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キャベツのカツレツ：調理レシピ、必要な材料、カロリー

多くの主婦はキャベツを過小評価していますサラダや濃厚で香り豊かなキャベツのスープの準備にのみ適しています。それにもかかわらず、この一見単純な野菜から、多くの面白くて非常においしい料理を作ることができます。たとえば、キャベツカツレツを考えてみましょう。ジューシーでとても香りが良いので、肉や魚とよく合います。また、オリジナルの野菜カツレツは、サワークリームなどのソースを添えて、そのままでもおしゃれに食べられます。この料理を準備するには、注目に値するいくつかのオプションがあります。

定番の茹でキャベツカツ

まずは、最も簡単なレシピから試してみてください。本当においしいキャベツカツレツを作るには、次の材料が必要です。

キャベツ 1 玉（中）;
塩;
にんにく2片;
1卵;
小麦粉130グラム。
パン粉;
植物油;
緑の党

カツレツを調理する技術:

完成品を柔らかく仕上げるために、ジューシーなので、キャベツは少し調理する必要があります。したがって、まずキャベツの頭を細かく切り、沸騰したお湯の鍋に入れて9〜10分間保持する必要があります。まず茎を切り落とす必要があります。
冷めた葉を肉挽き器で挽きます。得られた塊は手でよく絞り出す必要があります。そうしないと、ひき肉が液体になりすぎます。
玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。もちろん、細かいおろし金ですりおろす方が良いです。
準備した製品を 1 つの広々とした容器に集めます。
残りの材料を加えてひき肉をこねます。
それをカツレツの形に成形します。
パン粉をつけて巻き、フライパンできつね色になるまで焼きます。

食欲をそそる香り豊かなカツレツは、家族全員での軽い夕食に最適です。

オーブンで焼き上げたカツレツ

長時間ストーブの前に立つのが苦手な方でも、別の方法を提案します。キャベツカツレツはオーブンで焼いても美味しく仕上がります。以下の製品セットが手元にあれば、これを行うのは難しくありません。

通常の白キャベツ1キログラム。
2玉ねぎ;
3卵;
塩;
150グラムの小麦粉;
挽いたコショウ;
香辛料

調理技術：

このレシピではキャベツを茹でる必要はありません。細かく刻むだけです。フードプロセッサーをお持ちであれば、それほど難しい作業ではありません。キャベツと同時に玉ねぎのみじん切りもできます。
これらの製品に、レシピに記載されている他のすべての成分を加え、すべてを完全に混ぜます。
オーブンを200度に予熱します。
天板にクッキングシートを敷き、油を薄く塗ります。
準備したミンチ肉から慎重にカツレツを作ります。
それらを天板の上にぴったりと密着させて置きます。
オーブンで約20分焼きます。
天板を外し、慎重に裏返します。

製品の表面に焼き色がついたらすぐに火を止めてください。サクサクしていてとても風味豊かになります。

ブロッコリーのカツレツとジャガイモ

カツレツを作るのには必要ありません白キャベツを使います。ブロッコリーを代用しても簡単に作れます。この場合、完成した料理は特別な風味を獲得します。オリジナルのキャベツカツレツを作るには、次のものが必要です。

6ジャガイモ;
ブロッコリー0.4キログラム。
塩;
小麦粉70〜90グラム。
好みの調味料。
植物油。

このようなオリジナルのカツレツを準備するプロセスには、次の手順が含まれます。

皮をむいたジャガイモを茹でて、ポテトマッシャーでピューレ状に潰します。
フライパンに水を沸騰させ、少量の植物油を加えます。
ブロッコリーを小房に分けます。それらを水に入れて少し茹でます。
煮込んだキャベツをミキサーで粉砕します。
得られた塊に塩、小麦粉、調味料を加えます。すべてをよく混ぜます。
手で楕円形のパーツを作ります。
フライパンで両面をきつね色になるまで焼きます。料理の準備ができました。

あるいは、このようなカツレツは、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上でオーブンで180度で焼くこともできます。

セモリナ粉のレンテンカツレツ

宗教上の祝日の前夜、信者たちは彼らは食物を制限し、食事から動物性食品を排除しようとします。そのような日には、赤身のキャベツカツレツを準備するようにアドバイスできます。料理のレシピ構成:

白キャベツ 1 キログラム;
小麦粉100グラムと同量のセモリナ粉。
塩;
少しの緑。
玉ねぎ1個
ひまわり油50グラム。
にんにく3片;
パン粉（約100〜120グラム）。
香辛料

赤身のキャベツカツレツを作るには、次のものが必要です。

キャベツの頭を切り、ヘタを取り除きます。
深めの鍋に入れ、塩を加え、沸騰したら熱湯を加えて10分ほど煮ます。
熱いキャベツをザルに入れ、水が切れるのを待ちます。
このとき、玉ねぎとにんにくの皮をむき、ランダムに切ります。
準備したすべての野菜を肉挽き器で挽きます。
刻んだハーブ、コショウ、セモリナ粉をそれらに加えます。
材料にふるった小麦粉をまぶし、よく混ぜます。
濡れた手でひき肉からカツレツを作ります。
パン粉をつけて巻きます。
油をひいたフライパンで片面3分ずつ焼きます。

この料理は四旬節中の毎日のメニューに最適です。

オートミール入りダイエットカツレツ

体重に気を付けている人はダイエットキャベツカツがぜひおすすめです。それらを準備するには、次のものが必要です。

白キャベツ 150グラム。
牛乳35ミリリットル。
オートミール25グラム。
1卵;
植物油15〜10グラム。
上質な塩5グラム。
低脂肪サワークリーム 25 ミリリットル（サービング用）。
パセリとコリアンダー10グラム。

このような製品を段階的に準備する必要があります。

キャベツを細かく刻みます。
沸騰したお湯を注いで10分ほど煮ます。この場合、水に油を加える必要があります。
まだ熱いキャベツにフレークを注ぎます。
そこに牛乳を注ぎ、5分ほど煮ます。塊はかなり液体になります。
冷却した混合物に卵を混ぜます。
細かく刻んだ野菜を加えます。材料をよく混ぜます。
完成した混合物を小さな型に移し、オーブンに置きます。
200度で15分ほど焼きます。

完成したダイエットキャベツカツレツはお皿に置き、サワークリームをトッピングするだけです。

キャベツカツレツのエネルギー値

キャベツは人気の農産物ですさまざまな料理を準備するために料理に頻繁に使用される文化です。この製品の特徴は、エネルギー値が低いことです。新鮮な白キャベツ100グラムにはわずか27キロカロリーしか含まれていません。しかし、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、人間にとって非常に有用であると考えられています。この製品から、たとえばカロリーが比較的低い優れたキャベツカツレツを作ることができます。具体的な数値は次の要因によって異なります。

1) ひき肉の組成。セモリナ粉を使用したオプションを選択した場合、完成品100グラムには約99.4キロカロリーが含まれます。さまざまな添加物（肉、他の野菜、小麦粉、ふすま、オートミール）を使用すると、最終結果が一方向または別の方向に変化する可能性があります。
2) 調製方法。野菜カツレツは揚げたり、焼いたり、蒸したりすることができます。このプロセスではエネルギー価値に大きな影響を与える植物油を使用しないため、最後のオプションが最も望ましいです。

この情報があれば、誰もがお気に入りのキャベツカツレツを何からどのように作るかを自分で決めてください。完成品のカロリー量は飽和率に影響します。たとえば、肉やチーズを含む製品を食べると、空腹感がはるかに早く消えます。

ニンジン入りキャベツカツレツ

それぞれの主婦は、あれこれに対して独自の態度を持っていますオリジナル製品の加工方法。しかし、彼らの大多数は依然として生のキャベツからキャベツカツを作ることを好みます。このようにして、その有益な特性が可能な限り保存されます。そして、新鮮なニンジンを総質量に追加すると、ビタミンとミネラルが最も豊富に含まれ、完成した料理の優れた味が保証されます。このオプションでは、最も一般的な製品が必要になります。

キャベツ1キログラム;
3卵;
挽いたコショウ;
ニンジン1個;
塩;
小麦粉90グラム;
パン粉;
ひまわり油。

これらのカツレツを準備するのはまったく難しいことではありません。

にんじんは洗って皮をむいて、キャベツをおろし金ですり切りします。このプロセスには、特別な調理器具を使用できます。特にキャベツはみじん切りにするのがおすすめです。
切った野菜に小麦粉と卵を加えます。
この後、塊に塩を加え、少しコショウを加えて完全に混合する必要があります。
キャベツから汁が出ないよう、すぐにカツレツを作る必要があります。
楕円形にパン粉をまぶし、熱したフライパンに入れて片面5～6分ずつ焼きます。
最終段階（終了2分前）で鍋に蓋をし、カツを少し煮ます。この場合、火は最小限に留めることをお勧めします。

彼らは信じられないほど美味しくてとても心地よいオレンジ色の風味豊かなカツレツ、金色のサクサクした皮が特徴です。さらに、糖尿病や肥満の人でも食べることができます。