ポークラードは多くの人にとって伝統的な製品ですスラブの人々。通常、塩漬けまたは燻製で消費されますが、オーブンで焼いたり、スパイスで煮たりすることはあまりありません。ラードを上品に塩漬けにする方法はたくさんあります。多くの家族は、世代から世代へと受け継がれる独自の伝統的なレシピを持っています。これらのレシピの多くは、実際に使用できるほど単純ですが、特定のスキルと適応を必要とするより複雑なオプションもあります。
ベーコンは約4個に切る必要があります厚さcm、それぞれを塩で転がし、次に瓶に入れ、残りの塩を注ぎ、皮をむいた、粗く刻んだニンニクで移します。混合物の少しは一番上に注ぐために残されています。その後、瓶を閉じて涼しい部屋に10〜12時間置き、冷蔵庫に入れます。さらに12時間後、ベーコンの準備が整い、瓶から取り出さずに1か月間保管できます。この方法の唯一の欠点は、使用前に毎回塩から製品を洗浄する必要があると考えることができます。
この塩漬けの方法は、貯蔵寿命に適しています。また、冷蔵庫を使う必要もなく、涼しい部屋で十分です。とても美味しいので、原則としてストレージの問題は発生しません。おいしいベーコンを塩漬けにする前に、必要な食べ物や料理を準備して、後で大騒ぎせずにすべてを行うことができるようにする必要があります。 2 kgのラードの場合、味わうには約1.5リットルの水（純粋またはろ過済み）、6頭のニンニク、塩、挽いたコショウを摂取する必要があります。また、エナメルポット、蓋付きの瓶、鶏卵も必要になります。
まず、にんにくを皮をむいて通しますを押して、ベーコンを準備します。幅約5cmに切り、にんにくでこすり、こしょうをふりかける。その後、それは瓶に配置されます（タンピングする必要はありません、ピースの間に空気があるはずです）。鍋に水を入れ、卵を入れ、塩をたっぷり加えて浮き始めた後、取り出して他の用途に使用します。
おいしいベーコンを塩漬けにする方法 茹で
この形ではとてもやわらかいのでタフなベーコンが苦手な方に最適なレシピです。驚くほど準備に時間がかからず、材料はいつものように最もシンプルです。ラード1ポンドの場合、塩と月桂樹の葉の平らな大さじ3杯を取る必要があります。味だけでなく色も優れたものにするために、玉ねぎの皮を使うこともできます。このレシピに従っておいしいラードを塩漬けにする前に、殻を洗い、水を注ぎ、沸騰させます。次に水を塩漬けにし、月桂樹の葉とベーコンを加えます。約15分煮てから取り出し、冷やして冷蔵庫に保存します。
