ほぼすべての休日テーブル赤キャビア添えの伝統的なサンドイッチや軽い塩味の魚があります。また、家で寿司を調理することにした場合は、その後おいしい赤魚なしでは絶対にしないでください。
しかし、どのように自分で鮭を漬けにするには？自宅で塩漬けの魚を調理することはまったく難しいことではありません。最も重要なことは頭で新鮮な全体の死体を拾うことです。これには、マス、ピンクサーモン、サーモンが最適です。あなたが冷凍魚を使っているならば、それが解凍されるまでしばらくそれを放置する必要があります。電子レンジを使用してこれを行うことはお勧めできません。だから、サーモンを素早く美味しく漬ける方法を検討してください。
レシピ番号1
まず、塩漬けサーモンになるエナメルまたはガラス皿を拾う必要があります。魚の味を損なう可能性があるので、このために金属製の容器を使用しないでください。
サーモン1kgあたりの塩漬け製品：
塩ヨウ素添加大。
砂糖;
魚のスパイス - コショウ、ベイリーフ、ハーブ。
サーモン - 1キロ
最初に、あなたはそれをきれいにすることによって魚を切り取らなければなりません。はかりから、尾、ひれと頭を切り落とす。これらの部分からあなたは素晴らしい魚のスープやスープを調理することができます。それから背骨の線に沿って死体を切り、骨を引き抜きます。その後、塩と砂糖を3：1の割合で混ぜると、大さじ3杯になります。ここにスパイスとハーブを加えて、そしてサーモンをその混合物でこする。今度は魚をチーズクロスで包み、あなたがそれを塩をかけることを計画している場所に容器に入れます。荷物として2または3リットルの瓶を上に置くこともできます。その後、数時間サーモンを放置して室温で醸造し、その後冷蔵庫に入れます。一日の終わりには、その素晴らしい味を楽しむことができます。家で鮭を美味しく漬ける方法は次のとおりです。
レシピ番号2
この方法もとても簡単です。材料：
大塩 - 大さじ２
砂糖 - 大さじ1杯。
塩味調味料 - 大さじ1/2
レモン
赤身の魚（サーモン、ピンクサーモン、ネクラ、サケ、マス） - 1.2 kg
まず魚をよくすすぎ、それをきれいにする。内臓。その後、それを洗い、ナプキンで拭きます。尾根に沿って死体を分割し、部分に切ります。今度は塩漬けのためのすべての原料を混合し、徹底的にあらゆる側面からの魚をこする必要がある。それから少量のレモン汁をふりかけ、エナメルボウルに魚を入れて、荷物の上を押します。魚は一日か一日半を主張し、その後素晴らしいスナックを食べる準備ができています。今、あなたは自分で鮭をピクルスにする方法を知っています。
レシピ番号3
この塩漬け方法は、最初の2つとは異なり、酢と玉ねぎを含みます。構成：
塩 - 大さじ2杯。
黒コショウ - 5-7エンドウ豆。
ベイリーフ。
酢 - 大さじ1杯。
植物油
玉ねぎ - 1頭
水 - 0.6リットル
鮭の切り身 - 約1 kg
最初に魚肉を皮から分離する必要がありますそれをバラバラに切ってから容器に入れる。別の皿に塩水を準備します。これを行うには、容器に水を入れて、その中の塩を希釈します。得られた塩水で鮭を注ぎ、数時間加圧します。それからもう片方の上に水を入れ、一杯の水と一杯の酢を混ぜる。今すぐこの溶液に7分間魚を残し、再び排水します。玉ねぎを輪切りにして、コショウ、オイル、ベイリーフと混ぜます。サーモンを振りかけて約19分後には、赤魚の繊細な味わいが楽しめます。それでもサーモンを素早くピクルスにする方法がわからない場合は、これがあなたに合った方法です。お腹いっぱい！
レシピ番号4
塩鮭の製品：
塩 - 大さじ4〜5杯。
砂糖 - 大さじ3杯。
サーモンフィレ - 1.3 kg。
ディルグリーン - 220 g
あなたは砂糖と塩を混ぜる必要がありますそしてそれからその混合物をこすります魚の切り身。緑を洗い、それを乾かし、そして塩漬けのために容器の底に置かれた小枝の一部。それから皮を下にして同じ容器に魚のかけらを入れて、一番上にディルの小枝を置きます。それで、サーモン全体を置いて、グリーンを移動させます。その後、荷物で小さな魚を押し下げて、部屋に7〜8時間ほど置いておきます。それから冷蔵庫に2日間入れます。
