, 바닐라 추출액 또는 바닐라 설탕 및 착빙 설탕을 첨가하십시오. 이 경우 약간의 뉘앙스를 고려해야합니다. 바닐라 설탕을 사용하는 경우 가루 설탕을 약간 첨가해야합니다. 샹 티이 크림은 매우 달지 않아야합니다.
모든 성분을 혼합 한 후, 조성물이 필요하다다시 이길. 결과는 그 모양을 잘 유지하는 균일 한 질량이어야합니다. 적절하게 준비된 크림은 매끄러 워야합니다. 이러한 덩어리는 디저트 장식에 이상적입니다.
샹 티이 크림 : 초콜릿 레시피
이 레시피에 따라 준비된 크림이전과 다릅니다. 결국 그 하이라이트는 초콜릿입니다. 그것은 구성에보다 섬세하고 독창적 인 맛을줍니다. 이러한 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 기름기 많은 생크림 1 컵.
- 초콜릿 50 ~ 60g
- 가루 설탕.
요리 단계
샹 티이 초콜릿 크림을 만들려면먼저 초콜릿을 갈아서 크림에 부어야합니다. 결과 혼합물을 가열해야합니다. 이것은 초콜릿이 녹기 위해 필요합니다. 수조에서 덩어리를 데우는 것이 좋습니다. 그러나 필요한 경우 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 크림과 초콜릿이 든 용기를 30 초 동안 놓고 재가열하기에 충분합니다. 그 후, 조성물을 잘 혼합해야합니다. 초콜릿이 잘 녹지 않으면 절차를 반복 할 수 있습니다. 결과적으로 덩어리는 덩어리없이 균일 한 그늘로 얻어야합니다.
채찍 핫 크림그들이 기름을 낼 수 있기 때문에 불가능합니다. 따라서 결과물은 잠시 추위에 놓아야합니다. 잘 식을 것입니다. 그 후에야 그것을 이길 수 있습니다.
이제 주어진 지침을 따라야합니다.위의 레시피에서. 냉각 된 덩어리를 약간 치십시오. 불안정한 거품이 형성되어야합니다. 그 후, 착빙 설탕을 조성물에 첨가해야합니다. 크림은 너무 달지 않아야합니다. 미사를 다시 치십시오. 결과적으로 모양을 잃지 않는 두꺼운 구성을 얻어야합니다. 케이크, 파이 및 페이스트리에 기성품 샹 티이 크림을 사용할 수 있습니다.
건포도 주류
현재 많은 요리법이 있습니다.이 크림 (예 : 초콜릿), 초콜렛, 채식주의 자 및 심지어 Chantilly 크림이 들어간 클래식 크림. 이 경우 건포도 액으로 준비하는 방법을 고려하십시오. 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 300 그램의 크림, 지방 함량은 30 % 이상입니다.
- 건포도 주류 20 밀리리터.
- 가루 설탕 10g.
크림 만드는 법
샹 티이 크림을 만들기 전에크림을 잘 식힐 필요가 있습니다. 이것이 황금률입니다. 그렇지 않으면 크림 대신에 기름을 얻습니다. 냉각 후 크림은 깊은 용기, 바람직하게는 스테인레스 스틸에 부어 야합니다. 지금 당신은 그들을 이길 수 있습니다. 이것은 믹서와 고속으로 가장 잘 수행됩니다. 초보자라면 서두르지 마십시오. 이 경우 중간 속도로이기는 것이 좋습니다.
크림 용기는 두 번째에 보관해야합니다얼음이 든 용기는 가열되지 않습니다. 덩어리가 더 탄력 있고 매끄러 워질 때까지 두들겨 눕습니다. 그 후에 건포도 주류와 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 질량은 아래쪽에서 위쪽으로 부드럽게 혼합되어야합니다. 이렇게하려면 수동 털을 사용할 수 있습니다. 크림이 준비되었습니다. 이제 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
끝에서
샹 티이 크림은 16 세기에 알려졌습니다.모든 종류의 디저트를 장식하는 데 적합합니다. 이러한 크림을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 올바른 제품을 선택하고 크림을 부드럽게 채찍질하는 것입니다. 채식주의 자라면 고전적인 요리법을 바꿀 수 있습니다. 크림은 코크스 우유 또는 대신에 수집 된 기름으로 대체 될 수 있습니다. 사실, 준비 직후에 그러한 크림을 사용해야합니다.
