イタリアでの休暇中に、この国の伝統的なリコッタベースのデザートを試してみませんでした。このチーズは特別で甘い味がしていて、菓子職人はそれをとても愛しています。しかし、リコッタチーズは他の料理分野でもそれほど人気がありません。イタリア人は何と一緒に食べますか？これにはどのレシピが使用されますか？これらの質問やその他の質問への回答は、提示された記事にあります。
リコッタとは何ですか？
まず第一に、リコッタはイタリアのチーズです、その生産は他の品種とは大きく異なります。もっと正確に言えば、それはチーズではなく、伝統的な乳製品です。カッテージチーズのように見えますが、より柔らかな粘り気があります。味は酸っぱくはありませんが、それどころか、味気ない、むしろ甘いです。
リコッタには乳糖が含まれています。彼女の味は甘い。チーズの脂肪含有量は、生産に使用される牛乳の種類（牛、羊など）によって異なり、8％から24％までさまざまです。これに関連して、リコッタチーズの低カロリー含有量があります。イタリア人は何と一緒に食べますか？間違いなくデザート付き。これは彼らを美味しくするだけでなく、体型にとって非常に健康的にします。
生産技術
リコッタはで得られる製品です乳清を繰り返し沸騰させた結果。イタリア語から翻訳されたコッタは「料理する」を意味し、リはアクションを繰り返すことを意味する接頭辞です。リコッタチーズを入手するプロセスは簡単で、それほど時間はかかりません。
まず、ホエーを80℃に加熱します。度。その結果、乳脂肪が凝固して沈殿し始めます。主な製造条件は、必要な温度を80〜90度のレベルに維持することです。約1時間後、ホエイの表面からすべてのリコッタフレークを集めることができます。
イタリアのリコッタチーズ：彼らは何と一緒に食べますか？
リコッタチーズは、カッテージチーズのように、簡単に泡立てて柔らかくします質量。このおかげで、このチーズは伝統的なイタリアのデザートに使用されています。しかし、菓子職人だけがリコッタを高く評価しているわけではありません。この柔らかいチーズは他に何がありますか？
リコッタはいくつかの準備に使用されますラザニアの種類は、伝統的なイタリアのイースターパンを焼くときに、サンドイッチやクラッカーにペーストのように広げられます。甘みのある軟質チーズは、新鮮な野菜や果物によく合います。そのため、サラダの材料のひとつとしてよく使われます。
リコッタは多くの食べ物と一緒においしいです。独特のイタリアンフレーバーで伝統料理を引き立てます。
リコッタチーズの伝統的なデザート：「イタリア語のフィアドン」
このデザートは、何とも言えない柑橘系の香りとバニラ、驚くべき味と信じられないほどの準備のしやすさ。料理の主成分はリコッタチーズです。このデザートは何と一緒ですか？ロシアではサワークリームでも出されますが、いちごジャムとの相性は抜群です。
今、あなたは他の成分を加えることができます：バニラ小さじ1、塩少々、レモンとでんぷん1杯（とうもろこしまたはジャガイモ大さじ1）の皮。滑らかになるまでマスをよく叩きます。次に、リコッタ（250 g）を注意深く追加します。
得られた塊を羊皮紙で覆われた形に注ぎます。黄金色になるまで180度で約40分焼きます。完成したフィアドンを正方形または三角形にカットします。
「シチリアのカッサータ」
イタリアで最も人気があり、愛されている人の1人です。デザート。多くの菓子職人は、素人が本物のカッサータの味を繰り返すことはほとんど不可能であると信じています。実際、すべてがそれほど難しくはありません。主なことは、リコッタが料理に使われているということです。そんなデザートって何？カッサータは、デザートのシチリアワインまたは他の伝統的な飲み物と一緒に出されます。
このとき、すべての主婦が持っていなければならないあなた自身の証明されたレシピに従ってビスケットを焼いてください。出来上がったケーキを縦に3つに切ります。
ビスケットが乾いて味わえないように、含浸させる必要があります。これを行うには、100 mlの水、大さじ1杯の砂糖、25mlのラム酒から砂糖シロップを準備します。冷えるまで待って、カセットを回収できるようにします。
ビスケットの最初のディスクを型に入れて浸しますシリコンブラシでシロップ。上にクリームの層を適用します。他のディスクでも同じ手順を繰り返します。カセットを冷蔵庫に12時間入れます。
指定時間後、デザートを飾ることができます。これを行うには、粉砂糖と200 gのリコッタチーズが必要です（彼らが食べるものと一緒に、それは上に示されています）。材料からクリームを作り、ケーキの側面と上面をコーティングします。上に刻んだピスタチオを振りかける。ちなみに、カッサータはケーキとしてだけでなく、小さなケーキの形でも作られています。
リコッタチーズ：何と一緒に食べるか、美味しくて健康的なサラダのレシピ
カードチーズとグルメイタリアンデザート-確かにとても美味しいです。しかし、これらはリコッタチーズを使用するすべての料理ではありません。彼らはそれを何と一緒に食べますか？新鮮な野菜や果物と一緒にサラダによく使われます。
ドレッシングを準備するには、大さじ6が必要です。オリーブオイル大さじ2、マスタード豆小さじ2、大さじ1。スプーン一杯のワインビネガー、大さじ3。沸騰したお湯大さじ1杯と蜂蜜小さじ1杯。すべての材料を完全に混ぜます。給油の準備ができました！
あなたはのための甘いフルーツサラダを作ることができますリコッタチーズをベースにしています。何を食べて何を追加するのですか？お気に入りのフルーツとベリー（リンゴ、バナナ、イチゴ、ブドウ）を大きな断片に切り、1つのプレートにまとめ、ホイップしたリコッタチーズで味付けします。はちみつをのせて味わう。このようなサラダは朝食にも役立ちます。
リコッタの代わりに何ができますか？
リコッタには独特の味がありますので、サラダやその他の料理に置き換えることはお勧めしません。しかし、これが必要な場合は、自家製のカッテージチーズも含め、任意のソフトチーズ（たとえば、アルメット）を選択できます。リコッタチーズを少し彷彿とさせる味わいのある味わいであることが望ましい。それは何ですか？
同じ料理にソフトカードチーズを加えるリコッタとして。それでも、絶妙な味を繰り返すことは不可能です。したがって、イタリアのデザートやサラダを準備するときは、店の棚でリコッタチーズを探すのが理にかなっています。
