今ではそのような人気がますます高まっていますビュッフェテーブルのようなお祝いの御馳走の形式。ゲストが若くて踊りたいと思ったら、テーブルに座って退屈します。次に、アパートのスペースを解放します。前菜テーブルは、誰にも邪魔されないように壁に立てかけられています。そして真ん中にダンスフロアがあります。椅子は、必要に応じて、最小限の数量です。ビュッフェテーブルには特別なテーブルセッティングが必要です。ゲストは座っていないので立ったまま食事をするので、電化製品なしで食べます。したがって、ビュッフェテーブルの料理は、手に持って、指を汚さずに口に入れるのに便利なものでなければなりません。ゲストを受け入れるためのこの形式での最高の御馳走は串刺しスナックです。この記事では、さまざまな料理のレシピとアイデアを紹介します。宴会のように、冷たいおやつから始めましょう。しかし、私たちはサラダを一般的な料理ではなく、パフまたはショートクラストペストリーで作られたポーションバスケットにビュッフェバージョンで入れました。最初のコースでは他に何が提供されますか？さらに調べます。
サンドイッチ
ビュッフェテーブルの秘密は何ですか？その上にある料理は、安価な食材から作ることができます。しかし、彼らは非常にエレガントで洗練されているように見えます。この形式のごちそうの主な注意は、美的デザインに注がれています。そのため、シンプルなサンドイッチではなく、串に刺した優雅な小さなカナッペを提供しています。レシピとそのバリエーションは非常にたくさんあります。通常のサンドイッチに入れる準備ができていた食べ物は、カナッペに入れることもできます。しかし、そのようなスナックは、いわば垂直に作られるべきです。つまり、パンは小さく、きちんと均等にカットする必要があります。バゲットに加えて、クルトン、マッツォ、クラッカー、クルトンは、そのようなカナッペの最下層として使用することができます。全粒粉のポテトチップスも大丈夫です。多くの場合、次の製品がカナッペに使用されます：ハードチーズ、フェタチーズ、フェタチーズ。ハムとソーセージのかけら。キャビアの黒と赤。オリーブとオリーブ;ウズラの卵;ブドウ;サーモン;エビとシーフード。カナッペにバターを塗ることができます。しかし、同じ成功を収めているので、マスタード、マヨネーズ、ソフトチーズなどを使用する価値のあるさまざまなクリームが適しています。
カナッペのアイデア
だから、リストされた製品のいくつかを持っている、串に刺して簡単なおやつを作ることはかなり可能です。レシピはあなたからのどんな種類のシェフのスキルも必要とせず、むしろアーティストのインスピレーションを必要とします。ただし、味も必要です。結局のところ、すべての製品が相互に互換性があるわけではありません。これが最も簡単で最も安いカナッペのレシピです。新鮮なきゅうりの皮をむき、小さな丸いスライスに切ります。同じ方法でライ麦パンを挽く。キュウリのスライスと同じ直径になるように最善を尽くしています。少量のソフトクリームチーズ（フィラデルフィアが最適）を細かく刻んだディルと混ぜます。この塊をパンに広げます。赤い魚をスライスし、次にスライスします。油を塗ったパンに1つ置きます。きゅうりのスライスを上に置きます。それから別の魚。そしてキュウリの次のスライス。一番上にあるのはオリーブ（できれば黒）です。それを固定するために、私たちは料理の構造全体を串で刺します。
アボカドとスモークサーモンのカナッペ
これは別の串スナックのアイデアですお祝いのテーブル。ここではレシピはほとんど重要ではありません。あなたの裁量でいくつかの製品を他の製品に置き換えることができます。たとえば、サーモンの代わりに、サバの燻製、マス、または塩味の少ないサーモンなどの他の魚を使用します。主なことは、それらを薄いスライスにカットできることです。白パン（皮のないパン粉）を一辺3センチの立方体に切ります。黄金色になるまでバターで炒めます。 1つのアボカドから果肉を取り出し、フォークでこねます。スプーン1〜2杯のサワークリーム、3つの皮を加え、細かく刻んだチャイブに混ぜます。黒コショウで味付けをします。クルトンが完全に冷えたら、各コーヒースプーンにアボカドの混合物を置きます。魚をスライスし、らせん状に広げて、串に刺します。
肉カナッペ
通常、これらのサンドイッチは小さな形で作られています「帆」が魚またはハム/ソーセージの薄いスライスであるボート。ベーコンのおやつも同じように作れます。串焼きのレシピでは、透明になるまで炒め、ナプキンにのせて余分な脂肪を取り除くことをお勧めします。しかし、ハムが柔らかいままの場合は、巻き上げて串で刺すことができます。酸っぱいグリーンオリーブとニンニクがこの成分と有機的に組み合わされています。最後の材料をホリデーカナッペにどのように詰め込みますか？ 2つの方法があります。 1つ目は、にんにく油でクルトンを炒めるか、焼きたてのパンをクローブですりおろします。 2番目の方法は次のとおりです。にんにくは細かく刻んでマヨネーズに混ぜ、前菜の飾り付けに使います。そして、これがベーコンカナッペのレシピ例です。この前菜には、焼きたてのパフが必要です。これを同じ正方形にカットします。オリーブを串に刺し、ベーコンのスライスを刺し、最後に端を生地に打ち込みます。
おなじみの料理の意外な形
一部のサラダは、ポーションバスケットだけでなく、串焼きのおやつとしても。これらの料理のレシピは簡単です。今日では、「ギリシャ風」サラダなしでできるお祝いのテーブルはほとんどありません。その特徴は、すべての材料が粗くカットされているという事実にあります。串焼きに最適です。オレガノの葉、ブラックオリーブ、チェリートマト、モッツァレラチーズのボールを串に刺します。古典的なギリシャ風サラダのレシピで要求されているように、フェタチーズを使用する場合は、オリーブとトマトの間にチーズを置きます。同様のスナックの別のアイデアがあります。多くの人は、新鮮なキュウリ、大根、カッテージチーズから作られた春のサラダが好きです。最後の材料をモッツァレラボールに置き換えます。サラダの3つの主要成分を串で刺します。このセットを緑の葉で補完することができます。
洗練そのもの
だからいつの間にかカナッペとサラダから串焼きの冷たい前菜。そのような料理のレシピは非常にたくさんあるので、私たちは簡単に正しいものを選ぶことができます。お祝いやグルメのスナックでゲストを感動させたい場合は、パンなしでこれらのカナッペを準備してください。ここでの製品の範囲は次のとおりです：新鮮なキュウリ、ウズラの卵、クリーミーなソフトチーズ、赤キャビア。しかし、前菜が本当にエレガントに見えるためには、カーリーナイフとペストリーシリンジが必要です。まず、固ゆでのウズラの卵を数個茹でます。私たちはそれらをきれいにし、半分に切ります。きゅうり。未処理のまま、カーリーナイフで半円にカットし、エッジを付けるのに十分な厚さにします。串の刃で、卵黄の側面から卵の半分を突き刺します。次に、きゅうりを半円に貼り付けます-皮があります。クリームチーズを「バラ」の付いた絞り袋に入れます。つぼみを卵の半分に絞ります。上部を赤い卵で飾ります。
オリジナルチーズプレート
ブリー、カマンベール、モッツァレラチーズ、フェタチーズ、ブリンドザ...すべてゲストを驚かせたいなら、串に刺してください。フランスのデザートチーズは、果物、ほとんどの場合ブドウと一緒に出されることがよくあります。このベリーは美しく見え、簡単に穴を開けられ、ジュースが流れません。まさに必要なものであるため、ブドウは串焼きのビュッフェテーブルの前菜のレシピでよく使用されます。チーズプレートには、青と緑の2つの大きな束を選択します。葡萄に種がほとんどまたはまったくない方が良いでしょう。さまざまなおいしいチーズをさいの目に切る。ブドウはカナッペの上になければなりません。いくつかの種類のチーズ（カビの生えた青と緑、フェタチーズ）は非常に壊れやすいです。カナッペが串焼きの猛攻撃でバラバラになるのを防ぐために、そのベースはクラッカー、パフ、クルトンなどのある種の固形成分でなければなりません。
軽い野菜の「ケバブ」のアイデア
レセプション形式がカクテルの場合飲み物がメインコースのパーティーでは、串前菜を手早く安価に用意します。レシピは、これらのカナッペが何で作られるべきかについていくつかのアドバイスを与えます。野菜やチーズ、グルメシーフードなどのスナックは、アルコールカクテルに適しています。最も簡単なレシピには3つの材料が含まれています。これらは、ハードチーズ、缶詰のパイナップル、ピットブラックオリーブです。最初の2つの材料は立方体に切る必要があります。先端にパイナップル、オリーブ、チーズを交互にひもでつなぎます。フェタチーズ、きゅうりのスライス、トマト、ピーマンの串焼きは美しく、お祭り気分です。グリーンオリーブをトッピング。
串焼きの前菜：レシピ
野菜もグリルしてお召し上がりいただけますメインディッシュ。ぬいぐるみは、暑い休日のレシピでよく使用されます。たとえば、きのこキャップを炒め、バスケットのようにウズラの卵とベーコンを入れます。義母のなすのスナックが好きですか？次に、カードの塊をニンニクで青のスライスに包み、ロールが回転しないように串で固定します。ここに別のホットスナックのアイデアがあります。プルーンを蒸します。ベリーの片側を注意深く切り、穴を取り除きます。クルミ（核小体100グラム）を乾いたフライパンで煆焼し、麺棒で切ります。ハードチーズ（150g）を細かいチップでこすります。ナッツ、大さじ2杯の甘いワインと大さじ1と混ぜます。 l。サワークリーム。この塊を冷蔵庫に1時間以上入れます。プルーンにチーズを詰め、串で縁を締めます。
メインディッシュ
ビュッフェ形式は必ずしも軽食に限定されません。しかし、ゲストが手でつかんで汚れないようにメインコースを提供するにはどうすればよいですか？もちろん、小さなケバブのように！串焼きのスナックのレシピは、ある種の飽和成分を摂取することを示唆しています。これは、鶏の胸肉、きのこ、ハム、ソーセージ、さらにはカツレツでもかまいません。そのような飽和成分をさわやかな成分で補完しなければなりません。たとえば、きゅうりのピクルス、チェリートマト、大根の半分、前菜が魚の場合はレモンのスライス。これが温かい食事のアイデアです。若いズッキーニを薄くて長いストリップに切り、両側に塩を入れます。油を塗った天板にのせ、180度のオーブンで約7分焼きます。鶏肉の切り身を細く切ります。にんにくをプレスで絞り、スパイスをまぶします。肉がこのようにマリネされている間、3つの50グラムのハードチーズ。新鮮なディルとパセリを挽く。焼きズッキーニのストリップに鶏肉を置きます。上にチーズとハーブを振りかけます。マヨネーズを加えることができます。ズッキーニのスライスをロール状に丸めます。串で直します。さらに30分オーブンに送ります。
子供のための串スナック：レシピ
ビュッフェテーブルには大きなものがあることはすでに述べました料理の美的デザインの価値。そして、子供のテーブルのために、料理の専門家は彫刻家の本当のスキルを示さなければなりません。その時の小さなヒーローが友達を彼の場所に招待するとき、彼らは皆、1）遊ぶことと2）ケーキを楽しむことを計画しています。しかし、子供たちによると、退屈なマッシュポテトやスープなどを食べる方法はありません。串に刺した珍しいおやつで彼らを驚かせましょう。レシピはそれらを次の形で作ることを提案します：
- 菌類（ウズラの卵の脚にチェリートマトの半分を置き、ベニテングタケをマヨネーズのドットで飾ります）。
- コラブリコフ（パンで作ったボート、レバーパテ、チーズのスライスで作った帆が串焼きになっている）。
- ペンギン（ブラックオリーブとにんじんの茹でたウズラの卵）。
デザート
食事の最後に、軽食を提供することもできます串。甘いプロフィットロールは、そのようなカナッペの優れたベースになります。そして、ケバブの上に、さまざまな果物を置くことができます。このためには、樹液を出さない庭や森の贈り物が適しています。バランスをとるために、甘い果物と酸っぱい果物を交互に使います。たとえば、1本の串に、カクテルチェリー、キウイキューブ、みかんのスライス、ブドウをひもでつなぐことができます。他の製品もそのようなフルーツケバブに使用されています。たとえば、パフゼリー、マーマレード。オレオのおやつが作れます。バニラマシュマロスクエアと交互の茶色のビスケット（ソフト）。
