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アルメニア語のザワークラウト：そのようなおやつを作る方法は？

ザウアークラウトはお気に入りのおやつですおいしいおかずですら。そして、予算に最適な時期ではない命の恩人。ビタミンが豊富な白キャベツはどんな形でも役に立ちます。ザウアークラウトだけでも100以上の既知のレシピがあります。ほとんどすべての人々が国民的なタッチを追加します。アルメニアのザワークラウトは、一般的に料理の傑作です。スパイシーでスパイシーなファンに特に喜ばれています。

アルメニアのキャベツとそのロシアのキャベツの違いは何ですか？

国のレシピにはビートが含まれています材料の一つとして。ロシア語版では、野菜の主な構成にはキャベツとニンジンのみが含まれています。また、アルメニア料理の主要部分の調理と同様に、唐辛子は発酵に何らかの割合で使用されます。それは、ホステスが出口でどのような結果を得たいかによって異なります。たとえば、スパイシーなアルメニアのキャベツを準備している場合は、かなりの量のトウガラシをこの前菜に入れる必要があります。

ロシアの「おやつの女王」はもともとマリネを使わずに作ったもの。基礎は、抑圧の下で放出される野菜自身のジュースによって独占的に提供されます。その発酵の過程は、完成品の非常に愛されている酸味を放ちます。アルメニア風のザワークラウトには、特別なマリネの準備が含まれます。しかし、あなたが自分で夢を見ることを許せば、あなたはそれなしで行うことができます。

クワス、とても大きい。大部分のアルメニアのレシピから始めましょう。この供給は長い冬全体に十分です。

アルメニア語のザウアークラウト：スナック作りのレシピ

まず、必要な量の食料を買いだめします。次の材料が必要です。

キャベツ-50kg;
ニンジン-3.5kg;
ビート-1-1.3kg;
ニンニク-1-1.3kg;
唐辛子-20〜25個;
パセリの根、セロリ、コリアンダー-2kgまで;
オールスパイス-7〜9個豆;
lavrushka-13-15個シート;
桜の葉-200-400g;
粗塩-1.4-1.6kg;
シナモン-2本。

アルメニアでキャベツを正しい方法で調理する

準備そのものに進みます。キャベツの準備はとても簡単です。トップシートをはがし、フォークを3〜4分割してよくすすぐ必要があります。皮をむいたにんじんを輪切りにし、皮をむかないできれいなビートを薄い板に分けます。にんにくを殻の別々のクローブに1時間半、ぬるま湯に浸します。ピーマンを尻尾から取り除き、すすいでください。根をはがし、水で十分にすすぎ、できれば長さを4つに分けます。

この時点で、マリネの準備を開始できます。これには約30リットルの水が必要です。沸騰させてから、塩を含むすべてのスパイスを加え、数分間沸騰させてから電源を切ります。冷やす。

アルメニアスタイルのザワークラウトは、木製の樽で提供するのが最適です。ガラス容器も使用できます。

野菜のブックマークプロセス

すべての材料の準備ができて、マリネが冷やされたら、ブックマークを開始する時が来ました。コンテナの底には、桜の葉がちりばめられたキャベツの大きな「ごぼう」が密集して配置されています。次に、刻んだフォークを下に下げます。一列に並べたら、根、ビートとニンジンのリング、皮をむいたニンニクのクローブ、コショウの鞘で覆います。次へ-再びキャベツの列と残りの材料の層。

最外層は別の層で覆われていますキャベツの葉、上に天然の布または厚いガーゼをかぶせます。これはすべて負荷によって押しつぶされます。中身が少し落ち着いたら、冷やしたマリネを入れて、全体の高さから5〜7センチ上に上げます。

タラは暗い場所に移動します。キャベツは室温で最大5日間発酵させます。さらに保管するために、バレルは冷蔵室に置かれます。将来的には、キャベツは小さな瓶に分解され、冷蔵庫に入れられる可能性があります。

騒々しいごちそうの前菜として、ビートのあるアルメニアのザワークラウトも少量で良いです。調理時間と同様に、食物の消費はより少ないです。