現在、現代のキッチンにはほとんどのものが存在します。世界のどの国でも鶏卵を使ってさまざまな料理が作られています。鶏卵は、タンパク質だけでなく、脂肪、微量元素、ビタミンも人体に供給する最高品質の供給源です。同時に、生、茹で、揚げのいずれでも摂取できます。ほとんどの場合、多くの人の食事ではゆで卵が見られますが、タンパク質やその他の有用な物質がより早く吸収されるように卵をしっかりとゆでます。さらに、このような製品は外出先での持ち運びに便利で、さまざまなサラダや他の料理の準備にも使用できます。
この場合、鶏の卵を選択するだけで済みます。新鮮な状態で調理するときは、殻にひびが入らないように注意する必要があります。そうしないと、ひび割れからさまざまな細菌が侵入し、人体の重要な機能が損なわれる可能性があります。この場合、シェルの色は何の役割も果たしません。鶏の卵には2種類あることに注意してください。
1. 生後 5 日以内の食事。素早くよく泡立てるので、クリーム、ケーキ、ペストリー、その他のデザートを作るのに最適です。半熟に茹でて子供に与えることもできます。タンパク質は強力なアレルゲンであるため、1年後に子供の食事に導入されることを覚えておく必要があります。小さなお子様には生卵を与えないでください。その場合は、卵をしっかりとゆでてください。 ゆで卵の白身には体に必要なアミノ酸とリゾチームが、黄身にはレシチンが含まれています。
2. 5 日以上経過した水筒。これらの卵は通常、固ゆでか揚げられます。
カテゴリーに応じて、第 1 カテゴリー、第 2 カテゴリー、および第 3 カテゴリーの卵を選択できます。
ゆで卵の作り方と分量を見てみましょう。
まずは食器に水を注ぎ、火にかけ、水が卵を覆うようにしながら、必要な数の卵を慎重に減らします。水が沸騰したら、10分間調理を続ける必要があります。殻が割れるのを防ぐために、水にスプーン一杯の塩を加えます。調理の最後に、皿を冷水に置き、殻を洗いやすくします。牛乳で卵をゆでることもできることに注意してください。この場合、クリーミーな味が得られます。出来立てをそのまま食べるのがおすすめです。
場合によっては料理をすることもあると言わざるを得ません。ゆで卵を作ることで、卵に含まれる可能性のあるさまざまな微生物が死滅し、サルモネラ症などのさまざまな病気の発症リスクが軽減されます。
したがって、含まれるすべての微量元素は、卵は人間にとって良いものです。そして、ゆで卵はその有益な品質と特性を失うことはありません。ただし、製品が高温にさらされるほど、体内で消化されるのに時間がかかることに注意してください。ゆで卵は4日以内、生卵は28日以内、寒い場所に保管することをお勧めします。そうしないと中毒を起こす可能性があります。長期保管すると、その有益な特性が大幅に低下することにも注意する必要があります。
また、卵を固ゆでする前に、 温水の中に入れておく必要があります。そのため、調理中に殻が破裂したり、タンパク質が漏れたりすることはありません。卵の準備ができているかどうかを判断するには、卵を平らな面に置き、回転させます。卵が固ゆでの場合は、長くて速く回転します。
ご覧のとおり、鶏の卵にはたくさんのものが含まれています優れた品質と特性があり、あらゆるテーブルに欠かせない製品です。どのように調理されたとしても、卵はその有益な特性を失わないため、どのような形でも消費できます。ここでの主なことは、製品が新鮮で高品質であることです。
