Belyashi는 국가 타타르 요리입니다.고기가 들어간 튀김 파이입니다. 그들은 열리고 닫힙니다. 그들은 효모, 누룩을 넣지 않은 또는 케 피어 반죽으로 만듭니다. 오늘의 기사를 읽은 후 냄비에 고기로 흰자를 요리하는 방법을 배웁니다.
일반적인 권장 사항
클래식 패티를 만들기 위해스폰지 법으로 만든 효모 부드러운 반죽을 사용합니다. 백인을 조각하기 전에 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두는 것이 중요합니다. 올바르게 준비된 신축성있는 반죽은 완벽하게 튀겨지고 열처리 중에 깨지지 않습니다.
속은 다진 고기에 이렇게 섞어서같은 양의 다진 양파. 이 야채 덕분에 고기가 더 맛있고 부드러워집니다. 또한 튀김 과정에서 잘게 잘린 양파는 일종의 국물 역할을하는 주스를 방출합니다. 냄비에 맛있는 흰자를 요리하기 위해 일부 주부들은 소량의 우유를 채우는 것을 권장합니다.
10 분 만에 조각 된 반제품실온에서 보관 한 다음 가열 된 식물성 기름으로 보냅니다. 이음새를 깔고 양쪽에서 7 분 동안 볶습니다.
클래식 옵션
프라이팬에 전통적인 타타르 벨 야시 만들기효모 반죽에서. 속은 돼지 고기, 양고기 또는 갈은 소고기에 양파를 많이 섞어서 만듭니다. 이러한 파이를 모델링하는 것은 상대적으로 시간이 많이 걸립니다. 잃어버린 재료를 찾기 위해 귀중한 시간을 낭비하지 않으려면 미리 식료품 가게에 가십시오. 이 경우 다음이 필요합니다.
- 밀가루 1kg.
- 탈지 우유 반 리터.
- 효모 30g.
- 한 쌍의 닭고기 달걀.
- 마가린 50g.
- 설탕 2 큰술.
- 해바라기 기름 1/4 컵.
- 소금 작은 술.
이 모든 재료는 반죽을 반죽하는 데 필요합니다. 흰색 (팬의 조리법은 아래에 표시됨)이 다진 고기로 채워져 있으므로 추가로 다음이 필요합니다.
- 소금 작은 술.
- 각각 300g의 돼지 펄프와 양파.
- 후추 반 작은 술.
원하는 경우 다진 허브 또는 다진 마늘을 채우십시오. 이 구성 요소는 선택 사항이지만 그 존재는 다진 고기를 더 풍미있게 만듭니다.
프로세스 설명
따뜻한 우유가 담긴 그릇에 설탕과 효모를 붓습니다. 자유 유동 성분이 완전히 용해 될 때까지 모든 것을 완전히 혼합하고 폼 캡이 나타날 때까지 따로 보관합니다.
깨끗하고 건조한 작업 표면에 붓습니다.체로 쳐진 밀가루. 중간에 작은 함몰이 생기고 올라온 효모가 그 안에 부어집니다. 날달걀과 소금도 이곳으로 보내집니다. 탄력있는 반죽이 얻어 질 때까지 모두 잘 반죽되어 손바닥에 약간 달라 붙습니다. 완성 된 덩어리는 린넨 냅킨으로 덮여 있고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두었습니다.
프라이팬에 맛있는 흰자를 만들려면먹거리를해야합니다. 그것을 준비하기 위해 미리 씻은 돼지 고기와 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기를 통해 스크롤합니다. 결과물은 소금에 절인 후 후추로 완전히 혼합됩니다.
올라온 반죽은 대략직경이 약 5 센티미터 인 동일한 공을 작업 표면에 펴고 식물성 기름을 바릅니다. 그들 각각은 케이크로 말아서 다진 고기로 채워지고 꼬집어 케이크 중앙에 구멍이 남습니다. 그 결과 반제품은 손바닥으로 눌러지고 가열 된 식물성 기름에 각면을 4 분 동안 튀 깁니다. 냄비에 튀긴 고기를 넣은 기성품 흰색은 뜨겁고 차갑습니다.
kefir의 옵션
위에서 언급했듯이 향기롭고 육즙이타타르 파이는 효모 반죽으로 만 만들 수 없습니다. 이 조리법은 전통적인 조리법과 약간 다르므로 스토브 옆에 서기 전에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 냄비에 고기로 풍성한 흰색을 튀기려면 다음이 필요합니다.
- 2 백 오십 밀리리터의 케 피어.
- 베이킹 소다 3 티스푼.
- 60 밀리리터의 식물성 기름.
- 큰 양파 머리.
- 다진 고기 250g.
냄비에서 요리하는 백인이 부드럽고 맛이없는 것으로 밝혀지지 않도록 위 목록에는 추가로 식탁 용 소금과 향신료가 포함됩니다.
일련의 동작
깨끗한 그릇에 다진 고기는다진 양파. 결과물이 너무 두껍지 않도록 약간의 여과수, 소금, 향신료를 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 완전히 섞습니다. 그 후 완성 된 다진 고기는 한 시간 동안 냉장고로 보내집니다.
이제 테스트를 수행 할 시간입니다.백인은 프라이팬에 성형됩니다. 무성하고 향기로운 파이는 권장 제품 비율을 엄격히 준수해야만 준비 할 수 있습니다. 케 피어, 소금, 체로 쳐진 밀가루, 소다 및 식물성 기름이 한 접시에 결합됩니다. 모두 잘 반죽하고 30 분 동안 따로 둡니다.
30 분이 지나면 완성 된 반죽이거의 동일한 부분이 여러 개 있습니다. 그들 각각은 롤아웃되고 다진 고기로 채워지고 덮여 있습니다. 결과 반제품은 손바닥으로 압축되고 가열 된 식물성 기름에 튀겨집니다. 위에서 조금 설명한 단계별 조리법 인 프라이팬의 갈색 흰색은 깨끗한 냅킨에 깔려 있습니다. 5 분 후 약간 식힌 파이가 제공됩니다.
빠른 옵션
이 레시피는 사용할 수 있기 때문에 흥미 롭습니다단 30 분 만에 타타르 백인을위한 간단하고 푹신한 반죽을 만드십시오. 그것에서 튀긴 파이는 며칠 동안 신선하고 부드럽습니다. 프로세스를 시작하기 전에 필요한 모든 재료가 준비되어 있는지 확인하십시오. 이 경우 다음이 필요합니다.
- 살아있는 효모 팩.
- 소금 작은 술.
- 물 두 잔.
- 설탕 3 큰술.
- 양파 6 개.
- 밀가루 5 잔.
- 다진 닭고기 300g.
이 간단한 세트는 냄비에 아주 맛있는 흰색을 만듭니다. 소량의 향신료로 양념 한 다진 고기로 푹신한 파이를 채우는 것이 좋습니다.
살아있는 효모, 설탕모래, 소금 및 식물성 기름 3 큰술. 이 모든 것은 따뜻한 물 한 잔에 부어 섞어 따로 보관합니다. 거품 뚜껑이 표면에 나타나면 체로 쳐진 밀가루 4 잔을 그릇에 붓고 끓는 물 한 컵을 붓습니다. 결과물은 작업 표면에 펼쳐지고 철저히 반죽됩니다.
완성 된 반죽은 거의 같은 조각으로 나뉘어 평평한 케이크로 말아서 다진 닭고기로 채워집니다. 블라인드 화이트는 가열 된 식물성 기름에 양면을 튀겨서 제공합니다.
