カッテージチーズは少数の製品に属していますが、これは自宅で簡単かつ簡単に準備することができ、その結果は専門企業の結果よりも悪くはありませんが、悪くはありません。自宅でカッテージチーズを作ることにした人にとっての主な問題は、街で本物のミルクを見つけることです。これらのラインの作者はかつて、店で購入したミルクをレモンを絞って発酵させようとしても無駄でした。したがって、高品質のカッテージチーズを製造するには、牛からの通常のミルクが必要です。業界がミルクというブランド名で製造しているミルクドリンクではありません。
ミルク1リットルあたりの完成したカッテージチーズの収量は約300です。したがって、1キログラムの製品を得るには、3リットル強の通常のミルクが必要です。問題は、ミルクからカッテージチーズを作る方法です。まず第一に、あなたはミルクを酸っぱくする必要があります、自然はあなたがこれを多くの方法で行うことを可能にします、一般に、あなたが何もしなければ、どんなミルクも遅かれ早かれ酸っぱくなります。プロセスを加速する必要がある場合は、黒パンのスライス、サワークリームのスプーン1杯、店で購入したスターターカルチャー、ケフィアまたはヨーグルトをミルクに入れ、レモンをミルクに絞ります。一度にすべてではありませんが、説明されているアクションの1つで十分です。
カッテージチーズの場合は、脂肪分が多いミルクを使用すると、カッテージチーズはより柔らかく自然になります。上記のいずれかの方法で、ミルクを発酵乳製品に変換します。反応はすぐに始まりますが、完全に酸っぱくなるまで1日かかります。サワーミルクが長く立つほど、サワーになります。したがって、あなたはあなた自身がどのカードを調理するかを選ぶことができます-わずかな酸味またはより顕著な酸味で。
私たちは直接質問に移ります、どのようにカッテージチーズを作るためのミルク。焦げ付きを防ぐために、スチームバスでサワーミルクを加熱するのが最善です。 1つの鍋に水を注ぎ、ストーブの上に置き、直径の小さい鍋をその中に挿入します。今、ミルクは絶対に燃えません。温度が上昇すると、サワーミルクは黄色がかった液体、ホエイ、白い固体フレークの2つの画分に分離されます。これがカードの構成要素です。私たちの仕事は、ホエイをフレークから分離することです。ザルの底に寒冷紗を何層か置き、鍋の中身を注ぎます。何らかの目的でホエイが必要な場合は、ザルの下に適切な容器を置きます。ちなみにホエイでは、フェタチーズやスルグニなどの塩味のチーズを保存するのがとても良いです。サワーミルクは過熱してはいけません。沸騰させてはいけません。過熱により、カード粒子はゴムのように固くなります。
だから、私たちはすでにミルクからどのように部分的に知っていますカッテージチーズを作りますが、それだけではありません。将来のカッテージチーズが入っているガーゼバッグは決して絞り出さないでください。吊るしてホエーを自然に排出させるだけです。すべてのホエーが排出されると、カードの準備が整います。
ほら、問題はミルクからカッテージチーズを作る方法です。基本的な方法で解決しました。特に、カッテージチーズは冷蔵庫のみに保管する必要があることに注意してください。カードの塊は多くの種類のバクテリアにとって好ましい環境ですが、それは必ずしも人間にとって良いとは限らず、病気を引き起こす可能性があります。
次の質問は、煆焼の作り方ですカッテージチーズ？それを準備するには、薬局に行き、塩化カルシウムを購入する必要があります。アンプルで販売されています。それはカッテージチーズを作る過程に注がれます。最も重要なことは、カルシウム含有量を過剰摂取しないように注意することです。ミルク0.5リットルに大さじ1杯を加えると、カルシウムが過剰になるとカードが苦くなります。得られた製品は、子供や高齢者に非常に役立ちます。それは適度に、1日あたり100グラム以下で消費されるべきです。石灰化カードの1日の摂取量が多いと、代謝障害を引き起こす可能性があります。自宅でカッテージチーズを調理する方法は以上です。
