熱い燻製魚、私たちのレシピ以下を検討してください。これは、海または川の製品の一種の熱処理であり、味を改善し、さらに保管するための安定性を向上させます。このような料理は、特別な燻製場または圧力鍋と呼ばれるキッチン装置で調理できることに注意してください。今日は、屋外と自宅の両方のオプションを見ていきます。
魚の燻製：特別な燻製場で珍味を調理するためのレシピ
必要な成分：
- 粗ヨウ素添加塩-オプション;
- 新鮮な冷凍サバ-3つの大きな部分;
- グラニュー糖-1つの大きなスプーン。
主な製品加工
非常にレシピが豊富な魚の燻製シンプルで、あらゆるタイプの製品の使用を提供します。それはやすり、鯉、パイクなどである可能性があります。しかし、私たちは3つの大きな新鮮な冷凍サバと脂肪サバを取ることにしました。それらはよく洗浄され（直接凍結された形で）、内臓からきれいにされ、また頭、ひれ、尾から解放される必要があります。
魚のマリネ前
魚の燻製を吸う前に、特別な機器とおがくずを準備する必要があります。そのため、白樺やオークなどのおがくずを燻製場に入れ、その上に火格子を設置する必要があります。次に、さばの酢漬けを網にかける必要がありますが、魚同士が触れないようにします。その後、喫煙者はふたで覆われ、その下で火が燃え上がるはずです。
そのような珍味は20からの新鮮な空気の中で準備されます最大50分（主な製品のサイズとタイプによって異なります）。また、サバの準備は、燻製場から流れ出し始める乾燥した芳香のある煙によって決定することができます。この場合、魚は金色のお茶の色で完全に覆われている必要があります。
魚の燻製：圧力鍋で調理するためのレシピ
必要な成分：
- 粗ヨウ素添加塩-オプション;
- 新鮮な冷凍サバ-2つの小片。
水産加工
熱い燻製魚、そのレシピ圧力鍋の使用を提供し、燻製場と同じ方法で製造されます。これを行うには、サバも塩に浸してから、台所用品の底にハンノキのおがくずを置き、それらの上に網を置き、その上に魚製品を置く必要があります。次に、圧力鍋を強火で17〜20分間加熱してから、ストーブから取り出します。魚は完全に冷えるまでボウルに入れておく必要があります。
テーブルへのフィードを修正する
燻製サバは、丸い茹でたジャガイモ、ハーブ、小麦パン、玉ねぎを半分の輪に切って、夕食に冷やしてお召し上がりください。
