テーブルの上の塩漬けキャベツはいつも美味しくて食欲をそそる。この料理は、ロシアだけでなく、全国的な料理と呼ぶことができます。調理法はたくさんありますが、すでに多くのことが言われています。でも、冬に向けてスパイシーなキャベツのピクルスがどのように用意されているかについてお話したいと思います。ここでは白キャベツまたは北京キャベツを使用できます。スパイシーで適度にスパイシーなスナックになります。
西洋わさびとキャベツ
白キャベツを取り出して大きく切りますスライス。次に、みじん切りにんにくを入れて容器に入れます。苦いコショウのさやを細かく切り、パセリをみじん切りにします。キャベツの層の間にそれらを置きます。必要に応じてビートを使用できます。彼女は前菜に珍しい色を与えます。西洋わさびは肉挽き器を通過し、残りの材料に加えます。次に、塩水を準備する必要があります。 4リットルの水に200グラムの塩と砂糖を入れます。すべてを茹でて少し冷やします。キャベツに塩水を注ぎます。上から抑圧する必要があります。部屋に2日間保管した後、寒さの中で並べ替えます。キャベツ8キログラムには、ニンニク100グラム、新鮮なパセリ100グラム、西洋わさび100グラム、唐辛子のさやが必要です。冬のスパイシーなキャベツは適度に苦いです。
白菜
これは韓国のレシピです。このようなキャベツはほとんどの季節に作れますが、収穫に最適な時期は秋です。北京キャベツ3キロ、にんにく3頭、塩250グラム、赤唐辛子が必要です。まず、適切なキャベツを選びます。中程度の成熟度で、色は白で、縁には緑の葉があります。キャベツの中頭を2つに、大キャベツを4つに切ります。この冬のスパイシーなキャベツは、他の料理の準備にも使用されます。次に、各葉を塩でこする必要があります。葉が開くように、キャベツを水に浸し、振り落とします。塩の頭を塩入れ用の容器に広げます。しっかりと入れました。彼らは部屋で日中に塩漬けになります。その後、キャベツを塩で少し洗います。
コショウとニンニクのペーストを調理します。これを行うには、肉挽き器でそれらをスクロールします。私たちはこれらの2つの成分を同じ割合で摂取します。これは冬のスパイシーなキャベツなので、中身は苦いはずです。次に、この混合物で各シートをこすり、非常に注意深く分配します。キャベツを塩漬けの容器に戻し、1日部屋に置いておきます。次に、それを瓶に入れます。冬の辛いキャベツは寒い場所で取り除きます。
スパイシーな白キャベツ
同様に、あなたは白キャベツを調理することができますキャベツ。これを行うために、私たちはそれを取り、それを大きな部分に分割します。バケツの水あたり500グラムの塩の割合で塩水を希釈します。キャベツを12時間浸します。それからそれを取り出して少し絞ります。塩漬けの容器を用意し、その中にキャベツの層を入れます。前のレシピと同じように、にんにくと唐辛子を混ぜて作ります。この質量でキャベツの各層をシフトします。弾圧を上に置き、3日間放置します。その後、冬のスパイシーなキャベツはもう準備ができています。料理のレシピにはわずかな違いしかありません。
