自宅でブロッコリーのカツレツを作るのはとても簡単です。そのような料理は、肉製品に基づいて作られた昼食よりもはるかに安くて健康的であることに注意する必要があります。
おいしいブロッコリーのカツレツ：レシピ
当初、問題の料理は離乳食専用でした。しかし、時間が経つにつれて、大人も積極的にそれを使用し始めました。
料理の専門家によると、ブロッコリーは美味しくてデリケートな商品です。そのような料理は痩せているにもかかわらず、子供だけでなく大人の体もかなり飽和させます。
この珍しいランチが今どのように作られているかをお話しします。それを実装するには、次のものが必要です。
- 新鮮なブロッコリー-約200g;
- ジャガイモ塊茎-2個;
- タマネギ-1頭;
- 大きなニンジン-1塊茎;
- 香りのないひまわり油-3つの大きなスプーン;
- 小麦パン粉-約2つの大きなスプーン;
- 上質な食卓塩-デザートスプーン約1/2;
- 黒コショウのみじん切り-3g;
- ろ過された飲料水-約1.5リットル。
コンポーネントの準備プロセス
ブロッコリーのパテを調理する前にカロリーが250エネルギー単位（100 g）を超えないリーンの場合、それらの基礎を準備する必要があります。これを行うには、ジャガイモを皮をむき、沸騰したわずかに塩水に入れます。塊茎が柔らかくなるとすぐに、それらは注意深く取り除かれ、すぐに粉砕物でこねられます（均質なピューレが形成されるまで）。さらに、ブロッコリーは同じポテトブロスに送られます。約5〜7分茹でます。
野菜をスープから取り出した後、冷やして中程度に刻みます。また、玉ねぎとにんじんは別々に皮をむきます。最初の製品はナイフで細かく砕かれ、2番目の製品は粗いおろし金でこすられます。
無駄のないブロッコリーのカツレツを作るにはできるだけ香りがよいので、茶色の野菜をベースに加える必要があります。これを行うには、玉ねぎとにんじんを鍋に入れ、油（ひまわり）を加えます。上記の材料を中火で焦げ目がつき完全に柔らかくなるまで炒めます。
すべての製品が熱処理された後、それらは一緒に結合されます。これを行うには、茹でた材料を揚げ野菜に加え、刻んだコショウと塩を加えます。
製品を集中的に混合することにより、均質でやや粘稠な赤身のミンチが得られます。
ストーブの上で形を整えてローストする方法は？
ブロッコリーのカツレツはこのような形をしています従来の肉製品と同じです。これを行うには、手に約大さじ2杯のミンチ野菜を取り、それからボールを形成し、それをわずかに平らにします。さらに、すべての半製品は、小麦パン粉で交互に巻かれます。
ブロッコリーのカツレツを熱いもので炒めるフライパン。そこに少量の油を注ぎ、いくつかの製品を配置します。両面をきつね色になるまで炒めます。原則として、これは多くの時間はかかりません。
テーブルへのフィード
既製の赤身のブロッコリー料理を出すホットに続きます。原則として、それは完全な食事として（つまり、おかずなしで）使用されます。しかし、そのような製品が乾燥しすぎているように思われる場合は、ある種の赤身のソースを一緒に出すことができます。
ブロッコリーとカリフラワーでチキンカツレツを作る
あなたが菜食主義者ではなく、また四旬節に固執しない場合、問題の製品は鶏の胸肉を使用して準備することができます。そのような要素は昼食をより満足させるでしょう。
したがって、ブロッコリーとカリフラワーの肉のパテを作るには、以下を購入する必要があります。
- 新鮮なブロッコリー-約300g;
- カリフラワー-200g;
- タマネギ-2頭;
- 卵-1個;
- 香りのないひまわり油-オプション;
- 小麦パン粉-約4つの大きなスプーン;
- 上質な食卓塩-デザートスプーン約1/2;
- 黒コショウのみじん切り-3g;
- 冷やした鶏の胸肉-約350g。
詰め物の準備
すべての肉と野菜のカツレは同じように準備されます仕方。まず、ミックスミンチ肉を準備する必要があります。これを行うには、カリフラワーとブロッコリーを徹底的に洗います。同時に、野菜はすべての不要な要素が取り除かれます。
上記の製品を準備した後、それらを塩漬けの沸騰したお湯に入れ、5〜7分間沸騰させます。この間、材料は完全に柔らかくなります。
冷やした鶏の胸肉も洗い、食べられない静脈を切り落とします。そのような製品を事前に沸騰させないでください。
また、大きな玉ねぎの頭は別に皮をむく必要があります。
すべてのコンポーネントが処理された後、それらは押しつぶされるべきです。これは、ミートグラインダーを使用して行われます。ブロッコリーとカリフラワー、そして新鮮な鶏の胸肉と玉ねぎがこの調理器具を通過します。
上記のアクションを実行した後、細塩とオールスパイスが粉砕された製品に追加されます。
カツレツを弾力性のあるものにし、熱処理中にバラバラにならないようにするには、ひき肉に生の鶏卵を加える必要があります。
手作業で成分を集中的に混合することにより、均質で非常に芳香性の塊が得られます。
製品を成形し、熱処理を行います
鶏の胸肉と野菜のカットレットは、最初のレシピとまったく同じ方法で形成する必要があります。
すべての半製品の準備が整うとすぐに、すぐにパン粉をまきます。次に、油を入れた熱いフライパンに製品を並べ、両面をすばやく揚げます。黄金色の皮が現れた後、カトレットはベーキングシートに移され、すぐに予熱されたオーブンに入れられます。
200度で、肉と野菜の製品は17〜20分間焼く必要があります。この間、それらは完全に準備されている必要があります。
テーブルに料理を出す
以前の無駄のないカトレットとは異なり、問題の鶏肉製品は、マッシュポテト、ゆでパスタ、またはそばのお粥のサイドディッシュと一緒に出すことができます。また、カツレツのタレを別に用意して、ハーブをふりかけることもできます。
おすすめ
ご覧のとおり、料理で問題のブロッコリーのカツレは大したことではありません。より独創的な料理を手に入れるために、上記の成分をひき肉に加えるだけでなく、例えば、きのこ炒め、フレッシュトマト、ニンニク、ハーブなども加えることができます。
