フィンランドは漁業国です。海の贈り物は、デザートを除くすべての料理でフィンランド人によって使用されます。第一に、魚も必ず行きます。しかし、それを魚のスープと呼ぶのは間違いです。料理の原理は、私たちが慣れ親しんでいるものとは大きく異なります。まず第一に、最高でお気に入りのフィンランドの魚のスープはクリームと一緒であり、赤い魚がそれに取り入れられます、ほとんどの場合-マス、サーモンまたはサーモン。この場合、スープは伝統的にスクラップから作られ、死骸は別々に置かれます。多くのフィンランドの主婦は、スープを1日注入する必要があると考えています。他の人はそれをストーブから取り出した直後にそれを出します。
フィンランドの魚のスープ
800グラムの赤い魚がカットされ、できれば新鮮または少なくとも冷やしてください。尾、ひれ、頭は冷水で満たされています。茹で方-泡を取り除き、月桂樹、玉ねぎ、胡椒を入れます。 30分後、スープをろ過し、4つのジャガイモ、2つのニンジン、タマネギの立方体をその中に入れます。約15分後、ジャガイモの3分の1を取り出し、マッシュポテトして鍋に戻し、フィンランドの魚のスープをクリームで濃くします。同じ段階で、フィレットピースが配置されます。少量のスープを入れたボウルに、大さじ2杯の小麦粉を塩とコショウで挽く。塊は一般的な鍋に注がれます。数分後、生クリームと砕いたディルを加えます。スープがさらに5分間汗をかいたら、火から下ろしてテーブルに出します。
揚げ魚とフィンランドのウハー
かなり珍しいレシピ。生クリームをのせたフィンランドの魚のスープを調理するために、4つのジャガイモのかなり大きな立方体が置かれたスクラップからスープが準備されます。沸騰している間に、2つの玉ねぎのリングの4分の1を溶かしたバターを入れたフライパンで揚げます。それらが半透明になると、皮から解放されたフィレットの断片が追加されます（300g）。強烈な揚げ物の1分後、タマネギとサーモンがジャガイモに追加されます。さらに15分後、1リットルのクリームが鍋に注がれ、5分後、クリーム入りのフィンランドの魚のスープが塩漬けにされ、コショウにされ、ストーブから取り出されます。 5分間の点滴-そしてあなたは試すことができます。
溶けたチーズとフィンランドの魚のスープ
料理なしのオリジナルレシピブロス。すりおろしたにんじんと玉ねぎのみじん切りを鍋で炒めます。沸騰したお湯を注ぎ、みじん切りにしたじゃがいも3個を浸します。 10分後、サーモンの切り身の3分の1キログラム、すりおろしたプロセスチーズ（100グラム）、コショウ、塩のスライスを追加します。魚の準備がほぼ整うと、クリームとミルクがそれぞれグラスに注がれます。その後、フィンランドの魚のスープの準備はさらに2〜3分間続けられます。緑を追加し、夕食のために家族を呼ぶことは残っています。
魚の燻製とウハ
このオプションでは、キログラムのスープが調理されます魚のスープセット。まだ赤い魚の頭と尾をけちるな、とらないほうがいいです。香りのために、いつものように、コショウの実、月桂樹、タマネギは、セットと一緒に水に入れられます-全体またはみじん切りのいずれか。みじん切りにした玉ねぎとネギを3つのジャガイモと一緒に濾したスープに入れます。 3分の1時間後、スモークサーモンの切り身を入れます（可能な限り300グラム）。沸騰するとすぐに火が消え、生クリームが注がれ、クリーム入りのフィンランドの魚のスープが塩漬けにされ、混ぜられ、ディルで味付けされます。このレシピでは、鮭を入れた後、スープを長時間火にかけないことが重要です。喫煙すると非常に柔らかく、バラバラになることがあります。
魚の缶詰スープ
このオプションは、カットしたくない人のためのものです死骸、または新鮮な魚の匂いが嫌いな人。魚の缶詰でフィンランドのスープを作ることもできます。料理の主な秘訣は、ひまわり油で缶詰を作り、にんじんをのせて玉ねぎを揚げる必要があるということです。さらに、玉ねぎとネギを組み合わせて揚げます。缶の油をフライパンに注ぎ、中くらいの大きさに野菜をみじん切りにし、赤面するまで炒めます。魚はバラバラにされ、骨は捨てられます。 6個のジャガイモの立方体を沸騰したお湯の鍋に入れ、ほとんど火が通ったら、フライ、コショウ、塩、魚、生クリームを加えます。ほとんどすぐに、缶詰の魚のスープは火から下ろされ、ハーブで味付けされます（ほとんどの場合、それらはディルに限定されますが、パセリは余分ではありません）。点滴の10分後、あなたは夕食を始めることができます。
これとは別に、カラフトマスを油でお皿に入れることをお勧めします。しかし、サバを使えばうまくいくでしょう。サンマは飲まない方がいいです。スープの中で「シャギー」です。
スロークッカーでのフィンランドの魚のスープ：レシピとその実装
ミラクルマシーンは長い間その汎用性を証明してきました。フィンランドのレシピを使用するときにも便利です。細かく切った魚の切り身をボウルに入れ、水を入れ、マルチクッカーの電源を入れて40分間煮込みます。タイマー信号の後、スープに塩と胡椒を加え、ジャガイモを加え、クリームを注ぎます-そして同じモードがさらに40分間オンになります。調理が終わる少し前に、刻んだディルを注ぎ、すでにサーブするときに、バターの小片をプレートに落とします。
説明した方法だけではないことに注意してください。スロークッカーで魚のスープを調理できます。たとえば、魚の燻製のレシピも簡単に実装できます。彼の場合、玉ねぎとにんじんを入れたジャガイモは煮込みモードで茹でられます（または最後の2つは事前に揚げられ、塊茎の準備ができる5分前に追加されます）。野菜の準備ができたら、スモークサーモンを敷き、生クリームを注ぎ、さらに7分間「シチュー」のスイッチを入れます。
