固ゆで卵を茹でるより簡単なことは何ですか？この常識は間違っています。事実、新鮮な鶏の卵を茹でる方法は3つあり、それぞれに非常に微妙なアプローチが必要です。この場合にのみ、良い結果が得られます。まず、必要な睾丸を決めましょう。ハードボイルド、ソフトボイルド、またはバッグ？選択したら、調理を開始できます。卵が沸騰したお湯の中で転がったり、ぶつかったりしないように、小さな鍋で卵を調理することをお勧めします。そうすれば、卵は丸ごと残ります。
従うべき最初のルールは調理方法に関係なく。卵は決して冷たくてはいけません。事前に冷蔵庫から取り出し、ナプキンを40分以上置く必要があります。急いではいけません。鶏の卵は寒さと暑さの両方を放ちたがらないことを忘れないでください。睾丸は少なくとも40分間横になる必要があります。次に、固ゆで卵を茹でるには、みじん切りにする必要があります。これは、殻が沸騰したお湯で割れず、調理の終わりまで卵が完全に無傷のままであるための前提条件です。慎重に刺す必要があります。針は2〜3ミリメートル、それ以上は入りません。
卵を取り、平滑末端から突き刺します。残りの卵についても同じようにします。穿刺された睾丸は沸騰したお湯に入れることができ、そのまま残ります。なぜ睾丸を沸騰したお湯に入れる必要があるのですか？ 3つの調理方法はそれぞれ、10〜12秒の精度で一定の時間を必要とします。卵を冷水に入れて沸騰するのを待つと、準備ができた瞬間を逃してしまいます。水は時々速く、時には非常にゆっくりと沸騰します。しかし、お湯の中で、タンパク質はすでに固まり始めており、プロセスはすでに取り返しのつかないほど中断されています。したがって、沸騰したお湯と刻んだ卵だけで。
まず、固ゆで鶏卵を茹でる方法を分析しましょう。お湯が沸騰し、睾丸が刺され、大きなスプーンで鍋に一個ずつ入れます。これは、すべての卵がほぼ同時に沸騰したお湯の中にあるように、迅速に行う必要があります。鍋を覆うことはできません。沸騰するリスクなしに、調理時間全体にわたって十分な水が必要です。睾丸が沸騰したお湯に置かれた瞬間から、カウントダウンが始まりました。ゆで卵ならちょうど8分。沸騰を減らし、卵を袋に入れ、さらに沸騰させます-卵黄は緑色に変わります。
さて、やわらかい鶏卵を茹でる方法について。この方法は、ゆで卵を茹でる間だけ茹でる方法とは異なります。中型の鶏卵の場合、半熟時間は3分30秒です。白は「捕らえられ」ますが、完全ではなく、卵黄は液体のままです。やわらかい茹でた鶏卵を温めてお召し上がりください。したがって、ゆで卵に冷水をかけるのが伝統的で、洗浄中の殻の遅れを改善します。2〜3秒もかかりません。
もう1つの調理方法を検討する必要があります鶏卵、これは「袋に入れて」調理しています。 「袋に入った」ゆで卵は、皮をむいて塩漬けにすれば一番美味しいです。鶏卵を沸騰したお湯に入れた後、「袋に入れて」正確に4分間調理します。しかし、イースターエッグを茹でる前に、入れ墨は必要ありません。卵を冷水に浸し、水が沸騰したらカウントダウンを開始します。イースターエッグは少なくとも10分間調理することをお勧めします。イースターエッグの場合、固ゆで卵を茹でるだけでは不十分です。まず、それらは強くなければなりません、それはそれらがよく調理されなければならないことを意味します。第二に、イースターエッグは教会で絵を描いて奉献した後、長い間横たわらなければなりません。この記事では、時間内に調理する卵の数とその最善の方法についての質問に答えました。
