魚のスープは長い間伝統的なロシア料理でしたレストランや家庭だけでなく、自然の中で作られる最初の料理です。多くの主婦は、その豊かさと栄養価に驚かされる絶妙な味を得るために、赤い魚のスープを調理することを好みます。
成分
赤い魚の頭から耳を豊かで美味しくするには、次の製品が必要になります。
- 鮭汁セット-0.5kg;
- チキンブイヨン;
- じゃがいも-4個;
- タマネギ-1個;
- ベイリーフ;
- にんじん-1個;
- パセリ;
- ディル;
- 黒こしょうの実;
- 塩。
まず、魚を解凍する必要があります。次に、野菜を刻む必要があります。じゃがいもを皮をむいて立方体に切ります。にんじんを丸くし、玉ねぎは細かく刻んでいます。グリーンはサラダのように細かく刻まれています。実際、すべてのスライスは通常の魚のスープと同じ方法で行われます。
準備
チキンブロスはそのような料理の基礎として役立ちます、赤い魚の耳のように。レシピは、魚がその中で調理されることを前提としています。ただし、まずはじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを鍋に入れます。この場合、火は小さくなり、蓋は覆われません。このようにして、調理されたスープはさらにおいしく、より芳香的になることがわかります。
野菜は20分で準備ができているはずです。次に、洗った鮭の尾根と頭をスープに加えます。これらの半製品は、この時点で完全に解凍されているはずです。それらをより大きなスープに入れます。だから私たちは豊かな赤い魚の耳を手に入れます。レシピは、この時点で、月桂樹の葉、スパイス、塩を皿に入れる必要があることを示唆しています。その後、すべてをさらに10分間茹で、ユシュカをハーブで味付けします。
火が消えたとき、皿はまだ数えられていません。準備。彼は豊かな赤い魚の耳を得るために少し注入する必要があります。雑誌やインターネットで見つけることができるレシピは、少量のアルコールの添加を示しているかもしれませんが、この場合、これは行う価値がありません。事実、アルコールは香りを損ない、味を損なうだけです。また、そのような耳に燃えている丸太を出さないでください（そのようなレシピもあります）。赤い魚は非常に独特でスパイシーであり、そのような実験を容認しません。
時々あなたは異なるレシピで多様化することができます追加。一部のシェフは、いくつかの種類の魚を使用してフレーバーのミックスを作成します。赤魚のスープのような料理を特に豊かにする材料が1つあります。このレシピにはプロセスチーズが含まれており、最後にのみユシュカに追加されます。通常のハードチーズは、ブロスで煮詰められず、必要な香りを与えないため、完全に不適切であることに注意してください。プロセスチーズのみです。チーズが完全に溶けてスープの一部になり、飽和状態になったら、そのような魚のスープを火から外します。ムール貝やエビを皿に入れることもできます。
