シフォンビスケットのレシピが発明されましたフランス、有名なパン屋の一つ。ペストリーは、あなたが溶き卵の白身で生地にオイルを追加するとき、それがより密になっているという事実を開けたら、面白い味や古代のシフォンの色にかかりますが、その素晴らしさを失うことはありません。
カスタードを用意することをお勧めします。カラメルまたはバニラシフォンのビスケットは、今や詳細に分解するレシピであり、豪華なケーキの基礎になります。結局のところ、それは柔らかく、おいしく、完全にクリームで飽和しています。
シフォンビスケットレシピ：成分と準備
7つの大きな鶏の卵については、70デンプン（トウモロコシ又はジャガイモ）、糖ガラス、テスト塩用粉末を焼成3杯、キャラメルシロップの125グラムと同一の植物油、バニラシュガー、クエン酸の半小さじと冷水の四半期カップのグラム。キャラメルは砂糖と水から個人的に調製することができますが、あなたは既製のアイスクリームのためのコーヒーとトッピングを販売している部門で購入することができます。
どちらの場合も、シフォンビスケットの作り方はうまくいった。材料のこの量はかなり大きいケーキのために十分です：オーブンが直径24センチメートルの形であるならば、あなたは2つのショートケーキを得るでしょう。フォームのサイズが小さい場合は、3つのケーキを焼きます。それはプラグを取ることをお勧めします。フォームの側面をバターで覆い、その上にベーキングペーパーを置きます。だから生地は羊皮紙の上に注がれることはなく、平らになります。シフォンビスケットのレシピは、焼くとケーキが膨らむ可能性があることを意味しています。それならケーキはそれほど美的ではないでしょう。これを防ぐには、長いシートのホイルを取り、その中に2枚のペーパータオルを巻き、それらを巻き上げ、そしてケーキを焼く形式にテープを巻きます。オーブンは摂氏165度以下に加熱する必要があります。
テスト準備
最大精度を観察しながら、タンパク質から卵黄を分離します。
乾燥成分を組み合わせる：小麦粉、ベーキングパウダー、塩、澱粉。キャラメルシロップ、植物油、水、卵黄を別々に混ぜる。滑らかになるまでミキサーで両方のミックスを混ぜる。タンパク質をクエン酸とバニラシュガーパケットでホイップする。泡はボウルを回したときにオーバーフローしないように十分に強くなければなりません。今度はヘラでタンパク質をカラメル卵黄塊に混ぜる必要があります。これは上方にスクープすることによって行われるべきです。どのような場合でもミキサーを打つことは不可能です、さもなければ蛋白質の泡がそのふわふわを失うので、全ての努力は無にされます。オーブンにもよりますが、準備した形で40分から50分焼きます。温度が上がらないようにしてください。このような繊細な種類のビスケットを焼くには、オーブン用の温度計を購入するのがいいでしょう。ココアを生地に加えることによって、あなたは劣らず美味しいシフォンチョコレートスポンジケーキを作ることができます。レシピは、そのようなベーキングがカスタード、クリーム、クリームチーズとうまくいくと仮定します。
