한국 당근 레시피는 원칙적으로충분히 간단합니다. 가장 큰 어려움은 당근을 많이 갈아야한다는 것입니다. 나머지는 매우 쉽습니다. 당근 조리법에 따라 한국어로 된 규칙을 엄격히 준수하면됩니다.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다 (1 인분) :
당근-0.5 킬로그램
소금-0.5 티스푼
설탕-2 큰술
식초 에센스 (70 %)-1 큰술
물-0.5 컵
식물성 기름-2 큰술
한국 당근 절임 향신료-맛볼 1-2 티스푼.
한국 당근 요리법: 기본 레시피
당근을 특별한 강판으로 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 빨대가 최대한 오래 나오도록 당근을 문지르십시오.
다진 당근은 깊은 곳에 넣어야합니다절임기구 (유리 그릇이나 냄비를 가져가는 것이 가장 좋습니다). 매리 네이드의 일부인 식초에 의해 상할 수 있으므로 양념에 에나멜 요리를 사용하지 마십시오.
당근에 향신료를 뿌린다.이러한 종류의 절임을 위해 특별히 조미료를 구입해야합니다. 혼합물의 엄선 된 재료가 요리를 매콤하게 만들어 쾌적하고 약간 매운 맛과 매운 향을줍니다.
취향에 맞는 조미료를 선택하십시오당근은 고전에 가깝고 매우 어렵습니다. 따라서 칠리, 고수풀, 바질, 마늘, 카레, 후추 및 기타 조미료 재료를 적절한 비율로 혼합하는 전문가를 믿으십시오. 다른 제조업체의 조미료는 자연스럽게 서로 다르지만 약간만 다릅니다. 한글로 당근을 좋아하는 친구의 조언이나 실험을 통해 최고의 것을 고를 수 있습니다.
일반적으로 조미료는 "뜨겁고" "뜨겁지 않습니다".포장의 라벨에주의하십시오. 사실 두 혼합물 모두 매우 뜨겁고 적당히 사용해야합니다. 특히 "뜨거운"조미료에주의해야합니다. 우리의 취향은 한국에 비해 훨씬 부드럽습니다.
마리 네이드
한국 당근을 요리하려면매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 찬물 반 잔을 마시고 레시피에 따라 설탕, 식초, 소금을 넣으십시오. 모든 구성 요소는 완전히 녹을 때까지 혼합 한 다음 결과 용액을 당근에 부어야합니다. 식물성 기름을 넣고 모든 것을 섞은 다음 상온에서 하루 동안 그대로 두어 당근이 매리 네이드로 잘 포화되도록하십시오.
여분의 액체를 제거한 후 테이블에 당근을 제공하십시오. 원하는 경우 아스파라거스, 버섯, 오징어 및 기타 재료를 추가하여 맛볼 수 있습니다.
이 고전적인 한국 당근 레시피는 약간 다를 수 있습니다. 약간의 요리 특성이 있습니다.
방법 1
당근 5 조각에는 양파 2 개, 마늘 3 쪽, 식물성 기름 100g, 1 큰술이 필요합니다. 한 숟가락의 식초, 간장, 붉은 후추, 검은 후추, 고수풀, 소금.
강판 당근을 프레스 아래에 놓고 스탠드몇 분. 그것을 소쿠리에 옮기고 몇 초 동안 끓는 물에 여러 번 담근다. 데친 당근을 그릇에 옮깁니다. 양파를 볶고 그릇에 넣고 식초, 간장, 후추, 소금 및 고수풀을 섞은 식물성 기름을 부으십시오. 모든 것을 섞어 서늘한 곳에 24 시간 동안 보관하십시오.
방법 2
당근 7 개를 갈아서 차를 넣고한 숟가락의 소금, 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 당근에 향신료, 식초 에센스 반 스푼, 후추를 넣어 맛보십시오. 기름, 양파, 마늘을 넣으십시오. 저어 냉장 보관하십시오.
방법 3
강판 당근 (1kg)에 설탕, 소금을 넣고약동하고 20 분 동안 그대로 두십시오. 검은 색 반 티스푼과 고추 1/3을 넣고 10 분 동안 섞어 둡니다. 식초 30g을 넣고 20 분 더 기다립니다. 고수를 튀기고 당근에 넣으십시오. 해바라기 기름 100ml를 붓고 마늘 4 ~ 5 쪽을 잘게 썬다. 몇 시간 더 서서 요리를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 이 한국 당근 레시피는 시간이 더 걸리지 만 기술을 따르면 훌륭한 결과로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
