多種多様なキャベツはしばしばスナック料理の準備に使用されます。ザウアークラウトまたはキャベツのピクルスは、この点で特に優れています。キャベツには免疫系の状態に有益なアスコルビン酸を含む多くのビタミンが含まれているため、このサクサクした芳香のある美しい前菜は、おいしいだけでなく健康的でもあります。
キャベツのピクルスはより速く調理します発酵。通常、このようなスナックは1日でテーブルで提供できます。また、シュレッダー処理をなくし、キャベツを大きく切ることで、調理時間を短縮することができます。
たとえば、グリアンキャベツを調理できます。この美味しくてスパイシーな前菜は、基本的にはキャベツのピクルスにビートを添えたものです。そのようなキャベツは、心地よいラズベリー色を獲得するので、とても魅力的に見えます。
それを準備するには、キログラムあたりが必要ですキャベツ、にんじん1個、小さなビート1個、にんにく3〜4片、植物油半分。辛いのが好きな人は、唐辛子を加えて味わうことができます。マリネには、水0.5リットル、塩大さじ1、砂糖大さじ半分、酢半分（9％）が必要です。酢は心地よい香りがするので、アップルサイダーの方がいいです。
キャベツはガラスの瓶やエナメルトレイやフライパンでマリネできます。アルミニウム調理器具は、これらの目的には絶対に適していません。
これはキャベツの酢漬けなので、シュレッダーは使用せず、キャベツをかなり大きな正方形に切ります。ビートとニンジンは皮をむく必要があります。粗いおろし金にニンジンを3つ、そしてビートを薄い半円に切るのが良いです。野菜を混ぜて植物油を入れて混ぜます。
今、マリネを準備しています。これを行うために、私たちは0.5リットルの水を沸騰させ、その速度で塩と砂糖を加えます。風味のために、あなたはオールスパイスのいくつかのエンドウ豆と月桂樹の葉を置くことができます。沸騰した塩水をストーブから取り出し、酢を注ぎます。準備した野菜に温かいマリネを注ぎ、浮かないようにプレスで押し下げます。液体が冷めたら、皿を冷蔵庫に入れ、そこに1日置いて、ビーツとキャベツのピクルスを用意します。テーブルの上でお召し上がりいただけます。
キャベツのビーツ漬けは冬の準備として、将来の使用に備えて。この場合、野菜は沸騰したマリネで満たされたきれいな瓶に配置する必要があります。次に、ブリキの蓋で覆い、20〜25分間滅菌します。滅菌後、ジャーは密閉する必要があります。このように調理されたビートのピクルスキャベツは、6〜8ヶ月間その味と色を保持します。
あなたがビートが好きでないなら、あなたは料理することができますこの人気のスナックの他のオプション。たとえば、キャベツをリンゴで漬けることができます。もちろん、これらの目的にはアントノフカが最適ですが、酸味のある別の種類のリンゴを使用することもできます。キャベツを調理する技術は同じですが、ビートの代わりに、150グラムのリンゴを取り、皮をむいて薄切りにする必要があります。
素晴らしい前菜オプションとキャベツのピクルスピーマン。このサラダを準備するには、キャベツ1キログラムあたり300グラムのニンジンとピーマンを摂取する必要があります。さらに、赤いさやのある果物を選ぶ方が良いので、前菜はよりエレガントに見えます。このバージョンのキャベツのピクルスは冷製です。
キャベツとピーマンをリボンに切り、粗いおろし金を使ってにんじんをすりおろします。野菜を混ぜ、150グラムの植物油、100グラムの砂糖、50グラムの塩、150グラムの酢（9％）を加えます。もう一度よくかき混ぜ、野菜がジュースを生成するまで数時間放置します。次に、ジュースと一緒に、野菜を瓶に入れて、冷たい場所に持っていきます。このようなサラダはほとんどすぐに食べることができますが、1〜2日後にはさらに美味しくなります。
お味噌汁！
