모든 달콤한 치아의 즐거움을 위해 오늘 이야기하겠습니다비밀 레시피 수플레에 대해 "새의 우유." 가벼운 디저트를 좋아하는 사람들에게는 이것이 가장 적합한 옵션입니다. 수플레 "새의 우유"는 엄청나게 가볍고 적당히 달콤합니다. 겨울에는 따뜻한 뺨에 떨어진 눈송이처럼 입안에서 부드럽고 천천히 녹습니다.
이상하게도 마법을 요리하기에수플레는 최소한의 제품 만 필요하므로이 디저트의 또 다른 장점은 저렴한 비용입니다. 수플레 "새의 우유"를 사용하여 케이크를 만들 수 있습니다. 가벼움, 부드러움 및 눈에 거슬리지 않는 맛 외에도 이러한 케이크는 칼로리 함량이 낮습니다.
새 수플레에 대한 두 가지 요리법은 다음과 같습니다."그들은 똑같이 준비하기 쉽기 때문에 두 가지 방법을 모두 시도하고 가장 바람직한 방법을 결정하십시오. 함께 준비된 디저트를 사용하여 케이크와 케이크를 만들 수 있습니다.
전통 수플레 조리법 "새의 우유"
집에서 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이 수플레 레시피는 클래식으로 간주되며 요리하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 버터 200g;
- 4 개의 알;
- 농축 우유 240 밀리리터;
- 설탕 한 컵;
- 레몬
- 젤라틴 15g;
- 바닐린.
단계별 조리 지시
- 냉장고에서 기름을 미리 꺼내어 부드럽게 만드십시오. 젤라틴을 용기에 붓고 실온에서 30 분 동안 물 (200ml)을 붓습니다 (완전한 붓기까지).
- 젤라틴이 팽창하면 모든 물을 배출하고설탕과 섞는다. 다음으로, 혼합물을 욕조 (물)에 넣고 설탕과 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 혼합하지 마십시오. 혼합물이 끓지 않도록하십시오.이 경우 수플레가 얼지 않습니다. 이 반제품을 준비한 후 냉각을 위해 따로 보관 해 두십시오.
- 닭고기 달걀을 가지고 단백질과 노른자를 다른 용기에 분리하십시오. 두꺼운 거품의 일관성에 휘저어 야하는 단백질 만 필요합니다.
- 버터에는 또한 농축 우유를 서서히 첨가 한 믹서 (위스키)를 채 웁니다. 크림이 균질해질 때까지 치십시오.
- 단백질의 두꺼운 거품에서, 혼합을 중단하지 않고 서서히 냉각 된 젤라틴과 설탕의 혼합물을 첨가하십시오.
- 다음으로, 결과 혼합물에 크림을 부착하고 부드럽게 될 때까지 혼합해야합니다.
- 바닐라와 레몬 주스를 넣으십시오. 블렌더로 재료를 최소 속도로 철저히 치십시오.
- 결과 덩어리를 용기에 넣고 냉장 보관하여 응고시킵니다.
그게 다야! 젤라틴이 함유 된 수플레 "새의 우유"는 준비하기 어렵지 않으며 돈과 시간이 비싸지 않습니다.
크림 수플레 레시피
이 레시피와 이전 레시피의 차이점은베이스는 크림과 농축 우유로 구성됩니다. 그러나“새 우유”에 대한이 레시피는 이전 성분과 마찬가지로 젤라틴과 함께 수플레에 들어갑니다.이 성분은 응고에 필요하기 때문입니다. 제품 :
- 농축 우유 240 밀리리터;
- 초콜릿 55g;
- 155 그램의 공기 커드 ( "미라클"과 유사);
- 젤라틴 15g;
- 견과류 20g (당신의 취향에 따라);
- 크림 (> 20 %)-250 밀리리터;
- 우유-125 밀리리터.
단계별
- 요리를 위해 단계별 조리법을 사용하면 집에서 요리하는 "새의 우유"수플레는 매우 간단합니다.
- 젤라틴을 미리 준비하되 예열 된 우유 (실온)를 사용하여 붓습니다.
- 응축 된 우유와 크림을 일반 용기에 넣고 끓여서 가열 한 다음이 혼합물을 1 분간 더 익 힙니다.
- 다음으로, 농축 우유와 크림의 결과 혼합물을 부은 젤라틴과 혼합하고 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오.
- 그런 다음 덩어리에 커드를 넣고 블렌더로 10 분 동안 재료를 때립니다 (더 오래 때릴수록 수플레가 더 밝고 통풍이 잘됩니다).
- 생성 된 혼합물을 용기에 붓고 차가운 장소에 두어 고형화시킨다.
수플레 장식
수플레를 장식하는 가장 좋아하는 방법은 초콜릿입니다. 초콜릿을 사용하면 두 가지 방법으로 디저트를 장식 할 수 있습니다.
- 녹은 초콜릿을 사용하십시오 (수조에서 액체 일관성을 유지하고 식힌 다음 수플레를 맨 위에 부으십시오).
- 완성 된 디저트를 강판 초콜릿으로 뿌린다.
또한 너트는 종종보다 정교한 모양을 제공하는 데 사용됩니다. 장식하려면 완성 된 수플레에 잘게 잘린 헤이즐넛, 아몬드, 캐슈 등을 뿌립니다.
상상력을 발휘하고장식 디저트 과일. 키위, 파인애플, 오렌지, 바나나가 가장 좋습니다. 과일로 장식하려면 완성 된 디저트에 잘게 잘린 과일을 조심스럽게 배치하여 특정 구성을 만들어야합니다. 이러한 장식은 수플레에 축제 분위기를 줄 것입니다. 기사에 표시된 새의 우유 수플레 사진을 보면이를 확인할 수 있습니다.
케이크
아마도 당신은 구매를 시도했습니다"새의 우유"에 기초한 케이크. 의심 할 여지없이 신성하지만, 오늘 우리가 여러분과 나눌 레시피는 특별한 재정적 및 시간 비용없이 가정에서 요리 할 수있게합니다!
제품 :
- 달걀 흰자 2 개;
- 21g의 젤라틴;
- 110 밀리리터의 크림;
- 밀가루 150g;
- 과립 설탕 100g;
- 닭고기 달걀 하나;
- 반 작은 스푼의 구연산;
- 버터 100g (부드러움);
- 바닐린;
- 초콜릿 100g.
단계별
케이크 준비 :
- 설탕으로 버터를 치십시오.
- 닭고기 달걀을 넣고 재료를 치고 마지막에 바닐린 한 꼬 집을 넣고 다시 치십시오.
- 그런 다음 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽이 준비되면 두 부분으로 나누어야합니다. 케이크가 구워 질 금형의 직경 주위에 원이 생기도록 각각을 굴립니다.
- 230도에서 10-12 분 동안 오븐에서 굽습니다 (예열).
- 케이크가 준비되면 식히십시오.
수플레 준비 :
- 버터는 연유와 섞여 야하고 젤라틴은 물에 30 분 동안 부어야한다.
- 130ml의 물을 작은 냄비에 붓고 거기에 설탕을 넣고 혼합물을 끓여서 5 분 더 계속 요리합니다.
- 별도의 용기에 거품이 많은 푹신한 덩어리가 될 때까지 달걀 흰자, 바닐린 및 구연산을 치십시오.
- 단백질 혼합물을 멈추지 않고 천천히 뜨거운 설탕 시럽을 붓습니다.
- 다음으로 부풀어 오른 젤라틴을 수조에 녹입니다.
- 단백질 혼합물에 농축 우유와 버터, 젤라틴을 첨가하십시오. 믹서로 모든 재료를 철저히 혼합하십시오.
- 미리 준비된 케이크 틀에수플레 혼합물의 절반을 부은 다음 케이크 하나를 위에 올려 놓고 나머지 수플레를 부드럽게 붓습니다. 곰팡이를 서늘한 곳에 4 시간 동안 두십시오.
케이크가 준비되면 그 위에 초콜릿 아이싱을 붓습니다. 설탕을 입히려면 초콜릿과 크림을 녹이기 만하면됩니다.
