塩漬けキャベツが一番世界の一般的な料理？これは、この野菜が最も安価で、準備が簡単で、非常に健康的であるためです。同時に、いくつかのレシピは非常に短い時間で完了し、特別なスキルを必要としません。追加の熱源も必要なく、どこでも美味しい漬物を作ることができます。
以下は、ニンジンも使用するチャンクの毎日のケールのレシピです。したがって、次の材料が必要になります。
- 塩
- キャベツ;
-非反応性材料で作られた大きな容器;
-プレート（常にフラット）;
清潔で重いもの（水で満たされた2リットルのペットボトルで問題ありません）。
準備
そんな毎日のキャベツ（ユニバーサルレシピ）2.5キログラムごとに約2.5〜3杯の塩が必要です。まず、野菜を細かく切る必要があります。この例では赤キャベツを使用していますが、通常の白キャベツも使用できます。
次に、バケツなどを滅菌する必要があります選択したコンテナ。これは、沸騰したお湯と抗菌洗剤で処理することによって行われます。この作業では、ゴム手袋を使用し、容器を特に徹底的にすすいでください。
だから毎日のキャベツ（1日のレシピ）は短時間で準備ができたら、上の容器の底に少量の塩を入れてください。次に、刻んだ野菜の層を追加し、均等に広げます。次に、塩の小さな層をもう一度追加し、すべての材料を使い果たすまで同じ方法で交互に続けます。その後、手でよく混ぜてこねます。
毎日のキャベツ-レシピ
コンテナの内容物を一番下まで押し始めます。キャベツはできるだけしっかりと均等に詰めるようにしてください。ご覧のとおり、ジュースはすぐに放出され始め、内容全体をカバーするはずです。
上部のきれいなプレートを押し下げてから水を入れたペットボトル（2リットル）を置きます。他の即興アイテムをプレスとして使用することもできます。たとえば、石やレンガで満たされた小さな鍋、鋳鉄、スポーツウェイトなどです。荷物がしっかりと取り付けられたら、コンテナをタオルで包み（ほこりや虫を防ぐため）、保護を強化するために何かで結びます。
翌日、レシピがとてもシンプルな毎日のキャベツは、すでに使用できる状態になっているかもしれません。ただし、塩析するために屋内に置いておくことができます。
塩辛い表面に泡が見える場合キャベツ、あなたはそれを恐れる必要はありません。これは、発酵中の微生物間の相互作用の結果として現れます。野菜を塩漬けにする場合は、液面をキャベツより上に保ちます。水位が上がらない場合は、塩水を少し加えることができます（大さじ1杯の海塩と2杯の水から作られています）。
準備したピクルスをガラスの瓶に入れ、冷蔵庫に保管してください。同様の方法で、ビート付きの毎日のキャベツを準備することができます（レシピは完全に同じで、ニンジンだけがビートに置き換えられます）。
