自家製カッテージチーズは健康的な食生活です発酵乳製品。読者は、この記事から自分でそれを行う方法を学ぶことができます。自宅でカッテージチーズを作る方法と方法について説明します。以下のすべての情報を研究した後、誰もが自分のキッチンで貴重な食品を作ることができます。
ステージ番号1。製品の準備
カッテージチーズは何から作るのですか？材料リストを取り扱っております。おいしくて香り高く、もろい自家製チーズ（昔はカッテージチーズと呼ばれていました）は、天然の牛乳からしか作れません。ヤギの使用は許可されていますが、ヤギ特有の匂いがあり、それがヤギから作られた製品に伝わります。ミルクが太いほど、栄養価が高く高カロリーのカッテージチーズになります。それだけです、自家製チーズを作るためのこれ以上の材料は必要ありません。一部のホステスは、ミルクに大さじ数杯の砂糖を加えることを勧めています。これは、酸味付けプロセスをスピードアップするために必要です。しかし、カッテージチーズが自然になるためには、急ぐのではなく、ミルクを自然に酸っぱくすることをお勧めします。ミルクからカッテージチーズを作る方法は？これについてはさらに話します。
ステージ2。ミルクがケフィアに変わる
ミルクを暖かい場所に置きます（ただし、ストレートの下には置きません）太陽光線）1日。瓶の蓋はきつくしてはいけません。首を覆うだけです。容器の中身をかき混ぜ、ミルクが酸っぱいうちに振ってください。そうしないと、チーズカードが緩む可能性があります。ミルクが固まったミルクに変わったら、それをさらに処理する時が来ました。製品が必要なだけ酸っぱいかどうかをどうやって知るのですか？瓶をよく見てください。乳白色の液体には気泡があるはずです。スプーンを使って瓶の中身をすくい取ります。出来上がったヨーグルトは、ゼリーのような濃厚な味わいになります。
ステージ番号3。熱処理。
これで、カッテージチーズの作り方がわかりました。酸味の結果、ヨーグルトに変わるミルクから。きれいなエナメルまたはステンレス鋼の鍋にそれを注ぎ、非常に弱火にかけます。ワークピースを10分間予熱し、ストーブの電源を切ります。乳製品を完全に冷ましておきます。この間、ホエーはカードから分離します。自家製チーズの粒が透明な黄色がかった液体に浮かんでいる様子がわかります。これはホエイですが、生地、オクローシカ、肉のマリネを作るのに使用できる貴重なダイエット製品でもあります。
ステージ番号4。カッテージチーズをホエーから分離する
ガーゼ製のバッグを入れるか綿織物。発酵したミルクの塊を鍋からその中に注ぎます。すべてのホエイがすぐにバケツに入ることはありません。ポーチに結び目を作り、吊るします。物干し用ロープがあるバスルームでこれを行うと便利です。徐々にホエイが消え、自家製のカッテージチーズがテキスタイルバッグに残り、完全に使用または調理できるようになります。
「クイック」カッテージチーズ：レシピ
新鮮なミルクがあり、できるだけ早くカッテージチーズを入手する必要がある場合は、次の手順に記載されている準備方法を使用することをお勧めします。
3リットルのミルクを弱火で10分間加熱します。その間、2つの小さなレモンからジュースを絞り出します。絶えずかき混ぜながら、それを細い流れでミルクに注ぎます。ワークを5分間放置します。次に、1つのレモンからさらにジュースを追加します。ミルクが固まり始めます。ワークピースが冷えたら、チーズクロスを通して水気を切り、吊るします。
ケフィアの工業生産からカッテージチーズを作る方法は？
購入したケフィアから自家製カッテージチーズを入手するには、温かい方法と冷たい方法の2つの方法があります。両方を考えてみましょう。
暖かい方法
袋からケフィアを瓶または鍋に注ぎます。暖かい場所に数時間置いておきます。ホエイが分離し始めたら、容器を水浴に移します。ワークピースを5分間予熱します。次に、それを冷やして、記事の前の部分で説明したように布バッグを通して排水します。
冷たい道
何から料理するかについての情報を集めるカッテージチーズ、ケフィアについて考えてみてください。それはスーパーマーケットのすべての乳製品セクションでビニール袋で販売されているものについてです。自家製のミルクやヨーグルトを購入できない場合は、この状況で役立つのは店で購入したケフィアです。乳製品を予冷してカッテージチーズを作る方法を考えてみましょう。ケフィアの入った袋を冷凍庫に2日間入れます。次に、それを取り出して切り開きます。冷凍ケフィアを穴の開いたザルまたはふるいに入れ、鍋またはバケツの上に置きます。それが溶けると、ホエーは容器の底に行きます。ザルには繊細な白いコテージチーズが残ります。
カッテージチーズの煆焼：家庭で健康的な製品を作る
以下の説明に従って調製された製品酸味が少ないのが特徴で、特に乳幼児やダイエット食品におすすめです。 Caが豊富なサワーミルクからカッテージチーズを作るには、実際にはティースプーン3杯（12 g）の乳酸カルシウム、20グラムの沸騰した冷水、2リットルの全乳が必要です。
準備の方法
カルシウムを水に溶かします。ミルクを沸騰させ、火から下ろします。容器の中身を常にかき混ぜながら、カルシウム溶液を一滴ずつ注ぎます。この過程で、ミルクは固まります。得られた製品を完全に冷ましておきます。次に、前述のようにカードをホエーから分離します。液体が早く消えるようにするために、発酵乳製品の袋を圧迫下に置くことができます。 2リットルのミルクは300-400グラムのカッテージチーズを生成します。
サワークリームから自家製チーズを作ることはできますか？
サワークリームからカッテージチーズを作る可能性は低いですいい結果になる。この脂肪の多い乳製品を処理するのは残念です。サワークリームの熱処理中に、健康的な脂肪を多く含むホエイが分離し、チーズカード自体がなくなります。サワークリームは、ホイップ法を使用して自家製バターを作るために使用されます。しかし、ヨーグルトやケフィアの追加成分としてカッテージチーズの調製にも使用されます。このようにして、発酵乳製品は脂肪が豊富になります。
